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這個星期參加了屈臣氏辦的酒宴，很興奮有機會品嘗了1955 年的 Chateau Grand-Puy-Lacoste。

 

太太喝了一口之後馬上說﹕記憶勝未來。

妙哉！我的一生能如此，則于願足矣！

 

據Michael Broadbent說，1955年是很好的年份，但如今已被人遺忘。至于當時的酒莊，他在品評1953年時說王老五主人M. Dupin一直釀出優質、可靠的酒。

我原來是沒有很高期望的，但入口發現果味竟然仍算得上豐盈，而且下杯以後酒體慢慢變得稍為充實，大概酒已剛過了極盛之年，但仍有一點點餘力。到了這階段，我們應該看他的智慧多于看他的體力！

喝葡萄酒令人感動的地方正在於此。他是有生命的，天地之鍾秀固然重要，但沒有人的耐性栽培，如何成器？所以喝酒除了感官的享受以外，還可以觀天地，觀人生！

Grand-Puy-Lacoste 是個老酒莊，從中世紀以來換了記不清多少主人，今天的莊主親自把五個不年份的酒從法國特別帶來讓我們品試。所以欣喜之餘更多的是感動。

 

至于其他的四個年份，1982與1985年都是成熟的酒，1982明顯優勝，但木味過多了一點，在大好年份，這酒不算做得特別好。我猜是因為M. Dupin自1978年把一半股份賣了給Borie家族，後者逐漸開始接管酒莊，在青黃不接的時候，酒質無可避免會受影響。

另一對是1995與1998。1995勝出一籌，平衡、高雅、有餘未盡。1998算中規中矩吧，是天時所然，非戰之罪。

莊主Francois-Xavier的Borie家族，同時擁有二級St-Julien名莊Ducru Beaucaillou與五級Pauillac的Haut-Batailley。當晚我們也試了Haut-Batailley的1996與2000。

兩者都出奇的好喝，2000年應該好一點，但同樣溫文爾雅，像St-Julien多于Pauillac。

這是因為Haut-Batailley位置靠近St-Julien，還是因為Francois-Xavier Borie的緣故？Francois-Xavier的談吐，彬彬有禮得像個英國紳士，我看他的酒一如其人。

 

酒宴在Conrad Hotel的Brasserie on the Eighth舉行。這天晚上的菜風格像酒一樣，實而不華。

我們最欣賞的是野蘑菇湯，令我們想起頭一次在「阿肥」的士丹頓街小法國餐廳遇上的驚艷。當然是昔日更勝今天！

1955年，一切都美好的歲月！