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1955 雖然不是那些年最好的年份，但也應該不太差，過去我有機會喝過不少 Barolo 與 Barbaresco，能喝的居多，運氣好的話，更可以非常動人，年初這瓶便是一例。

Giacomo Conterno 的 1955 Monfortino 以前開過兩三次，這瓶是最成熟的，或者說是味道與年齡最相稱的。

我選了果日來喝。

午飯時倒的第一杯，顔色有如威士忌，有些指甲油似的氧化氣味，入口微甜。一頓飯之間的變化有若 Ravel 的 Bolero 樂曲一樣，從非常微弱的鼓聲不斷重複和加强，喝到最後幾滴，我暗叫：好甜啊！

下午三點多的時候我把 1/4 瓶換到小瓶子，準備晚飯時好好試一下。

我先倒了兩杯。

第一杯從原瓶倒，這是一瓶中的一半左右的位置。比午飯時的一杯豐富些，乾净、通透、甜美。

第二杯從小瓶子倒。非常甜，簡直像甜酒，不過酸度極佳。

我把兩杯混在一起，更適飲，甜但不過甜，有種寂靜、海不揚波的感覺，這涅槃的狀態可遇而不可求。

我再從原瓶倒了第三杯。這時有點動靜，有些力量，但這是種從不知有多深的地底下面來的力量，我彷佛聽到 Bruce Springsteen 在唱著 I don’t want to fade away。這是智者在彌留之際的叮嚀。

果味逐漸減退，露出棕色的味道，想 Monfortino 年輕時是個無底深洞，今天他裸露著筋與骨，這是他的真身！酒與人一樣，都要經歷這生老病死的過程，以齊物觀之，酒是我，我也是酒，這瓶 1955 比過去的幾瓶更接近涅槃，但他帶給我的 emotion 卻更多。

餘下的酒，我在第二天午飯時才喝完，那時是根。瓶底的酒更甜而且更粗豪，還有些丹寧。

Springsteen 繼續在唱：

I don’t wanna fade away
Oh I don’t wanna fade away
Tell me what can I do what can I say
Cause darlin’ I don’t wanna fade away