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Sheldon Wasserman 與太太 Pauline 合著的 Italy's Noble Red Wines 是介紹意大利酒的經典著作，1987年出第一版，第二版在1992年剛出來不久 ，Sheldon 才五十一歲便英年早逝。
書雖然過時，但意大利酒最重要的「質的飛躍」是發生在上世紀的七、八十年代的，所以 Sheldon 的書正好記述了這段黃金歲月，至今仍有極大的參考價值。
這裏輯錄了 Sheldon 心目中最好的酒，供參考。
Barolo
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(+) Bartolo Mascarello
(+) Bruno Giacosa
(+) Marcarini (Elvio Cogno)
(+) Vietti (Briacca, Lazzarito, Rocche, Villero)
(+) Pira E. di Luigi Pira
Ceretto, Bricco Rocche
Aldo Conterno (Bricco Ciabot, Cicala, Colonello, Granbussia, Romirasco)
Giacomo Conterno (Monfortino)
Francesco Rinaldi
Giuseppe Rinaldi
Vietti (Brunate and Bussia)
Barbaresco
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(+) Bruno Giacosa
Ceretto (Bricco Asili)
Castello di Neive
Gaja (Sori San Lorenzo , Sori Tildin)
Giovannini-Moresco Enrico (Podere del Pajore)
Marchese di Gresy (Martinenga-Camp Gros, Martinenga-Gaiun)
Produttori del Barbaresco (Asili, Montestefano, Rabaja)
Vietti (Rabaja)
Brunello di Montalcino
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(+) Costanti
Altesino
Biondi-Santi
Il Poggione
(-) Case Basse (Soldera Gianfranco)
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(+) Fattoria dei Barbi
Il Marroneto
La Chiesa di S. Restituta
Mastrojanni
Podere Pian di Conte
Tenuta Caparzo
Tenuta Caparzo, La Casa
(-) Fattoria La Gerla
(-) Pertimali (Livio Sassetti)
(-) Col d'Orcia (Poggio al Vento)
Chianti Classico
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(+) Fattoria Monsanto (Riserva il Poggio)
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(+) Badia a Coltibuono, Riserva
(+) Castello di Volpaia
(+) Fattoria di Montagliari (Riserva Vigna Casaloste)
Capannelle di Raffaele Rossetti
Fattoria di Montagliari (e Castellinuzza, Riserva)
Fattoria Monsanto
Fortilizio il Colombaio, Riserva
Isole e Olena
Riecine, Riserva
Ruffino, Riserva Ducale gold label
Savignola Paolina
Villa Cafaggio
Villa Colombaio
(-) Poggio al Sole
(-) Rocca di Castagnoli, Riserva Poggio a Fratti
(-) Vecchie Terre di Montefili, Riserva Anfiteatro