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作者：VIN柔（http://weibo.com/vanneywine）
从Chianti Classico一路向南，这次我们品尝的是Brunello di Montalcino(BDM)，这些围绕着Montalcino小镇的葡萄园，品质、价格、名气视乎都比Chianti Classico要高一节。出身比后天塑造重要，造成这样的对比，原因就是风土吧：
Chianti Classico是寒冷的大陆气候，BDM则偏向相对温暖，干燥的地中海气候；BDM的土壤会有更多的limestone石灰岩。Sangiovese在BDM产区更容易成熟，获取更多的风味物质。当然这里克隆品种为Sangiovese Grosso，皮厚，高单宁，高酸。
这次的酒单：
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1/Il Marroneto,Brunello di Montalcino Madonna delle Grazie,2004 |
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2/Le Chiuse,Brunello di Montalcino,2004 |
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3/Fuligni,Brunello di Montalcino,2004 |
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4/Poggio Antico,Brunello di Montalcino,2004 |
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5/Mastrojanni,Brunello di Montalcino,2004 |
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6/Il Poggione,Brunello di Montalcino,2004 |
年份资料：
Dcanter给出了四星（五星为满分）“Concentrated wines of complexity and length with significant aging potential”
品酒会恰逢广州气温骤降的日子（平均温度摄氏10度左右），所以斗胆在14日凌晨就开瓶了，品酒时间安排在15日下午四点，所以大致瓶醒时间为40个小时。
第一组出场的是：北部区域，Le Chiuse偏南靠近镇区
1/Il Marroneto,Brunello di Montalcino Madonna delle Grazie,2004
Il Marroneto是一家小酒庄，庄主遵循生物动力法种植，葡萄园位于北部，海拔400米。资料显示，酿造时没有采用控温设备，而是让葡萄自然发酵升温到30摄氏度后继续发酵20-22天，采用大桶陈酿40个月，又是一位走传统路线的酒农。
2/Le Chiuse,Brunello di Montalcino,2004
Le Chiuse, 历史悠久，和BDM的大佬Biondi Santi有关系，官网各种描述下，结论就是:Ferruccio Biondi Santi(Sangiovese Grosso的研制者)是庄主的外曾祖父。这块葡萄园相对第一款更为南面。酿造过程是控温设备发酵16天，然后2OHL大桶陈酿36个月。
第一轮的投票结果大部分给了Il Marroneto，单宁有力，入口更为饱满；相比之下Le Chiuse果味和适饮程度突出一些，有酒友认为单宁比第一款粗糙。
第二轮，Le Chiuse经过两小时的整合后，进步不少，入口表现出更多结构，多了两张票。酒友打包回去后，70个小时，“干梅香辣枯叶尘土，花香不明显，酸度优越，单宁更加紧密细致，入口平衡舒适”
Il Marroneto 拿回去一周后再试，单宁变得更为细致了，酸度不算突出，香气有甜甜的樱桃、松枝、白色花朵，相比品酒当天的表现，优雅不少，但整体缺乏力度。
3/Fuligni,Brunello di Montalcino,2004 中部偏北，其实也围绕市镇，同第二款酒的纬度相差不大。
Fuligni，属于BDM的传统老庄，朝东向的葡萄园，大部分土壤是Marl（泥灰岩，富含钙质的黏土，参考区域法国勃艮第的Beaune），4/5月的500/750L tonneaux + 24/36Slavonian barrels。
4/Poggio Antico,Brunello di Montalcino,2004 中部偏南
Poggio Antico, 历史不长，现代化装备，采用机器Punch-down 系统，陈酿36个月的Slavonian barrels
品酒会之前的试酒，第三款的Fuligni就呈现出非常开放的香气，酒色比第四款明显的偏棕色，从最初甜甜的果味，香料味道，慢慢变化出老酒的醇香，整体均衡，所有酒款中最适合喝的，所以在第一轮里大比分获胜。第二轮，口感方面稍显疲惫。因为适饮，所以当天晚上就大家分完了。
Poggio Antico, 第一轮的的表现还是一个没睡醒就出门的愣头青，呈现出木桶味、香气不集中，酒体偏薄。这款酒之前喝过几次不同年份，所以大家对它还是很有期待的。第二轮表现稍稍开放一些，果香味逐渐打开，酒体开始显现出来了，变得精神了，第二轮的进步也拉回一半票数。
两天后的酒友反馈：“今晚与当晚几乎不是同一个酒。今天像煮了一锅滋味浓郁的酸梅樱桃汤，口感饱满诱人，要不是入口完毕的丝丝单宁，简直不像酒了。 ”
5/Mastrojanni,Brunello di Montalcino,2004 南部区域
处于东南区域的Mastrojanni，位于Castelnuovo dell’Abate小村庄，律师行业的庄主70年代开始建立，发酵采用传统水泥槽或者大木桶，坚守传统理念。葡萄园大部分朝南向。
6/Il Poggione,Brunello di Montalcino,2004 南部区域
六款酒中最为南端的酒庄，历史悠久，最近几年的评分颇高，不知道是否和它浓郁的果味有关。有控温设备，采用大木桶陈酿。
三组试酒，这组是气味最为浓郁开放的一组。实际上也是最另人失望的一组，Mastrojanni弥漫着不可思议的柠檬，凤梨这类的白葡萄酒香气；IL Poggione 有人形容恶臭，我更偏向于是化学剂的味道，一般会认为是微生物或者厌氧菌的影响。口感上两者都是酒精突显，不平衡。勉为其难的大家，最后选了Mastrojanni。
这两款都进入醒酒器处理，第二轮的时候，Mastrojanni香气稍微正常一些，果味和木桶味可以慢慢出来了，单宁酸度都开始融合起来，整体比较粗糙；IL Poggione 要使劲晃杯才能散掉之前的“恶臭”味道。
碰到这种情况，我们唯有静待酒的自我发展了，对于意酒，绝对不可以因为有异味就放弃，等待总能到达彼岸：17号的IL Poggione“花香、皮毛、甘草、香料、香草、香气集中度中等，单宁细密，酒精度不突显了，收尾中长，甜香料为主，很平衡”
一周以后的Mastrojanni：香料、偏甜的红色水果味道，入口单宁细密，酸度中等，香气不算复杂，偏浓郁，入口后，后段乏力，回味烧断，但酒体开始饱满，应该还需要等待。
Chianti Classico，BDM 同样都是用Sangiovese来酿造，老师给我们的要求就是看看两者有什么分别。大家最大的反应就是CC很惊艳，特别是精通法国酒的酒友，让他想起了勃艮第的细腻精致，反观BDM，在他看来是名气大过大，表现不如CC。不可否认这里的心理因素。长久以来，BDM就是相对比较有成年潜力的产区，所以同为2004，BDM还没达到适应期，CC相对来说会比较适饮，所以，CC整合到位是意料之中的。
地理位置上，BDM在南部，所以成熟度相对高，果味，单宁萃取更多，酒体会相对宏厚饱满。我们这次分开三个地理区域，可以很明显地体现出各自的风格：北部细致、中部平衡、南部鲜甜。