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風雨中迎來了幾十位客人,當中不少是大半個世紀以來意大利酒壇的傳奇人物。這裏介紹的,是 Piedmont 的貴賓。
年紀最大的是這八位,年份從 1955 年到 1982 年,包括 Giacomo Conterno、Giacomo Oddero、Paolo Cordero di Montezemolo、Pio Cesare 與 Bartolo Mascarello。他們在意大利 Slow Food Editore 出版的 A Wine Atlas of the Langhe 中同被列為「Barolo 與 Barbaresco 偉人」。
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說 Giacomo Conterno 在 Piedmont 穩坐第一把交椅,相信沒有太多人反對。Giacomo 自1908年開始釀酒,當時大多整桶出售,無品質控制可言,但他很早已覺得要推出高品質、能陳年多年而不變質的美酒,所以 1920 年成為第一個用瓶庄釀造珍藏版的 Barolo 酒,是為聞名天下的Monfortino。此酒只在好年份推出。這瓶是1955年的。
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以前在 Piedmont 種葡萄的人比釀酒的多很多,所以 Giacomo Conterno 長期都不用擁有自己的葡萄園,後來環境有變,才在半個世紀後,由Giacomo 的兒子 Giovanni 買下位于 Serralunga 村一個很好的葡萄園,從1978年推出第一瓶「基本版」Barolo,以葡萄園 Cascina Francia 命名。最好的年份,仍選用最好的葡萄來釀造名叫 Monfortino 的珍藏版。
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Giocomo Conterno 從 1961 年開始把酒庄傳給兩個兒子 Giovanni 與 Aldo 管理。兩兄弟很快鬧意見,Giovanni 仍然堅持用傳統的方法釀酒,結果他留下來繼續用 Giocomo Conterno 的名字經營;Aldo 自五十年代中在美國加州有過五年釀酒經驗,很想試試新方法,故此他離開了 Giocomo Conterno,1969 年在鄰區 Monforte 買下了葡萄園,並創辦了 Aldo Conterno 酒庄。
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據說兄弟分家時,把酒桶裏還沒有灌瓶的酒也平分了,所以 Aldo Conterno 早期出品的一些酒是他酒庄 1969 年成立以前的年份。這瓶 1964 的 Barolo Riserva Speciale 即為一例。
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Aldo Conterno 的鎮山之寶是從三個葡萄園挑選最好的葡萄混合而成的 Granbussia Riserva,只在最佳年份推出。這裏有 1982、1985、1988、1989 與 1990,都是比較好的年份。
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最受人敬重的 Barolo 老人可能是這位 Bartolo Mascarello。他父親 Giulio 于 1920 年創辦酒庄,從二次大戰後 Bartolo 開始追隨父親學釀酒,到 2005 年去世為止,他是傳統 Barolo 的「死硬派」。他曾經說過﹕
“Young winemakers often came here for a piece of advice or encouragement when they were starting out. Later, when the madness of the 1990s swept across these lands, I could no longer serve as an example. My five hectares of vines are the ones my father tended, and I insisted on making Barolo the way our forebears used to. Today there’s another model. People want to get bigger, produce more bottles and sell them at a higher price. To those who think that way, and have no respect for our ancestors who had the great merit of bequeathing to us a sound territory and environment, I have nothing left to teach. Those producers have other models. They think in terms of business, early-drinking wines and American markets.”
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這裏有 Bartolo 的 1982、1989 與 1990年。
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最有趣是這瓶 1990年,酒標是 Bartolo Mascarello 繪畫的。
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Bartolo Mascarello 最有名的酒標可能是這個大書著 “No barrique, No Berlusconi” 的宣言﹕反對小木桶!反對(資本家總理)Berlusconi!
