VIPa-9 新秀 A 組 第 3 場 — Barolo/Barbaresco 之三:Serralunga 篇

抱青按:

發表這篇報告的時候,我身在杭州。我説過,辦了八年多的隨意行要結束了,不過那指的是我親自主持的活動。我臨離開前,把一半的藏酒分了給衆多隨意朋友,其中有兩位(Oscar 與 Vito)希望要些酒來辦活動,讓他們可以繼續學習。

正是得來毫不費功夫。想九年前,我要求天堂莊莊主讓我當個傳道員,幹了八年以後,想不到有第二代主動想接棒辦下去。我欣然為他們各編了 13 場,另外再有 4 場初學班。我期待他們把意酒的 emozione 傳下去。

他們的試酒報告,以後會在這裏陸續發表。

今年的頭三場,是我主持的,第一場的報告已發表(Giacosa Asili Red Label,其餘兩篇有空再補上。

今天發表的是 Vito 的第一篇,其實是他主持的第四場。經過幾場的磨練,他終於掌握到醒酒的技巧,而且選了花日。他們喝得開心,我聽著也份外高興。

 

本篇作者:Vito

生物動力曆法﹕2021年 4 月 18 日下午 7 時開始  –

今天是遊覽 Serralunga 北中南的精華遊,酒單如下:

  1. Fontanafredda, Barolo Vigna La Rosa, 2010
  2. Elio Altare, Barolo Cerretta, 2006
  3. Cappellano, Barolo Rupestris, 2006
  4. Franco Massolino, Barolo Vigna Rionda Riserva, 2006
  5. Giacomo Conterno, Barolo Cascina Francia, 2006
  6. Gigi Rosso, Barolo Riserva Arione, 2006

所有酒在前一天開瓶,之後拔塞醒瓶。

 

第一組來自 Serralunga 之北。

1. Fontanafredda, Barolo Vigna La Rosa, 2010 展現新鮮草莓和玫瑰的香氣,酸度很好而口感柔和,感覺無一般Serralunga硬淨的結構,但增添多份細膩優雅。

2. Elio Altare, Barolo Cerretta, 2006 香氣以黑果為主再有辛香料為輔,結構和濃度都比La Rosa強。雖然小有先入為主的感覺,但實質上桶感比想像中輕好多,修飾得好,整體非常平衡。

第一回合Elio Altare 以 5:3勝,酒友認為2. Elio Altare, Barolo Cerretta, 2006 複雜而平衡,桶感無破壞果感同風土的特色,而喜愛1. Fontanafredda, Barolo Vigna La Rosa, 2010 的朋友喜歡其輕柔又經典的味道,雖然各有愛好者,但人數以Elio Altare 佔優。

第二回合,1. Fontanafredda, Barolo Vigna La Rosa, 2010 花香更突岀,添加了少少草本氣息,結構亦增強了,飲起來更立體。而2. Elio Altare, Barolo Cerretta, 2006香氣和味道集中度更強,果感更熟,單寧雖然強勁但增加了細緻,口感更加甜美。

第二回合票數不變,依然  5:3 2. Elio Altare, Barolo Cerretta, 2006勝,兩支酒都有進步,但大家投票看來是以口味定斷,各有各愛好。

 

接着到中部。

3. Cappellano, Barolo Rupestris, 2006有泥土、菇菌、野味和森林的氣味,非常深沉而且複雜,但開放的程度卻令人深刻,好像長跑選手,感覺愈跑愈有,大家期待之後的變化。

4. Franco Massolino, Barolo Vigna Rionda Riserva, 2006香氣甜美,口感以黑果為主伴隨玫瑰花香,集中度高,雖然木桶明顯,但整體平衡。第二組似是天和地的比較,Cappellano 代表地的深沉而 F. Massolino代表天的飄逸。

第一回合投票結果6:2 3. Cappellano, Barolo Rupestris, 2006勝,當中Issac 表示今日3. Cappellano, Barolo Rupestris, 2006是飲過的Cappellano中最開放的,而另外酒友Eric 同 Aaron都表示欣賞4. Franco Massolino, Barolo Vigna Rionda Riserva, 2006的融和及甜美。

第二回合3. Cappellano, Barolo Rupestris, 2006層次更多,入口尾段有少段花香,皮革和礦物感更強,結構宏大但開放,層次也非常豐富,Gilbert表示酒體通透,有空靈感。4. Franco Massolino, Barolo Vigna Rionda Riserva, 2006 繼續甜美風,果感更熟但結構相對3. Cappellano, Barolo Rupestris, 2006鬆散而且複雜度亦比較低,第二回合投票結果為8:0,3. Cappellano, Barolo Rupestris, 2006 得全票,大家都被今日Cappellano的開放程度、複雜同層次震撼了!

 

最後到南部。

5. Giacomo Conterno, Barolo Cascina Francia, 2006 又一支開放程度令大家驚艷的酒!紅果和玫瑰花香大爆發,另帶層層甜香料和厚實的礦物感,入口優雅精緻,單寧柔和而酒體有穿透力。

6. Gigi Rosso, Barolo Riserva Arione, 2006表現驚喜,果感以黑果為主,礦物感亦重,結構深沉但層次比Cascina Francia少。感覺Arione比較柔和,不過單寧和酸度比較平衡,飲起來很舒服。

第一回合票數為8:0,5. Giacomo Conterno, Barolo Cascina Francia, 2006得滿分,大家過往對G. Conterno的開放程度都有多少保留,但今晚可能令部分酒友改觀,即使酒是年輕,但處理得宜都有美好的一面。

第二回合5. Giacomo Conterno, Barolo Cascina Francia, 2006果感比較收斂,泥土味和礦物感亦重了,但酸度和結構依然平衡,整體似是小睡了。6. Gigi Rosso, Barolo Riserva Arione, 2006在第二回合酒體更融和,個人認為Arione酸度令人印象深刻,似以酸包果而餘韻層層遞進。

第二回結果為7:1,改變的一票來自我,因為個人覺得6. Gigi Rosso, Barolo Riserva Arione, 2006更好飲,而且酸和果更一致,所以轉投了。其他酒友覺得雖然第二回合5. Giacomo Conterno, Barolo Cascina Francia, 2006表現有點回落,但對其宏大的結構、傳統和優雅中找到平衡而佩服。

Wine of the Night

以加權方式計算,今天WOTN分非常集中,3. Cappellano, Barolo Rupestris, 2006得到接近完美的23分(7個第一和1個第2),第二為5. Giacomo Conterno, Barolo Cascina Francia, 2006,獲得12分(1個第一,4個第二和1個第三)。雙第三名是第一組1. Fontanafredda, Barolo Vigna La Rosa2. Elio Altare, Barolo Cerretta, 2006,兩者同得5分。

今天Serralunga大家首先感受南北之別,位置愈南風土和結構愈強。另外個人過往對開Serralunga有多少戒心,因為結構偏強,經常怕酒不開放,但今日都被Cappellano 和 G. Conterno糾正了,年輕的Serralunga也可以在花日綻放。

4 thoughts on “VIPa-9 新秀 A 組 第 3 場 — Barolo/Barbaresco 之三:Serralunga 篇

  1. I have been a long time reader of this blog. Very interested in joining the future sessions! How can I enroll?

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