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Sheldon Wasserman 與太太 Pauline 合著的 Italy's Noble Red Wines 是介紹意大利酒的經典著作，1987年出第一版，第二版在1992年剛出來不久 ，Sheldon 才五十一歲便英年早逝。

書雖然過時，但意大利酒最重要的「質的飛躍」是發生在上世紀的七、八十年代的，所以 Sheldon 的書正好記述了這段黃金歲月，至今仍有極大的參考價值。

這裏輯錄了 Sheldon 心目中最好的酒，供參考。

Barolo

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(+) Bartolo Mascarello

(+) Bruno Giacosa

(+) Marcarini (Elvio Cogno)

(+) Vietti (Briacca, Lazzarito, Rocche, Villero)

(+) Pira E. di Luigi Pira

Ceretto, Bricco Rocche

Aldo Conterno (Bricco Ciabot, Cicala, Colonello, Granbussia, Romirasco)

Giacomo Conterno (Monfortino)

Francesco Rinaldi

Giuseppe Rinaldi

Vietti (Brunate and Bussia)

Barbaresco

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(+) Bruno Giacosa

Ceretto (Bricco Asili)

Castello di Neive

Gaja (Sori San Lorenzo , Sori Tildin)

Giovannini-Moresco Enrico (Podere del Pajore)

Marchese di Gresy (Martinenga-Camp Gros, Martinenga-Gaiun)

Produttori del Barbaresco (Asili, Montestefano, Rabaja)

Vietti (Rabaja)

Brunello di Montalcino

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(+) Costanti

Altesino

Biondi-Santi

Il Poggione

(-) Case Basse (Soldera Gianfranco)

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(+) Fattoria dei Barbi

Il Marroneto

La Chiesa di S. Restituta

Mastrojanni

Podere Pian di Conte

Tenuta Caparzo

Tenuta Caparzo, La Casa

(-) Fattoria La Gerla

(-) Pertimali (Livio Sassetti)

(-) Col d'Orcia (Poggio al Vento)

Chianti Classico

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(+) Fattoria Monsanto (Riserva il Poggio)

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(+) Badia a Coltibuono, Riserva

(+) Castello di Volpaia

(+) Fattoria di Montagliari (Riserva Vigna Casaloste)

Capannelle di Raffaele Rossetti

Fattoria di Montagliari (e Castellinuzza, Riserva)

Fattoria Monsanto

Fortilizio il Colombaio, Riserva

Isole e Olena

Riecine, Riserva

Ruffino, Riserva Ducale gold label

Savignola Paolina

Villa Cafaggio

Villa Colombaio

(-) Poggio al Sole

(-) Rocca di Castagnoli, Riserva Poggio a Fratti

(-) Vecchie Terre di Montefili, Riserva Anfiteatro