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另一個更有歷史的 Mascarello 酒庄名叫 Giuseppe Mascarello 家族酒庄,于1881年由 Giuseppe Mascarello 創辦,現在由第四代的 Mauro 經營,他們位于 Castiglione Falletto 村的 Monprivato 葡萄園是上乘的,他們家族超過 100 年前已在此耕耘。
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Vietti 是另一個百年名庄,Villero 是他們位于 Castiglione Falletto 村的上佳葡萄園。
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Piedmont 是意大利最講傳統的釀酒區,如何用現代化技術來保存Nebbiolo 葡萄的特有韻味,是難之又難的重任。能擔此巨任,並成功令世人接受 Barolo 與 Barbaresco 是可以與法國一級名釀平起平坐的好酒,全賴這位最有明星味的意大利釀酒家 Angelo Gaja。
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他是 Gaja 酒庄第五代傳人。酒庄創于 1859 年,全賴 Angelo Gaja 的祖母 Clotilde Rey 長期掌管酒窖,才令 Gaja 的酒達到最高水平。但當時他們的酒主要是以大瓶庄(demijohns)賣給富戶,是小圈子產品。直到 Angelo Gaja 在 1961 年加入酒庄開始,Gaja 才脫胎換骨成為 Piedmont 最有名氣的酒庄。
這裏是 Gaja 歷史最長的入門酒 Gaja Barbaresco,有1961、1970、1971、1978、1982、1988、1990 七個年份。還有一瓶 1958 年 Barolo。
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憑酒標的設計,已可以看出 Angelo 是個 Marketing 高手。中央的 1961 年,是 Angelo 加入酒庄後的第一個作品吧? 1970 年的新設計,已很接近今天既簡單又醒目的標識。
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Angelo 的另一大動作是買進了好幾個 Barbaresco 最好的葡萄園。第一個是 San Lorenzo,1964 年買進,1967 年推出第一個年份,這裏的一瓶是 1968 年的,酒標設計後來才統一為現在的黑白設計。
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三年後買進另兩個葡萄園,其中一個以祖母的暱稱 Tildin 來命名,不忘 Gaja 酒庄早期最大的功臣。另一葡萄園名叫 Costa Russi。
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Angelo Gaja 的革命最主要還是在葡萄園和酒窖發生的。舉兩個例子﹕降低葡萄產量,以提升葡萄質量;加入法國小木桶進行陳年。
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Robert Parker 曾用法國作家巴爾扎克的這段話來讚揚 Angelo Gaja﹕“The genius resembles everyone, and no one resembles him”。天才是難以學的,因為「畫虎不成反類犬」。Angelo Gaja 出現以後,學他的人很多,而且一直有人在爭論 Barolo 與 Barbaresco 是傳統的釀造好還是現代派的好。
我個人比較喜歡傳統的口味,但在現代化的釀酒家中,我獨愛 Luciano Sandrone,我覺得他兼得新、老兩種風格的精粹。究其原因,可能是他曾在百年老酒庄 Marchesi di Barolo 學藝多年才于 1977 年開辦自己的酒庄。Sandrone 的酒,是「完美」的化身,而完美是沒有傳統與現代之分的。
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新派釀酒師如天上星星,最亮的三顆要算 Enrico Scavino (Paolo Scavino 酒庄的第二代傳人)、Domenico Clerico (1979 年創)與 Roberto Voerzio(1987 年接手)。
Enrico Scavino 跟過父親學釀酒,而 Domenico Clerico 與 Roberto Voerzio 則主要是自學的。他們的主要特色是控制溫度的發酵過程,與大量應用法國小木桶,令酒的果味比較濃,也相對較早可以飲。
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Bric dël Fiasc 是 Paolo Scavino 取自 Castiglione Falletto 村單一葡萄園的出品,1978 年第一次釀造,是結構強,需要長期陳年的 Barolo。
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Domenico Clerico 1981 年開始買進位于 Monforte 的 Ciabot Mentin Ginestra 葡萄園,是最耐放的 Barolo 之一。
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Roberto Voerzio 最有名的葡萄園之一是位于 La Morra 村的 Brunate。豐厚、濃艷是他的特色。
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Piedmont 的傳奇人物都到齊了,獨欠我最鍾愛的 Bruno Giacosa。
原因很簡單﹕Giacosa 是屬于天上的。
太厲害了,但願常醉
[版主回覆05/28/2009 17:11:00]千說萬說,不及千勺!
呢篇經典呀
[版主回覆05/29/2009 09:58:00]對,這是 Piedmont 的經典。如果要我再加一個,我會選 Produttori del Barbaresco,一個很有歷史的合作社但竟然造出又便宜又好的酒。這是我的 Piedmont Dozen!
謝謝大駕光臨!
