北京随意行 2016#3:Biondi Santi’s Neighbours

作者:光与影的艺术(http://www.weibo.com/u/1400117950, 微信: coldfall_bin)

生物动力历法﹕2016 11 30 正午

Biondi Santi一直以来都是Brunello的先驱和领跑者,而与他相邻的酒庄与Biondi Santi有着相近的天与地,他的邻居们又酿造了什么样的佳酿呢? 他们能与之匹敌吗? 今天这场酒,我们就围绕着Biondi Santi,请来他的五位邻居,来一探究竟。

当晚正式的六款酒是:

  1. Biondi Santi,Brunello di Montalcino,2006
  2. San Lorenzo,Brunello di Montalcino Bramante,2006
  3. Il Colle,Brunello di Montalcino,1997
  4. Costanti,Brunello di Montalcino,1997
  5. Poggio Antico,Brunello di Montalcino,1990
  6. Salvioni,Brunello di Montalcino,1990

Biondi局酒合影2所有的六瓶酒都提前24小时拔塞,在原瓶透气醒酒。

Biondi局酒塞酒会在中午12点正式开始,按年份分组对比,每组都进行了两轮的品试。当天是生物动力月历的果日。

第一组   Biondi Santi,Brunello di Montalcino,2006 VS San Lorenzo,Brunello di Montalcino Bramante,2006

BiondiSanti06SanLorenzo06第一轮先从主角Biondi Santi 06开始,其实处理这么新年份的Biondi Santi还是很忐忑,怕他打不开,第一轮刚入杯的时候,确实相对封闭一些,在杯中静置一段时间 ,慢慢的有一些香气幽幽飘出,有一些红色浆果的味道,优雅,入口感觉丹宁还很紧,结构很强,很壮实,酸度赞,回味长,只是还不够绽放。

San Lorenzo酒庄,北京的酒友很多都很熟悉了,是一家很有品质的精品小酒庄,在Biondi Santi 西边一点。今天的San Lorenzo 06比起Biondi Santi 06显得绽放许多,明显的果香,草莓,矿物质,樱桃,入口中酸度可口,活跃,有朝气,很易饮。

一轮投票下来,大家还是更欣赏Biondi Santi的整体实力和底蕴,5 :3 小胜一局,但是San Lorenzo也不弱,而且他的对手好强,能取得3票实属不易。

两小时后的第二轮,Biondi Santi 表现更加出色, 更加开放,森林,丰盛的果园,四溢的花香都出来,细致细腻,结构庞大,酸度活泼,八爷说,“香气表现更好,但优雅依旧是他的风格,这样的香气让我陶醉,淡淡奶油香气,入口还是显示出酒体的年轻”。 另一边,San Lorenzo 更加开放,甜水果,清新奶油,有青春活力,复杂度和层次上比Biondi Santi 差了一些。

这一轮,由于Biondi Santi的绽放,7 :1大胜。

第二组  Il Colle,Brunello di Montalcino,1997 VS Costanti,Brunello di Montalcino,1997

ilcolle97conticonstani97这一组酒庄的位置都在Biondi Santi北边一点。今年喝了不少1997年的Brunello,表现都非常精彩,今天也很期待,而小龙il colle也是我最推崇的酒庄之一,之前也喝过他很多年份。

今天的il Colle, 继续保持着他优雅的身段,单宁极细致,平衡,果香充满口腔,还有些薄荷和草药的香气,八爷说“这杯97的il colle, 有成熟的果香,香气集中度很好,发展出了三类香气,但不老态,很合适饮用,酸度很好,酒体结构很强。” 

另一瓶Conti Constanti则是很浓郁的黑色果酱,Denver说这是浓香型酱油味,八爷觉得他还没睡醒,在口中大家都感受到了比较偏咸,感受到热度,回味略带咖啡蛋糕味道,单宁比较肉。  这一轮下来7 :1,大部分朋友都投给了il colle

