广州随意行 2015 #1:The Other Italy : 国际品种的山與水

编者的话

每次收到朋友从国内发来的试酒报告,我都有种难以用言词表达的幸福感。

我总想起几年前在意大利的一个晚上,有一位朋友跟我说:

茫茫天下之中,怕只有我们几个人得以一起共享这几瓶好酒。

             (见前文:在意大利想六四,忆李白(遨游意大利之一)

他说这话的时候,脸上泛着微微的红色,我已经搞不清他是兴奋还是微醉了。

自此我便相信:一切都是缘,酒也是缘。

接著我便忙于办「随意行」试酒活动。随意行,其实不就是随缘行吗?

差不多三年以后,我与六群香港朋友结缘,每年有大概二十次活动。不管外面是风雨还是阳光,我们一起度过了很多个愉快的周末。

在国内我也撒过四颗种子,一年以后,有一颗竟然长出漂亮的小花!我不过提供了小小的种子,全赖园丁勤恳的浇水和施肥,今天终于开花了,我实在高兴复感动!

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天堂庄一景

去年我为他们编了 14 场基础活动,广州的朋友全都办了,而且每次都用心地写了报告(见:VIPa 中国大陆行 — 随意行的新芽(2014))。

今年我再为他们编了 12 场深造活动,他们刚开始办了两场。上个月我游览意大利的时候很高兴的收到第一场的报告,今天趁我把 14 篇游记写好以后马上为他们在此发表。

我预祝他们迎来大丰收,也期待他们走得更深更远,在国内更广结意缘!

The Other Italy #1: 国际品种的山與水(广州)

作者:VIN柔(http://weibo.com/vanneywine

上个世纪 Bolgheri 小镇一场变革,把 Sassicaia 推向了国际舞台,也给意大利葡萄酒带来创新。国际品种、法国小木桶、新世界口味如潮水般涌向这个 Oenotria 国度,30年过去了,尘埃落定,不妨去聆听一下这新的乐章。

这股浪潮开始于 Tuscan Coast 海岸区,逐步向内陆山区辐射。海岸区有充足的阳光、大量的砾石、凉爽的海风;内陆有高海拔的温差、多样的土壤矿石、微气候环境。这次我们就按照不同葡萄品种、不同区域去品尝。

酒单:

Petrolo,Galatrona,2004

Le Macchiole,Messorio,2004

Fontodi,Syrah Case Via,2006

Le Macchiole,Scrio,2006

Isole e Olena,Cabernet Sauvignon Collezione De Marchi,1996

Tenuta San Guido,Sassicaia,1996

醒酒处理:2004、2006这两组是提前一晚开瓶,1996则是提前两小时开瓶,天气稍热,喝之前用冰桶处理一下,饮用温度在16-20度之间。

 

第一组:Merlot

1merlotPetrolo,Galatrona,2004

Le Macchiole,Messorio,2004

地理位置上,Petrolo更为北边,兼内陆,Le Macchiole更为南边,靠海。

第一轮,Petrolo展现出迷人的Merlot特色,甜美果香、一点薄荷草本、花香,丝绒般的丹宁,意大利的酸度,及时行乐。Le Macchiolo 则是桶味和紧闭的香气和口感,但入口的强度还是令人期待。

第二轮,一轮洗礼后,会觉得Petrolo太过开放而变得无吸引力了,审美疲劳,感觉酒走下坡了;Le Macchiolo桶味散了,紧闭的花苞慢慢绽放,小红果和小花,入口细密的丹宁和中上的结构感,酸度恰恰好(当然意大利酸粉们感觉还是不够)。这个WS给到100分的Merlot,或许是留待十年后的表现。
Le Macchiole演绎的是大酒的风范,Petrolo演绎的是它的风土,但两者都是意大利的Merlot,没有过重的桶味,自然流畅。

 

第二组:Syrah

2syrahFontodi,Syrah Case Via,2006

Le Macchiole,Scrio,2006

Syrah,这个品种喝了太多新世界出品后,变得麻木和不喜欢了。希望这一次能给到新触动。第一轮,Scrio介乎于澳洲和旧世界的感觉,香气开放;Fontodi,香气封闭成一坨,甚至有些Farmyard的感觉,但入口悠长优雅而有力,甘草,香料,果味在口腔中变化回荡,紧紧抓住了大家。紫木说这已经有了Lalala的神韵,虽然香气没有表现好,但那股神韵打动大家了,在第一轮的投票,拿到三分之二的票。
第二轮,貌似有些突兀,Scrio变化不大,Fontodi却变得粗糙无味了,很诧异,或许酒仙躲猫猫去了,意大利酒这种曲线发展,不奇怪,只可惜最后酒没剩下,无法验证。有机会要再试试。
Syrah,其实可以很细腻优雅,前段时间,参加林裕森的授课,他选了一瓶北隆的Syrah,让我重新去发现它的严肃一面,这次Fontodi打开了门缝,门后面会有更多的发现吧。

 

第三组:Cabernet Sauvignon

3cabIsole e Olena,Cabernet Sauvignon Collezione De Marchi,1996

Tenuta San Guido,Sassicaia,1996

第三组,1996算是一个中等的年份,Isole 和Sassicaia的对决一直很期待,我是先入为主地喜欢Isole。第一轮,Isole体现的是果实的成熟度上,阳光,温暖,有力;Sassicaia非常的波尔多,烟熏,青草,口感上非常古典,优雅。第一轮,感觉各有各的好。
第二轮,Isole变化不大,阳光男生,比Sassicaia更为年轻;Sassicaia 变成了古典美人,平衡优雅,毫无疑问,今晚它夺冠了。
Sassicaia胜在最好的时光遇到最好的你。Isole家的赤霞珠也是不同寻常,Ally两轮都投票给它,原因就是她不喜欢赤霞珠的草青味,这款没有。

 

结果

第一轮的冠军:Fontodi,Syrah Case Via,2006

第二轮的冠军:Tenuta San Guido,Sassicaia,1996

随意行2015品酒会的第一场姗姗来迟,这次我们从国际品种开场,落地生根,这些酒或多或少都已经打上了意大利的烙印,有了自己的特色。整体上山丘地带的酸度会明显,清凉感、土壤矿物味道会多一些,更加风土。海岸区,偏向整体平衡,更加符合国际口味。

这一场每一瓶酒都是很棒的,只是它们要站在一起论高下,有些残忍。

 

编者按

一年前我在香港办了一场类似题材的品酒会,可参考:VIPa-2 第 13 场 —山高还是水长﹕French Varieties in Tuscany

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