广州随意行 2017 #1:Barolo in Barolo

作者:VIN柔(微博:http://weibo.com/vanneywine;微信:yeyongrou

生物動力曆法﹕2017 年 3 月 12 日 –

春节后广州随意行第一场分享会用Barolo来开场,这场酒会,一年前,抱青老师在香港组过(见: VIPa-4 第 10 場 — Barolo in Barolo ),一年后,同样的酒,喝出了不一样的味道,对比着喝,甚是有趣。

1. Vajra G D, Barolo Bricco delle Viole, 2010

2. Borgogno Giacomo, Barolo Fossati, 2010

3. Canonica, Barolo Paiagallo, 2008

4. Brezza, Barolo Bricco Sarmassa, 2008

5. Borgogno Giacomo, Barolo Liste, 2010

6. Borgogno Giacomo, Barolo Cannubi, 2010

478749458891933436所有的酒提前48小时开瓶

Barolo村是Barolo酒的发源地,从下面的Barolo产区图简单地分割成两边,左上的La Morra 和Barolo村代表着柔和型,右边则逐渐变得强硬。皆因土壤结构和山势的变化。Barolo村的整体风格偏典雅,比较有名的田是Cannubi。

 

第一组:

来自Barolo村西北部,靠近La Morra。

21. Vajra G D, Barolo Bricco delle Viole, 2010

2. Borgogno Giacomo, Barolo Fossati, 2010

第一轮,1. Vajra G D, Barolo Bricco delle Viole, 2010 的香气特别开放,有着花粉果香,明亮活泼,但喝起来,嘴巴里只有丹宁的重击感;2. Borgogno Giacomo, Barolo Fossati, 2010 香气稍微封闭,偏香料和少许果味,入口后有很好的果味、酸度和单宁,喝起来更有内容和复杂度。一个好闻一个好喝

第二轮, 1. Vajra G D, Barolo Bricco delle Viole, 2010 单宁感稍微融合了,但依旧缺乏其它元素支撑;2. Borgogno Giacomo, Barolo Fossati, 2010 的香气打开了,讨喜。

对比抱青老师的酒评报告:“兩塊田比較,Bricco delle Viole 似乎比較優雅,Fossati 比較粗豪,我懷疑與田的地勢有關。前者高約 390 到 480 米,而後者高約 340-480 米,但 Borgogno 那段靠近凹陷的底部,看來 1. Vajra G D, Barolo Bricco delle Viole, 2010 的通透與 2. Borgogno Giacomo, Barolo Fossati, 2010 的粗獷,或許與這種差異有關。”

广州这场好像有些不同,Bricco delle Viole香气上优雅,口感上却比较粗壮,貌似进入Barolo的叛逆期;Fossati或许是变化更加快,趋向成熟。结合抱青老师提供的资料,因为地势高低不一样,一年后的变化合情合理。凹陷的底部的Fossati单宁的陈年潜力稍弱,更加适合早喝。

第二组:

来自2008年份,寒冷潮湿的上半年,相比2010,这一组的的适饮度最好。

33. Canonica, Barolo Paiagallo, 2008

4. Brezza, Barolo Bricco Sarmassa, 2008

第一轮3.Canonica, Barolo Paiagallo, 2008 有些酱油味道,我个人认为一些“自然酒”在新酒时容易产生这种类似酱油的味道,需要给些时间让酒苏醒过来,并不是已经老化的症状。入杯后,香气变得清晰了,花香,动物皮毛,香料,柔柔袅袅;4. Brezza, Barolo Bricco Sarmassa, 2008 的香气相比之下会“干净”很多,红色水果、香料,入口结构比前者重,捎带点苦味。

第二轮,两款酒都开始变得仙气十足,并没有越来越重的丹宁和结构感,或许是2008这个年份的特性。4. Brezza, Barolo Bricco Sarmassa, 2008 的变化比较大,香气开放,玫瑰干花、焦油,非常优雅,结构和丹宁也变得更加舒适,毫无疑问是夺得“最佳进步奖”。3. Canonica, Barolo Paiagallo, 2008 则开始有些走下坡路。

抱青老师报告:“Paiagallo 挨著鎮中心向北的山坡,高度約 310-380 米,Canonica 那段在比較高的位置;Bricco Sarmassa 是 Sarmassa(240-300 米)最頂的部分,莊主解釋說這塊田位於一個封閉的山谷,對冷風有屏蔽作用,所以比較溫暖,冬天冰雪最早在這裏溶化。兩塊田的這些差別解釋了一陽一陰的分別。”

Bricco Sarmassa的阴柔在这里也依然体会到,Paiagallo的阳倒是没有表现出来,Canonica酒庄走的是传统复古路线,每一瓶的表现都会不一样,所以,还需要多点再体会。

第三组:

45. Borgogno Giacomo, Barolo Liste, 2010

6. Borgogno Giacomo, Barolo Cannubi, 2010

Cannubi的表现完全把Liste压下去了,感觉是来陪跑的。第一轮两款酒的香气区别不大,都是果香花香,干净爽利,入口后,Liste比较简单,Cannubi悠长的收尾立马体现出不同的层次;第二轮Liste变得好喝了,但还是偏简单,Cannubi的玫瑰花香不断喷涌而出,入口之后的圆润,舒适和悠长,毫无疑问表现最佳,最为典雅平衡。

“大家今天見識了 Cannubi 為何是公認的 Grand Cru。Kerin O’Keefe 對這塊田有如下的說明﹕Cannubi 迷人之處是既有殺人的香氣,也有不錯的結構,原因即在複雜的土壤。但這塊田也有弱點﹕乾旱年份對 Cannubi 不利,也因此這裏的傳統酒莊喜歡混釀而非單一葡萄園,最佳例子便是 Bartolo Mascarello。”——引用抱青老师的品酒报告中的翻译

Wine of the Night

第一名:6. Borgogno Giacomo, Barolo Cannubi, 2010

2008年的两款酒各收获一票

3. Canonica, Barolo Paiagallo, 2008

喜欢老酒味道的酒友形容,老酒的面容下,一颗年轻人的心脏

4. Brezza, Barolo Bricco Sarmassa, 2008

因为前后变化最大,最佳

过了一年,相同的酒,加上醒酒时间长短不一样,玩得不亦乐乎。此外还有一个好玩的点:广州选择果日,2008弱年表现更加开放;香港选择花日,2008的表现简单封闭。

当然这是Barolo,古典平衡的风格让我们可以早点感受它的风采,换成强劲的Serralunga估计就没那么容易了。

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