VIPa-4 第 3 場 — Vigna Rionda 之外篇﹕Tommaso Canale 的 2007

最近一場 Vigna Rionda 的試酒會,最令我神為之奪的是不完美的 5. Canale, Barolo Vigna Rotonda, 1967 (試酒會報告見﹕VIPa-4 第 3 場 — Vigna Rionda)。

我第一次喝到保存狀態那麼好的 Aldo Canale。能喝到 Bruno Giacosa 同年份的 Collina Rionda 當然更好,但一瓶難求,而且流轉得那麼多的 Giacosa 恐怕狀態也不會好到那裏。Antonio Galloni 在 2010 年便唯一一次評過 Giacosa 的 1967,因為酒的狀態欠佳而只評了 94 分。

從不完美中窺見完美,這是活在不完美的世界的求生之道,葡萄酒也不能例外。

我突然想起﹕我不是有一款 Aldo Canale 的兒子 Tommaso 的 2007 Vigna Rionda 嗎?何不再拿來試試?

L1160322這瓶酒的來歷值得細說。

Giacosa 嫌 Aldo 的葡萄賣得太貴,從 1993 年後便與這塊田告別。

據說其後 Aldo 把發酵好的葡萄汁液賣給 Roagna。四年前曾試過 Roagna 的 Barolo Vigna Rionda 2005,當時的筆記是 “feminine, even supple; sweet and fine tannins”,完全沒有「不乾淨」的印象。

P1130131當時查 Roagna 的網站,他們說 2003 至 2006 年間曾與 Tommaso 合作,而 Tommaso 是 1998 年接管家業的,所以他接手後可能有幾年賣過葡萄給別人,其他年份由自己用比較原始的方法釀酒(見後面的圖片),但奇怪的是除了他父親的 1960-1970 年代以外(我有 1967、1974 和 1978),我從未見過市面有 Tommaso 年代的酒出現。

Tommaso 在 2010 年末去世,他的田分了給三個遠近的親戚,最大的一份分給近親 Giovanni Rosso 酒莊,其餘兩份給了 Ettore Germano 與 Guido Porro。

基地在 Serralunga d'Alba 的 Giovanni Rosso 還同時繼承了由 Tommaso 釀造,仍在桶裏的三個年份的酒液(2007-2009),由他們最後選出不超過 1,000 瓶灌瓶推出。Giovanni Rosso 現任莊主 Davide Rosso 的母親是 Ester Canale,Tommaso 是 Ester 的親叔伯,也就是 Davide 的舅公。

我們幾年前有幸在意大利試過 2007 的雙瓶莊,我的老師 Carlo 說這是他喝過最好的新年份 Barolo,那麼漆黑一片的 Barolo 令我至今難忘(見﹕相見恨晚的 10 瓶酒)。

後來我訂了一批回來,並曾經在試酒會開過一次,但那次高手雲集,他沒有帶來驚艷(見﹕ VIPa-2 第九場 —- Serralunga : Barolo’s Majesty )。

試過不完美的  5. Canale, Barolo Vigna Rotonda, 1967 以後,我決定好好再試一下他兒子40 年後的作品。

L1160321生物動力曆法﹕2016 1 29

我兩天前便開瓶,並拔塞在原瓶醒酒。

第一天(果日

開瓶後隨即小試,發現很深沉,丹寧重,酸度好。

第二天(中午前﹕;中午後﹕

下午 2﹕30 小試﹕漂亮的紅果,濃厚、充滿精力,純淨,線條清楚,有點 Brunello 的輕盈感覺,入口純淨、優雅,活潑的酸度,但有丹寧提供的重量,這令他像 Barolo 多於 Brunello。溫暖的 2007 有這麼平衡、優雅的質感,這是 Vigna Rionda 迷人之處。

晚上小試﹕下午的輕盈感覺沒有了,代之以很重的泥土味,幾乎把果淹沒了,依稀有玫瑰花似的香氣掙扎而出,酸度沒有下午那麼明顯。根開始發功了!

第三天(

早上小試﹕熟香蕉、很熟的紅果,一點點的玫瑰花瓣。入口很厚,丹寧重,酸度不錯。這時力量多於優雅,很複雜,很泥土。

晚上多回合正式品試

經過兩天的熱身,晚上正式品試時,Vigna Rionda 完全綻放了!

多麼漂亮的玫瑰花瓣,伴隨著豐富的泥土、礦物香氣。入口圓潤,丹寧明顯,但與豐厚的果味有近乎完美的整合。我常覺得 Vigna Rionda 像黑珍珠一樣,他的標誌是一種深黑的優雅,今天在此有完美的表現。

又一次證明了根日與溫暖年份是絕配。

我徹底滿足了。

後記

這款 2007 在 Tommaso 逝世前的三年裏都由他帶大,Davide Rosso 不過幫他灌瓶,所以可以看得出 Tommaso 的釀酒能力比他爸爸要好。

Tavernelle aprile 2010 1907Tavernelle aprile 2010 1924

Tommaso 的圖片來自﹕http://enoclubsiena.blogspot.hk/2010/12/se-ne-andato-tommaso-canale.html

聽說 Davide Rosso 接手後把大部分的葡萄藤都拔掉並重新栽種,所以從 2011 年份起,只會從沒有拔掉的老藤(可能在 1946 年栽種)釀造非常小量的酒。新栽種的葡萄可能要多等幾年才會有出品。

至於另外兩家酒莊,聽說 Ettore Germano 的第一個年份是 2017,Guido Porro 則暫時沒有消息。

好長的等待。

隧道的盡頭希望有有比較像樣的 Bruno Giacosa 後繼者。

 

Canale 幾代的歷史見﹕ http://www.giovannirosso.com/pages/en/vigneti/vigna_rionda/vigna_rionda_story.php

圖文並茂的簡史見﹕http://soyouwanttobeasommelier.blogspot.hk/2012/06/recent-story-of-rionda.html

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