天呀,點解我唔在場
[版主回覆05/29/2009 09:52:00]You were there! I think of you whenever I see a Monfortino.
驚嚇! 足夠搞好多次有意義o既 vertical tasting !
真係一邊睇 , 一邊嘩嘩聲 , 可惜香港葡萄酒市場峽窄 , 98%啲人只識法國酒 , 若能引入更多有質素的意大利酒及上述的珍寶 , 對整個市埸將會更百花齊放。我本身亦喜歡意大利酒但見識不多 , 經驗少 , 坊間書藉又不知從何入手 希望有一天能品試上述的酒為它們寫些酒評 , 並推動一吓個市場
[版主回覆05/30/2009 11:15:00]可以試試 Italian Wine Merchants。他們十年前在美國開業,今年進軍香港,請看他們的網頁﹕ http://www.iwm.com.hk/ 。他們的網站有很多有用的資料。
Altaya 與 GDV 也有很多不錯的意大利酒。Watson's 也偶有佳作,但價錢你我心裏有數。
Enjoy!
天。。。 呢堆貨,唔係話買就有得賣。。。
I am utterly speechless…………
what a splendid and spectacular collection!!!!
drolling all over the floor!
[版主回覆06/02/2009 23:08:00]Better hurry before EURO hits 13, 14 again!
Great collection ! Thanks for the great introduction too.
[版主回覆06/28/2009 17:44:00]Glad that you enjoy this! Thanks.
介绍的太好了,我立刻拿出本来做笔记。
[版主回覆09/05/2013 22:38:53]很老的文章!奇怪你今天才找到?
Aldo Conterno不是传统派巨匠吗,他们分家的时候是因为他想尝试新方法酿酒?新方法指的是barrique?temperature control?还是说他们兄弟俩都是传统派?但方式不同?
[版主回覆09/07/2013 10:05:18]乾净、多元产品,这是Aldo 的最大分别。
[版主回覆09/07/2013 09:51:10]你看看 Aldo Conterno 今天的产品组合,又找一瓶他们的 Barolo 与 Giacomo Conterno 比较一下便会明白。叫 Aldo 做 updated traditional 吧。
老师,想请教您一下,下月去巴罗洛地区,在酒庄买几箱红酒,如何快递回北京?另外有推荐可以联系住宿几天的酒庄吗?
回国帶超过两支葡萄酒要报关的,似乎颇繁复的。我以前没试过,不好说。
到酒庄住宿我可以介绍 Ada Nada, 是个Barbaresco 产区的小农庄,你可以电邮这里:info@adanada.it. 你寄给 庄主Annalisa Nada,你说是我读者。
这里有酒庄的介绍,你可以先看看。
老师非常感谢您!读了您的文章,Ada Nada家您住了三次,是我的首选!
意大利红酒,您是鉴赏家!我和我爱人就是喜欢,没有经过系统学习,缺乏参观酒庄经验。
想请教您一下,如果是5-7天,我在酒庄如何安排?
你开车的话,在酒庄拿张地图四处看看。喜欢的酒庄最好用电邮预约,或者找代理商帮忙。不然的话,踫踫运气,有些可以直接敲门的。
老师,三天前我给Ada Nada发邮件,目前没有回复。最近您可以联系到她吗?
估计现在忙采收。不过我刚发了信息提醒她,你耐心等等。你打算什么时候去?
Stephen这是您的英文名字吗?我在给她发邮件时使用了bao qing,实在不好意思。
我们计划10月25日到米兰,然后开启Barolo村漫步,预计7-10天。请问一下,如果自驾的话,去Serralunga d’Alba等地区是一直住在这里方便,还是需要在那边再找住处?
我发了电邮给你,请查看。
邮件收到,已经回复您,给您添麻烦了。
我至今没收到,我担心你的电邮能发出去吗?
刚看到了
我们计划10月25日或26日到米兰,然后开启Barolo和Barbaresco品酒之旅,预计7-10天。Barbaresco品酒我们一直住在Ada Nada。
请问一下,如果全程自驾的话,去Barolo酒庄,例如Serralunga d’Alba等地区是一直住在Ada Nada这里方便,还是需要在那边再找住处?
另外,Barolo我们也主要想体验家庭式的小农酒庄,您可否推荐熟悉的酒庄?