Legends of Piedmont

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風雨中迎來了幾十位客人,當中不少是大半個世紀以來意大利酒壇的傳奇人物。這裏介紹的,是 Piedmont 的貴賓。

年紀最大的是這八位,年份從 1955 年到 1982 年,包括 Giacomo ConternoGiacomo OdderoPaolo Cordero di MontezemoloPio Cesare Bartolo Mascarello。他們在意大利 Slow Food Editore 出版的 A Wine Atlas of the Langhe 中同被列為Barolo  Barbaresco 偉人」。

Giacomo Conterno  Piedmont 穩坐第一把交椅,相信沒有太多人反對。Giacomo 1908年開始釀酒,當時大多整桶出售,無品質控制可言,但他很早已覺得要推出高品質、能陳年多年而不變質的美酒,所以 1920 年成為第一個用瓶庄釀造珍藏版的 Barolo 酒,是為聞名天下的Monfortino。此酒只在好年份推出。這瓶是1955年的。

以前在 Piedmont 種葡萄的人比釀酒的多很多,所以 Giacomo Conterno 長期都不用擁有自己的葡萄園,後來環境有變,才在半個世紀後,由Giacomo 的兒子 Giovanni 買下位于 Serralunga 村一個很好的葡萄園,1978年推出第一瓶「基本版」Barolo,以葡萄園 Cascina Francia 命名。最好的年份,仍選用最好的葡萄來釀造名叫 Monfortino 的珍藏版。

Giocomo Conterno   1961 年開始把酒庄傳給兩個兒子 Giovanni  Aldo 管理。兩兄弟很快鬧意見,Giovanni 仍然堅持用傳統的方法釀酒,結果他留下來繼續用 Giocomo Conterno 的名字經營;Aldo 自五十年代中在美國加州有過五年釀酒經驗,很想試試新方法,故此他離開了 Giocomo Conterno1969 年在鄰區 Monforte 買下了葡萄園,並創辦了 Aldo Conterno 酒庄。

據說兄弟分家時,把酒桶裏還沒有灌瓶的酒也平分了,所以 Aldo Conterno 早期出品的一些酒是他酒庄 1969 年成立以前的年份。這瓶 1964 Barolo Riserva Speciale 即為一例。

 

Aldo Conterno 的鎮山之寶是從三個葡萄園挑選最好的葡萄混合而成的 Granbussia Riserva,只在最佳年份推出。這裏有 1982198519881989 1990,都是比較好的年份。

最受人敬重的 Barolo 老人可能是這位 Bartolo Mascarello。他父親 Giulio 1920 年創辦酒庄,從二次大戰後 Bartolo 開始追隨父親學釀酒,到 2005 年去世為止,他是傳統 Barolo 的「死硬派」。他曾經說過﹕ 

“Young winemakers often came here for a piece of advice or encouragement when they were starting out.  Later, when the madness of the 1990s swept across these lands, I could no longer serve as an example.  My five hectares of vines are the ones my father tended, and I insisted on making Barolo the way our forebears used to.  Today there’s another model.  People want to get bigger, produce more bottles and sell them at a higher price.  To those who think that way, and have no respect for our ancestors who had the great merit of bequeathing to us a sound territory and environment, I have nothing left to teach.  Those producers have other models.  They think in terms of business, early-drinking wines and American markets.” 

這裏有 Bartolo 的 19821989 1990年。

最有趣是這瓶 1990年,酒標是 Bartolo Mascarello 繪畫的。

Bartolo Mascarello 最有名的酒標可能是這個大書著 “No barrique, No Berlusconi” 的宣言﹕反對小木桶!反對(資本家總理)Berlusconi

另一個更有歷史的 Mascarello 酒庄名叫 Giuseppe Mascarello 家族酒庄,于1881年由 Giuseppe Mascarello 創辦,現在由第四代的 Mauro 經營,他們位于 Castiglione Falletto 村的 Monprivato 葡萄園是上乘的,他們家族超過 100 年前已在此耕耘。

Vietti 是另一個百年名庄,Villero 是他們位于 Castiglione Falletto 村的上佳葡萄園。

Piedmont 是意大利最講傳統的釀酒區,如何用現代化技術來保存Nebbiolo 葡萄的特有韻味,是難之又難的重任。能擔此巨任,並成功令世人接受 Barolo  Barbaresco 是可以與法國一級名釀平起平坐的好酒,全賴這位最有明星味的意大利釀酒家 Angelo Gaja

他是 Gaja 酒庄第五代傳人。酒庄創于 1859 年,全賴 Angelo Gaja 的祖母 Clotilde Rey 長期掌管酒窖,才令 Gaja 的酒達到最高水平。但當時他們的酒主要是以大瓶庄demijohns)賣給富戶,是小圈子產品。直到 Angelo Gaja 1961 年加入酒庄開始,Gaja 才脫胎換骨成為 Piedmont 最有名氣的酒庄。

這裏是 Gaja 歷史最長的入門酒 Gaja Barbaresco,有1961197019711978198219881990 七個年份。還有一瓶 1958 Barolo

 

憑酒標的設計,已可以看出 Angelo 是個 Marketing 高手。中央的 1961 年,是 Angelo 加入酒庄後的第一個作品吧? 1970 年的新設計,已很接近今天既簡單又醒目的標識。

Angelo 的另一大動作是買進了好幾個 Barbaresco 最好的葡萄園。第一個是 San Lorenzo1964 年買進,1967 年推出第一個年份,這裏的一瓶是 1968 年的,酒標設計後來才統一為現在的黑白設計。

