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本篇作者: Gavin
生物動力曆法﹕2023年 3 月 2 日下午 7 時開始 — 花
Roagna 酒莊已有超過130年歷史，早於1890年已經出產第一支Barbaresco。2001年開始由家族第五代繼承人 Luca Roagna 接手。Roagna 家族一直以來都堅守自然和傳統，Kerin O’Keefe 形容 “Roagnas are die-hard naturalists who truly live out this unyielding philosophy”。我們有幸可以橫品 Roagna 2016 年的出品，而今晚的焦點會落在其 Barbaresco 身上。
是晚酒單如下:
| 0. Roagna, Derthona Montemarzino, 2019 |
| 1. Roagna, Barbaresco Albesani, 2016 |
| 2. Roagna, Barbaresco Gallina, 2016 |
| 3. Roagna, Barbaresco Montefico Vecchie Viti, 2016 |
| 4. Roagna, Barbaresco Paje Vecchie Viti, 2016 |
| 5. Roagna, Barbaresco Paje, 2016 |
| 6. Roagna, Barbaresco Faset, 2016 |
| 7. Roagna, Barbaresco Asili Vecchie Viti, 2016 |
| 8. Giacosa Bruno, Barbaresco Asili Riserva, 2016 |
所有酒在 24 小時前開瓶，之後拔塞作瓶醒。
白酒
今晚打頭炮是 0. Roagna Derthona Montemarzino 2019，由 100% Timorasso 釀造。自數年前初次認識這款曾經「瀕臨絕種」的 Piedmont 原生品種就已經深深愛上了它。當年 Luca 承繼了這個種滿 Timorasso 的葡萄園，當時對這款葡萄一無所知的 Luca 立刻求教於 Walter Massa，一位將 Timorasso 帶出絕種危機的大師。不用太多的時間，Luca 以 Timorasso 釀造的酒已經青出於藍，Antonio Galloni 形容 “one of the most refined versions I have tasted of Timorasso” 。
當晚的 0. Roagna Derthona Montemarzino 2019 勁度十足，礦物感豐富，結構感強，甚至有 Barolo 的影子。以之前喝其他 Timorasso 的經驗，再給它多一點時間和氧氣，讓果味再發展會令酒更平衡，更好喝。
紅酒
抱青老師兩年前就 2016 年是不是另一完美年份辦了一場以 2016 年的 Barolo 為主題的活動，當晚差不多每一支 Barolo 都非常精彩 （見：VIPa-9 第 7 場 — 2016 Barolo）。
Roagna 的重心一直都放在 Barbaresco 村。自2014 開始推出了兩款由租借田地葡萄釀造的 single cru barbaresco，即是我們品試的第一對組合: 1. Roagna, Barbaresco Albesani, 2016 和 2. Roagna, Barbaresco Gallina, 2016。相信提到 Albesani 和 Gallina，大家或會想起 Bruno Giacosa，這是 Giacosa 的起步點，同時 Giacosa 亦令它們成為 Neive 最出名的兩塊田地。其中 Giacosa 的 Santo Stefano 就是劃分在 Albesani MGA 之內。
第一回合的 1. Roagna, Barbaresco Albesani, 2016 香氣十分開放，玫瑰花、香水和紅果香氣，入口滿滿的果甜，如果有人問「甚麼是 Barbaresco 」，這支 Albesani 是非常好的教材。和活潑的 Albesani 相比，2. Roagna, Barbaresco Gallina, 2016 感覺是一個大家閨秀，香氣雖然相對有點內向，但明顯有內涵和呈現出 Albesani 沒有的立體感，老師更形容它是 Neive 版的 Asili。明顯地書本式的 Barbaresco 已經滿足不了大家，第一回合 2. Roagna, Barbaresco Gallina, 2016 輕鬆以 10 比 1 勝出。
第二回合的 2. Roagna, Barbaresco Gallina, 2016 發展更好，酸度和結構感更出色。1. Roagna, Barbaresco Albesani, 2016 雖進步不少，但始終發展比較單方面，所以第二回合 Gallina 亦以 10 比 2 勝出 （註：有一位朋友第二回合才加入）。
接下來是四支來自 Barbaresco 村的紅酒。由於第二回合大家交換對手，所以索性四支一齊回顧。
Roagna 家族於 1929 年買下 Montefico 內一塊山坡中段 (230m) 向東南的地塊，當中種植了不少 Nebbiolo 的老樹，所以才有這支 3. Roagna, Barbaresco Montefico Vecchie Viti, 2016。它的第一回合已經非常 “enjoyable”，香氣和口感都做到面面俱圓，或者因為地塊向東南，葡萄的成熟度高。老師說它像文官，我更覺得它像包拯身邊的公孫先生。第二回合比之前來得更圓潤飽滿，果味之下隱隱滲出礦物感，文官轉眼已經有點難觸摸，假以時日或許會一鳴驚人。