第二轮,小龙(il colle)发展出三类香气,菌菇,泥土,森林,湿树叶,还有一些烟熏感,酸度还是很可口,感觉上出来一些老酒的状态,有种从后花园走进了森林的感受。而Conti Costanti则开放了许多,果香出来了,更加平衡有力量,口中也没那么热了,持久性不错。这一轮有两票倒向了Conti Costanti, il colle还是5 :3胜出。

第三组      Poggio Antico,Brunello di Montalcino,1990 VS Salvioni,Brunello di Montalcino,1990

poggioantico90salvioni90 今天真正的亮点出现在90年的这一对,这是一个历史上极佳的年份。两家酒庄也是Brunello的大名庄,Poggio Antico位于Biondi Santi的西南,很高的地带,而Salvioni位于Biondi Santi的东南。Salvioni是传统派中的中坚,他家的酒历来以难醒开著称,今天运气非常好,一入杯就非常的绽放迷人,花果香,松露,森林,矿物质,黄油各种类型香气应有尽有,果香满口,细腻如纱的单宁,有质感,结构庞大,大将风范,令人陶醉。 

Poggio Antico也有很好果香,松柏,香木的味道,单宁细腻,回甘,相比Salvioni轻盈一些,是非常好喝的酒。 这一轮投票8:0, 不出意外的一边倒,Salvioni太强了。

到了第二轮,Salvioni 90持续保持了状态,很坚挺,气场足,不过相比第一轮的惊艳登场,变化不是很多。而第二轮的Poggio Antico 90 则发展出更多的香气,变化很大,Denver形容第二轮的时候,有一种小时候夏天晚上的感觉,亲切而且怀念,慢慢想来是夏天晚上躺在凉席上,吹着不停转动的电风扇,静静的听着外面的蛐蛐的鸣叫,身上点着清凉油的感觉,喝起来特别的舒服惬意。

这一轮,虽然Poggio Antico变化令人欣喜,但由于Salvioni起点太高,仍旧是1:7 败下阵来。

Wine of the Day

今天的WOTD的投票,用了加权法,每人推选出自己喜欢的前三名,第一名3分,第二名2分,第三名1分。计算下来,Salvioni 1990以绽放的状态,和接近完美的呈现获得23分,当选为当日最佳,年轻的Biondi Santi 2006,则以令人欣赏的优雅和内涵,八爷对这支酒很倾心,最后他获得了11分,而第三名被两轮之间变化显著的Poggio Antico 1990获得,这支酒让Denver兄感悟“我想感谢1990 Poggio Antico Brunello di Montalcino DOCG,让我又展开了想象,越来越不易展开的想象再次被唤醒。我是一个被wine打动过的人,为此走上了一条不断寻找感动之路的寻酒人,我相信在自己的人生最后一定可以找到属于自己的One Piece for wine。”

今天的六只酒每一只都有被酒友选入前三名的,这也是在进来的随意行活动中,比较少见的一次。Biondi Santi和他的这些邻居们,都在用心酿造好酒,有各自有着鲜明的特色,我们很有幸,用耐心和欣赏之心态去慢慢领略他们的美好。

回顾这Biondi Santi和他的邻居们,感受到这块风土共通的几个特点: 一是结构都很雄壮浑厚,又不是优雅,且经久不衰。 二是,不知是否拜果日所赐,今天的六位高邻都是果香在前,慢慢地有的发展出花,有的进入森林,如同在花果园游玩一番,顺着小路进入了密林,林中又自有风景在,泥土,菌菇,松露,树叶,甘草,香料,矿物。 三是,结构与香气都结合的很平衡,天与地与人,在自然的阳光下和谐共舞。这一刻似乎明白了为何要选择Biondi Santi 的邻居,那么Brunello另一大名家,Soldera又会如何?且听下回分解

Biondi局酒合影 with 八爷

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