以友會酒

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好友 Henry 從加拿大回來,他首先問候的是我的 Italian collection ,然後才談其他的事。說真的,我最近常琢磨著他這個冬天什麼時候會回來陪我共醉。我的好友當中,要數他最懂酒愛酒;也只有他能rock and roll。以酒會友,想起的便是 Henry 一人。

正好幾個月前來了一批以前從沒有喝過的酒,于是找來一眾好友,陪我這位啟蒙老師一起喝個痛快。

 

 

以友會酒,結果實在難料。還好,最有文學氣質那位的賽後評語是「比利賓納好」,而最坦率的那位第二天投郵說thanks for the intoxication

喝酒追求的無非是 surprise ,這次都得到了。

 

但唯有 Henry 喝得出所以然來。當晚的六瓶酒當中,他最稱贊的是這瓶 La Valentina Binomio。他說從沒見過有造得那麼好的 Montepulciano d’Abruzzo

 

當晚我們喝了三瓶Montepulciano d’Abruzzo 產區的酒。Abruzzo 是東部鄰海的省份,最重要的紅酒葡萄名Montepulciano ,所以主要產區名叫 Montepulciano d’Abruzzo

在意大利的土葡萄中,Montepulciano 的產量算是很大的,在紅酒中排行第四位。葡萄的顏色深、果味濃、丹寧與酸度低,新酒已經非常可口,所以長期走大產量的路線,在意大利餐廳最便宜的紅酒少不了Montepulciano d’Abruzzo

我的感覺是 Montepulciano 像村姑,淳樸、開朗,不高深,也不扮高深。

三瓶酒都有很濃烈的野果氣味,分別主要在酒體。

 

Cantina Tollo 是個有近四十年歷史的合作社, Cagiolo 大概是他們的鎮山之寶。酒體最厚,味道最濃,算是典型的 Montepulciano 吧?合作社說這款酒是19 年前已率先用小木桶陳年(18個月),去年還拿了意大利酒展 Vinitaly 的金章獎。 

Villa Medoro Rosso del Duca 比較陰柔,也很可愛。

Cagiolo 肥、 Rosso del Duca ,他們大概代表了Montepulciano d’Abruzzo 的兩極,而 La Valentina Binomio 則像個村裏的秀才,香氣與味道都複雜得多。

這秀才聞之有玫瑰花瓣、皮革氣味;入口圓滑、有幼滑細緻的丹寧、一點點的 espresso ,三瓶中只有他有點複雜,難怪好得令 Henry 詫異。這也令我對Montepulciano d’Abruzzo 改觀!查資料,原來這瓶酒是Binomio 單一葡萄園所出,出自超過35年的老樹,特長35天浸泡期,用新老各一半的小木桶陳年15個月,產量只有一萬瓶,走的完全是大酒的路線,但在美國的價格才 US$50

這裏不得不一提 Montepulciano d’Abruzzo cult wine

 

Edoardo Valentini 的紅與白,是 Abruzzo 最受論者稱誦的經典酒,我以前喝過 2001 ,當時便驚為天人,贊嘆道﹕「這是意大利版的 Merlot 嗎?但這是何等高貴、淨化的Merlot”啊!難得的是他既濃得化不開,同時又純淨無比。」

Edoardo Valentini 稀有而昂貴,退而求其次,La Valentina 是上上之選!

 

來自 Campania 的三瓶,卻是另一個世界!

 

三瓶酒同樣是100% Aglianico 釀造的。這是Campania 的主要紅葡萄,Sheldon Wasserman 曾高度評價 Aglianico 是與 Nebbiolo Sangiovese 並列的 Italian Noble Grapes 之一。

這個南部的省份是第一個海上大帝國希臘的據點之一,在古老地中海世界曾是興盛之邦,有幾千年產葡萄美酒的歷史,隨羅馬帝國等地中海霸權的沒落才幾乎從美酒地圖消失,轉而大量生產「土酒」。近一二十年間,這裏才開始出現較多自種自釀酒的小酒廠,產出近年最令人驚喜的意大利酒。

無怪乎Antonio Galloni 今年四月曾寫道﹕

 “At their finest, these are among the most extraordinary wines being made anywhere.”