Roagna 的酒窖位於 Barbaresco 村的 Paje，而 Paje 本身亦是 Roagna 最重要的葡萄園。Roagna生產三支Paje，分別是基本版的 Barbaresco Paje；老樹版的Barbaresco Paje Vecchie Vite；和旗艦酒款 “Crichet Paje”。“Crichet Paje”的葡萄來由 Paje 中心的一小塊地塊，只在最好的年份出產，而且由於陳釀時間超長，一般要在採摘十年後才推出。還記得三年前第一波疫情剛結束，抱青老師辦了一場 VIPa-8 第 6 場 — Barolo/Barbaresco Icons 2000，當晚 Crichet Paje 2000 強勁的風格我還是記憶猶新。
今晚先出場的是老樹版的 4. Roagna, Barbaresco Paje Vecchie Viti, 2016，香氣已經表現超強的結構感，那個強壯的骨架由單寧和礦物組成，入口有點 rustic。Roagna 的 Paje 多向西 (向西南方的會用來做Crichet Paje)，因此結構比 Montefico 堅實是合理的。和 Montefico VV 這個文官相比，Paje VV 像是一個武官，但這武官能否褪變成展昭，只怕只有歲月才知道。
至於普通版的 5. Roagna, Barbaresco Paje, 2016，明顯是弱化版的 Paje VV，但結構感依然凌厲，單寧甚至有點割脷的感覺，有朋友覺得它香氣走得很快， 整體感覺有點不完整，看來這個武官還是個小卒吧。
第二回合我們索性將兩支 Paje 來一個正面對碰，兩支酒都發展得很好，開始展現其 Barbaresco 的一面。4. Roagna, Barbaresco Paje Vecchie Viti, 2016 出花粉香，脂粉味濃，層次感和複雜度明顯勝勝普通版一籌。普通版感覺較清涼，有點似涼粉草，亦有少許乾花， 整體比較輕型和清純。兩者沒有明顯的高低之別，分別只在於大家的口味。因此第二回合比分是 7 比5，喜愛 4. Roagna, Barbaresco Paje Vecchie Viti, 2016 的朋友稍為多少少。
Faset 是今晚較特別的一支，葡萄是來自 Roagna 家族的一位朋友所擁有的 Faset 地塊，但葡萄園的打理是根據 Roagna 的方法。6. Roagna, Barbaresco Faset, 2016 的香氣以花香和草本香氣為主，但明顯果味不足，口感亦如是， 礦物做主導，單寧甚至有少少不夠成熟。第二回合的 Faset 發展方向與第一回合相似，香氣有白胡椒、青椒和甘草，果味仍然不見蹤影，有朋友甚至說這支酒有 Northern Rhone 的風格。究竟果味不足是甚麼原因呢？
抱青老師之後補充：Faset果味缺位，它表現的主要是果與酸以外的世界：清涼的石子，微鹹微苦 – 礦物的世界也。我查了地圖，發現這塊田跨度長，方向變化大，唯一出過單一園的兩家酒莊 La Spinona 與 Michele Chiarlo 位置最好，有向南的。我以前在酒展喝過 La Spinona，記憶中蠻正常的。還沒有標上名字的地塊都是向西的，Roagna 想是租了其中一塊。日照不足，葡萄的糖分不夠，果味便不顯，人不能勝天，Roagna 也沒辦法。倒是我心生一計，把過甜的 Montefico 與 Faset 混了一杯，平衡好喝多了。你看看 Gaja 與合作社也在此有田，但他們沒有出單一田，因爲位置并不特別好，他們應該也用來混在基本款 Barbaresco 裏，所以我這樣做最正常不過。
壓軸出場是一對 Asili。Asili 是一個小山丘，葡萄田都是圍繞著這個小山丘，所以提供了360度不同的方向。Roagna 那一小塊位於 Asili 的正中央，面向西南。Giacosa 的 Asili 地塊較大，如碗狀展開，從東南到西南方向都有。
第一回合的 7. Roagna, Barbaresco Asili Vecchie Viti, 2016 已經狀態大勇，香氣複雜而飄逸，有玫瑰、車厘子、西梅和杞子，口感輕型，單寧順滑而細緻，老師說它似 Burgundy 多於 Barbaresco。至於 8. Giacosa Bruno, Barbaresco Asili Riserva, 2016 , 一開始感到不少木桶元素，果味濃厚，複雜而且強度十足，但實在太過濃縮，根本讓人看不透。這個描述和我對 Monfortino 的描述真有幾番相似，不禁要問一句，這是 Giacosa 嗎！？（見：VIPa-5 第 28 場 — Giacosa is not Giacosa after 2008? ）或者我們學會要想開一點，既然葡萄酒由天地人交織而成，要求「人」的元素永遠不變是不切實際的。
結果第一回飄逸的 7. Roagna, Barbaresco Asili Vecchie Viti, 2016 大比數 10 ：1 勝出。但第二回合出乎意料地來一個大逆轉，Roagna 竟然迷失了方向，甚至有點崩塌，有人說口感只剩下第一回合的一半，感覺像100米短跑，衝了前70米，最後30米卻無以為繼。相反，8. Giacosa Bruno, Barbaresco Asili Riserva, 2016 開始慢慢釋放它的潛力，雖然感覺距離盛開還有很漫長的時間，但已經夠甩開後勁不繼的 Roagna。
Wine of the Night
大家為最喜歡的三款酒排了名次，用加權的方法算，名次如下：
第 1 名﹕2. Roagna, Barbaresco Gallina, 2016（32 分）
第 2 名﹕8. Giacosa Bruno, Barbaresco Asili Riserva, 2016（12 分）
第 3 名﹕7. Roagna, Barbaresco Asili Vecchie Viti, 2016（9 分）
後記
今晚 Gallina 大幅拋離其實對手真是有點始料不及，但想深入一點其實是可以解釋的。
首先，2016 年份像 2004 一樣，這的確是近乎完美的年份，讓不同的地塊有很清晰的辨別度，所謂 “site transparency” 。加上Roagna 是很忠實的演繹者，也正因如此，他可以藉著這大年把 6 塊田的不同性格清清楚楚表現出來。Roagna 擁有的地塊並不是最好的，人不能勝天，所以 Roagna 也不能在酒窖創造奇跡。他租來的 Gallina 便比自己的 Asili 好得多，抱青老師懷疑他租到與 Ugo Lequio 為鄰的地塊，那裏有一片沒有標酒莊的地。