广州随意行 2016 #2:Brunello 之北部篇

作者:VIN柔(微博:http://weibo.com/vanneywine;微信:yeyongrou)

抱青按:

台湾日月潭的青绿令我几乎醉倒,游罢归来后展读Vin柔的试酒报告,顿觉满室春意依然。回想广州的随意小伙子两年前刚开始的时候,我要他们练基本功,把三大产区的天地人都细细品尝一次,过程比较刻板,但像学外语一样,abc 不学,又怎能讲得流利?他们刚开始试 Brunello 时,报告有点像新酒那么苦涩(见:广州#2 – Brunello 地  ; 广州#5 – Brunello 天);两年后,他们开始上深造班,这篇探究 Montalcino 之北的游记,读来如行云流水的,我笑问她是否受了天堂庄的感染?

他们出发之初,我对成果本无所求,因此今天看到梅子满枝,怎不令我欣喜莫名?

L1160964快乐,有时就这么简单。

香港去年也办过一场类似的试酒会,报告在此:VIPa-3 第 21 場﹕Brunello’s Northern Beauties

 

生物动力历法﹕2016 4 月 9 日

Brunello中部大部分集中在Montalcino小镇周边,这次我们挑出北面的几个酒庄来品尝,顺势将北部的Montosoli这块著名的特级田拿来对比(最初是打算拿Baricci,后来开箱发现是Altesino Montosoli,也好试试大地主家的酒如何)。

抱青老师曾经将北部三兄弟,Baricci, Le Chiuse, IL Paradiso di Manfredi用真,善,美去诠释(見﹕ Baricci 品試記(下)﹕Brunello 的真、善、美 )。虽然Baricci缺席,但可以比对两个年份的Le Chiuse, IL Paradiso di Manfredi也是令人兴奋。

酒单如下:

556945368303304202-new1/Il Paradiso di Manfredi,Brunello di Montalcino,2005

2/Le Chiuse,Brunello di Montalcino,2005

3/Il Paradiso di Manfredi,Brunello di Montalcino Riserva,2004

4/Le Chiuse,Brunello di Montalcino Riserva,2004

5/Altesino,Brunello di Montalcino Montosoli,2004

6/Sassetti, Livio,Brunello di Montalcino Pertimali Riserva,2004

下午一点半开始。所有的酒提前24小时开瓶后静置。

第一组

1/Il Paradiso di Manfredi,Brunello di Montalcino,2005

2/Le Chiuse,Brunello di Montalcino,2005

1436262356848199982005年采收季节下雨了,酒特别容易打开。

每次喝05年的Il Paradiso di Manfredi BDM都不会失望,总是容易亲近。第一轮,甜甜的小红果,略带一些矿物,潮湿的森林气息,隐约的花香,入口中等,酸度非常明显,活泼,回味甘甜;Le Chiuse在闻香上,会密实一些,主要还是果味为主,矿物味和植物味,入口架构上比天堂庄明显,酸度平衡,单宁细致,回味有一丝苦感。天堂像准备跳舞的少女,Le Chiuse正在考虑要不要踏入舞池。

第二轮两瓶继续发展,Le Chiuse香气会更加开放,天堂的酸度柔和下来了。只是大家的注意力转到了下一组。

第二组

3/Il Paradiso di Manfredi,Brunello di Montalcino Riserva,2004

4/Le Chiuse,Brunello di Montalcino Riserva,2004

72924089818177862004一直是我喜爱的年份,前两年的生涩紧闭全无,提前一天瓶醒,毫无压力。

今天两款riserva还有少许压力,天堂04年BDM在上个月天堂垂直,全场得票最多。今天的Riserva第一轮香气主要是果味,但入口后,瞬间的力量和架构,提神醒脑,期待第二轮的变化;Le Chiuse 第一轮香气和05有点相似,偏植物灌木,裹成一团,入口的结构感会比天堂更加明显,矿物咸味感强。天堂后段会变成绕指柔,Le Chiuse 更加强调力量。

第二轮真是各有千秋,天堂完全打开后,我想起某位酒友形容的秋天的太阳,葡萄田垄上的小花小草,玫瑰花,太阳晒过后土壤的味道,温暖。喝下去的是丰收的喜悦,一碗番茄汤,单宁,酸度,甜果,融为一体。咽下去后,久久不散。

天堂是阳光下的,Le Chiuse则是森林里,树丛中,果味都是阴凉的,树木,河床里的石头,水边的植物,香气是聚合在一起,入口的感觉亦然,天堂是拥抱,Le Chiuse则是和你玩,两位酒友用手比划着那种感觉,螺旋式的。我留了一口在最后,变了,清甜,阳光下的溪流,所以我选它,惊鸿一瞥。

第三组

5/Altesino,Brunello di Montalcino Montosoli,2004

6/Sassetti, Livio,Brunello di Montalcino Pertimali Riserva,2004

374472024051981307Altesino第一轮表现如大家闺秀,香气规整,Montosoli的结构和矿物味道若隐若现;Pertimali相比乡土一些,香气偏香料,单宁有些毛糙。

第二轮,两款酒也是不断上升,可惜Altesino太过于规矩,Pertimali始终输在先天不足,单宁太粗糙,或许需要更多时间磨合,但果味和酸度是否可以支撑这个过程,是个未知数。

总结

毫无疑问,我们的关注点始终在第二组。也是一个很好的机会去体验何为真善美:

天堂庄真实体现自己的风土,极佳的土壤组合,细心打理,在酿造上追寻自然之道,来的是自然之“美”。单宁和酸度的结合不断变化,但从来不会有突兀之感,单宁恰到好处,无论Rosso, Annata,Riserva,都是美不可收。从13年开始接触天堂庄,也介绍不少朋友去尝试,结果还是蛮有趣的,喜欢的朋友会很自然的迷上,还能充当“推广大使”,不喜欢的基本是说喝不懂。

Le Chiuse的体验比较少,翻看抱青老师的博客介绍,它是“善”,1990年前,这块葡萄园都是Biondi Santi Riserva的葡萄来源,遗产继承的原因从BS剥离开了。新庄主算是自己摸索的道路,出品也是非同寻常。这一次酒会有机会和天堂对比,才体会到它的“善”,严谨,传统。

最后的得票

Il Paradiso di Manfredi,Brunello di Montalcino Riserva,2004八票:好喝

Le Chiuse,Brunello di Montalcino Riserva,2004三票:平衡

Sassetti, Livio,Brunello di Montalcino Pertimali Riserva,2004一票:余味长

这次有新朋友加入,大家交流欢畅,意酒是slow wine,很多人觉得要提前醒酒麻烦,但如果你不尝试这种“麻烦”,又如何体会到“真善美”。

2 thoughts on “广州随意行 2016 #2:Brunello 之北部篇

  1. 很具體而又流暢的描述,讓人可以「參與」當中。

    世间很多事若有所追求,也是要多下點工夫,麻煩。

     

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *

Blue Captcha Image Refresh

*