我第一次接觸Aglianico   2006年初。 Feudi di San Gregorio 2001 Serpico 我分開三天喝,第一天基本上在沉睡,我的筆記說酒像一瓶不錯的 Chianti;第二天開始有一點點力氣;第三天才發出一位酒評人所說的 “staggeringly rich aroma and flavor”,這是我從來沒有過的經驗。

後來再試 Galardi 名叫 Terre di Lavoro 的一瓶 cult wine 2005),我的筆記是﹕macho, fierce and rough, like a volcano 。我終于明白為什麼有人戲稱Aglianico 為南部的 Barolo ,究其原因,大概是 Aglianico 的強悍個性,和懾人的丹寧。之後我很久不敢再踫 Aglicanico ,直到那天晚上。

 

奇怪的是,三瓶當中最得人喜愛的是 Feudi di San Gregorio 2004 Taurasi。酒身豐滿,但難得的細滑、可口、平衡。原來 Serpico 采用的是 40-70 年的老樹,而這瓶入門酒則只有 15-20 年樹齡,所以丹寧沒有 Serpico 那麼凶猛,而且很輕易的被果味掩蓋了。

 

大伙最不容易接受的是 Mastroberardino 的這瓶 1997 Taurasi Radici Riserva Henry 說比較「寡」,文學青年說「淡」,我卻獨愛他。我在家裏品試了半天,我的筆記是﹕“Noble, earthy nose; a very round, silky taste, with good acidity; super-elegant, balanced, and classy.”

我猜問題出在我常年喝 Barolo/Barbaresco 培養出來的「傳統派」口味。Taurasi Radici Riserva 經過長浸泡期,30 個月在法國小木桶與 Slavonian 大木桶陳年,所以有「傳統」制作那種優雅、層次感。這進一步令我相信 Aglianico 真的是 Barolo of the South。我最希望的,是找到一瓶更老的酒來試試。 Antonio Galloni 最近曾試過 Mastroberardino 1968 Taurasi Radici ,他認為這 40 年的老酒還有起碼 20 年的享用期!

 

Mastroberardino 是有名的三百年老酒莊,但令我更驚喜的是新生之犢 Salvatore Molettieri 的這瓶產自單一葡萄園 Vigna Cinque Querce  2005 Taurasi 。這簡直是 Mastroberardino 的青春版﹕乾花、野花與黑加侖提子香氣,豐滿的酒體,車厘子的新鮮濃烈果味,裹著厚厚的丹寧,複雜而奔放。難得的是現在已經很可口,這可能因為葡萄樹才11歲。今年才 15 歲的Molettieri 酒莊前途無量!

 

為了熟悉法國酒的朋友比較好懂,讓我這樣打個比喻﹕

意大利的 Barolo/Barbaresco 可比 Burgundy ,是最 vineyard driven 的非常 delicate 的酒; Tuscany 的好酒如 Bordeaux ,以優雅見勝; Campania Rhone ,較野性,  value for money 最強;Montepulciano d’Abruzzo Roussillon/Languedoc ,果味取勝、可口,而且價格便宜。

 

但也可以換個角度看。我問文學青年﹕以酒會友,究竟友高興還是酒高興。文人多大話,他回我說﹕

借用辛棄疾的詞句一用﹕“我見紅酒多嫵媚,料紅酒見我應如是”。

Robert Parker ,你最好對你的勁敵多加留神!

2 則評論在 以友會酒.

  1. Campania尚有另一名酒Montevetrano Colli di Salerno,印象中是以Cabernet Sauvignon為主,Aglianico只佔10%左右,不知您有沒有喝過?評價如何?
    gwaihir
    [版主回覆12/17/2009 11:36:00]Montevetrano 是 Cab Sau 70% + Merlot 20% + Aglianico 10%,我先後喝過1994,1995,1998 和2005;印象蠻好的。特別的是 Aglianico 帶來的那份野味,我常想是否與 Campania 的火山岩有關。很 Campanian 的 Bordeaux blend ,與 Tuscan 的巧克力(沿海)與泥土(內陸山區)比又是另一番風味。
     
    1995 的 Montevetrano  我在一篇介紹 Super Tuscan Bordeaux blends 的文章中介紹過﹕ 
    http://hk.myblog.yahoo.com/jw!KluzXNGFHxnw1caKUQ.uq3gVlA–/article?mid=2606

  2. La Valentina 尚有 bellovedere,用斯洛文尼亞桶陳18個月,不知你讓這支 binomio 預先呼吸了多久?
    [Julian回覆01/08/2013 23:34:04]我那天飲 bellovedere 05,3點多才開瓶,7點開始飲至11點多,都很美
    [版主回覆01/05/2013 08:51:18]Bellovedere 似乎也是大小桶並用,我去年開過 2005 年份兩次,感覺都強烈但不失優雅,似乎比 Binomio 更雅致,但這是印象而非橫向比較的結果。酒都在一大清早開瓶。

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