『随意行』Brunello—时间都去哪儿了(南京)

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作者:
Alan 钱(http://weibo.com/alanqian1102

           Brunello di Montalcino这场酒会的消息一发布便得到了广泛的响应。作为意大利最优秀产区之一Montalcino在南京的酒友们眼中更多的是神秘 感,Biondi Santi和Soldera几乎是产区的代名词,酸浓郁层次有深度是大家心里的既定印象,Sangiovese的多样性和可塑性让它在BDM产区的特殊品 质和陈年能力成为了这次大家期待的热点。3月22号的南京春光明媚,空气里都弥漫着适合品酒的气氛,酒会的地点放在了知名的南京仙林大学城,满城青春洋溢 的大学生似乎都让当天的酒重新焕发生机。

合

        本场酒单:
Il Colle,Brunello di Montalcino,2006
Pian dell’Orino,Brunello di Montalcino,2006
Il Colle,Brunello di Montalcino,1997
Siro Pacenti,Brunello di Montalcino,1997
Il Colle,Brunello di Montalcino Riserva,1979
Poggio Antico,Brunello di Montalcino Riserva,1979

           两瓶一组,分三轮品鉴,两瓶06前一天晚上开瓶,原瓶醒酒,剩下两组喝前半小时开瓶。Il Colle在场面上好似擂主,在三个不同的年份迎接挑战,都知道Il Colle在酒评家里不太受待见,各种评分都不高,虽然酿酒顾问是Giulio  Gambelli,同门的Soldera早已名声大噪,连酒标都和Soldera有异曲同工,但其原因或真的是否被低估正好值得我们去一探究竟。Pian dell’Orino崇尚Organic,葡萄园就在Biondi Santi旁边,抱青老师曾说过像是BS和Soldera的混合体。Siro Pacenti 是个年轻的酒庄,88年我出生的那年才灌装了第一瓶自己的BDM,它有着Montalcino最大的单一品种葡萄园,葡萄都是采自35年树龄,每串只有800-1000克葡萄能用,年产量只有30000瓶。Poggio Antico1979貌似是全程最受期待的一瓶,原因一是在于充满艺术气息的酒标波提切利《春》,二是因为他家的Riserva的第一个公开年份是1985年,而这瓶79听说是庄主私藏的珍品,绝版稀少。

第一组 : Il Colle,Brunello di Montalcino Riserva,1979  VS  Poggio Antico,Brunello di Montalcino Riserva,1979

79

       完全没有老酒的姿态,也没有其他场次中出现的酱油味,漂亮的酒色,集中深沉的香气,两款酒都有着朝气蓬勃的酸度重新赋予老酒新的生命形态。Poggio Antico香气纯净集中又有力度,果香渐弱,茶叶、马厩、泥土、菌菇和香料,香气非常类似老年份波尔多。入口浓郁,酸度活泼,残留的单宁细腻润滑,正如酒标上的这幅《春》庄重典雅。相较之下,II Colle略输一筹,略闷,香气上多了层黑果的沉稳感,口感上纯净度稍欠一些,像是一幅未完工的油画。第一轮Poggio Antico胜出。就在酒局发展的中期,不同的意见出来了,II Colle就像是一个刚刚转过身的意大利老男人,露出了性感魅力的一面,变得越来越好喝,尤其是女酒友表现出对他的喜爱。

第二组 : Il Colle,Brunello di Montalcino Riserva,1997  VS  Siro Pacenti,Brunello di Montalcino, 1997

97

     97年这组是当天评价最高的两瓶,也是当天感觉最适应的年份。两款酒入杯后几乎无需等待,早早地进入最佳状态,香气气势磅礴,沁入心扉,鼻腔内有刺激感,17年的酒犹如17岁的阳光少年,似乎要用热情将你吞噬。同样大家都一致觉得香气上非常类似左岸波尔多。Siro Pacenti,如万马奔腾向世人宣告着自己的来临,干花、皮革、铁锈、烟熏、黑果、香料、矿物,入口饱满浓郁,酸度生津可口,单宁扎实细腻,层次分明,结构完整,回味悠长,顺理成章地成为当场最受欢迎的一支酒。尽管II Colle表现也很好,但相比之下,II Colle保持一贯慢热低调的风格和状态,任凭来挑战的酒在自己面前耀武扬威,不急不慢地让你耐着性子去欣赏他,同样在发展的中期,II Colle表现出更为优雅端庄内涵的一面,犹如深沉的大提琴,而Siro Pacenti的热情如跳跃的小提琴让部分酒友觉得些许浮夸,只有真正的贵族才能在各种名利世俗之下捍卫着自己一直以来的坚持。第二轮Siro Pacenti 以微弱优势胜出。

第二组 : Il Colle,Brunello di Montalcino Riserva,2006  VS  Pian dell’Orino,Brunello di Montalcino,2006

06

         第三组06年两瓶都是提前一天晚上开瓶,在拔出塞子的过程中,酒的香气已经从瓶内涌出。开瓶试了一口,单宁紧密扎实,香气力量十足但仍很紧闭,等到一天之后再次入杯,状态有所改观,但和97年的适饮相比还有不少的差距。同样是相对紧闭的状态,II Colle这次占据了领先的位置,果然要比低调有内涵,II Colle还是占优的,黑樱桃、甘草、紫罗兰、铁锈的香气占主导,入口酸度活泼,单宁厚度重,口中力量感强,Pian dell’Orino相较果香少了些,多了点橡木桶带来的甜香,回味比II Colle短些。或许是因为97年那组太优秀了,所以06显的不太受太多的关注。第三轮II Colle胜出。

      三轮结束,每人都意犹未尽,在最后的总结感想中,大家对这次Brunello di Montalcino的印象褒贬不一,因为在座有不少新酒友是第一次品尝Brunello di Montalcino,所以他们的想法更能客观得体现BDM的特点:时间在BDM身上几乎没有留下痕迹,超强的陈年能力让大家对老酒的易饮更充满期待和兴 趣;酸度是这次对BDM最直观最深刻的印象,口感上有着勃艮第的酸度却保持着波尔多的酒体是新酒友给BDM的评价;结构性强,香气浓郁,口感饱满扎实是一 款好酒但却不是一款能让人一下子记住能辨认出的酒,就像是勃艮第和波尔多的混合体,独特性和代表性不够。其实结束后我也在考虑这个问题,我以后要怎样才能 很好地记住Brunello, 在盲品的时候能一下子认出他,当回想到酒友说的混合体时,我顿时明白了,没有特点谁说就不是特点呢,下次盲品时,如果遇到一款香气上很像波尔多,但嘴里酸 度却像勃艮第时,应该就可以把他往Brunello di Montalcino上推测了吧!

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