三年後買進另兩個葡萄園,其中一個以祖母的暱稱 Tildin 來命名,不忘 Gaja 酒庄早期最大的功臣。另一葡萄園名叫 Costa Russi

Angelo Gaja 的革命最主要還是在葡萄園和酒窖發生的。舉兩個例子﹕降低葡萄產量,以提升葡萄質量;加入法國小木桶進行陳年。

 

Robert Parker 曾用法國作家巴爾扎克的這段話來讚揚 Angelo Gaja“The genius resembles everyone, and no one resembles him”。天才是難以學的,因為「畫虎不成反類犬」。Angelo Gaja 出現以後,學他的人很多,而且一直有人在爭論 Barolo Barbaresco 是傳統的釀造好還是現代派的好。

我個人比較喜歡傳統的口味,但在現代化的釀酒家中,我獨愛 Luciano Sandrone,我覺得他兼得新、老兩種風格的精粹。究其原因,可能是他曾在百年老酒庄 Marchesi di Barolo 學藝多年才于 1977 年開辦自己的酒庄。Sandrone 的酒,是「完美」的化身,而完美是沒有傳統與現代之分的。

新派釀酒師如天上星星,最亮的三顆要算 Enrico Scavino Paolo Scavino 酒庄的第二代傳人)、Domenico Clerico 1979 年創)與 Roberto Voerzio1987 年接手)。

Enrico Scavino 跟過父親學釀酒,而 Domenico Clerico Roberto Voerzio 則主要是自學的。他們的主要特色是控制溫度的發酵過程,與大量應用法國小木桶,令酒的果味比較濃,也相對較早可以飲。

 

Bric dël Fiasc Paolo Scavino 取自 Castiglione Falletto 村單一葡萄園的出品1978 年第一次釀造,是結構強,需要長期陳年的   Barolo

Domenico Clerico 1981 年開始買進位于 Monforte Ciabot Mentin Ginestra 葡萄園,是最耐放的 Barolo 之一。

Roberto Voerzio 最有名的葡萄園之一是位于 La Morra 村的 Brunate。豐厚、濃艷是他的特色。

後記﹕

Piedmont 的傳奇人物都到齊了,獨欠我最鍾愛的 Bruno Giacosa

原因很簡單﹕Giacosa 是屬于天上的。

 

23 則評論在 Legends of Piedmont.

  1. 呢篇經典呀
    [版主回覆05/29/2009 09:58:00]對,這是 Piedmont 的經典。如果要我再加一個,我會選 Produttori del Barbaresco,一個很有歷史的合作社但竟然造出又便宜又好的酒。這是我的 Piedmont Dozen!
     
    謝謝大駕光臨!

  2. 天呀,點解我唔在場
    [版主回覆05/29/2009 09:52:00]You were there!  I think of you whenever I see a Monfortino.

  3. 真係一邊睇 , 一邊嘩嘩聲 , 可惜香港葡萄酒市場峽窄 , 98%啲人只識法國酒 , 若能引入更多有質素的意大利酒及上述的珍寶 , 對整個市埸將會更百花齊放。我本身亦喜歡意大利酒但見識不多 , 經驗少 , 坊間書藉又不知從何入手 希望有一天能品試上述的酒為它們寫些酒評 , 並推動一吓個市場
    [版主回覆05/30/2009 11:15:00]可以試試 Italian Wine Merchants。他們十年前在美國開業,今年進軍香港,請看他們的網頁﹕  http://www.iwm.com.hk/  。他們的網站有很多有用的資料。
     
    Altaya  與 GDV 也有很多不錯的意大利酒。Watson's 也偶有佳作,但價錢你我心裏有數。
     
    Enjoy!

  4. I am utterly speechless…………
    what a splendid and spectacular collection!!!!
    drolling all over the floor!
     
    [版主回覆06/02/2009 23:08:00]Better hurry before EURO hits 13, 14 again!

  5. Great collection ! Thanks for the great introduction too.
    [版主回覆06/28/2009 17:44:00]Glad that you enjoy this!  Thanks.

  6. 介绍的太好了,我立刻拿出本来做笔记。
    [版主回覆09/05/2013 22:38:53]很老的文章!奇怪你今天才找到?

  7. Aldo Conterno不是传统派巨匠吗,他们分家的时候是因为他想尝试新方法酿酒?新方法指的是barrique?temperature control?还是说他们兄弟俩都是传统派?但方式不同?
    [版主回覆09/07/2013 10:05:18]乾净、多元产品,这是Aldo 的最大分别。
    [版主回覆09/07/2013 09:51:10]你看看 Aldo Conterno 今天的产品组合,又找一瓶他们的 Barolo 与 Giacomo Conterno 比较一下便会明白。叫 Aldo 做 updated traditional 吧。

  8. 老师,想请教您一下,下月去巴罗洛地区,在酒庄买几箱红酒,如何快递回北京?另外有推荐可以联系住宿几天的酒庄吗?

    • 回国帶超过两支葡萄酒要报关的,似乎颇繁复的。我以前没试过,不好说。

      到酒庄住宿我可以介绍 Ada Nada, 是个Barbaresco 产区的小农庄,你可以电邮这里:info@adanada.it. 你寄给 庄主Annalisa Nada,你说是我读者。

      这里有酒庄的介绍,你可以先看看。

      • 老师非常感谢您!读了您的文章,Ada Nada家您住了三次,是我的首选!
        意大利红酒,您是鉴赏家!我和我爱人就是喜欢,没有经过系统学习,缺乏参观酒庄经验。
        想请教您一下,如果是5-7天,我在酒庄如何安排?

          • Stephen这是您的英文名字吗?我在给她发邮件时使用了bao qing,实在不好意思。
            我们计划10月25日到米兰,然后开启Barolo村漫步,预计7-10天。请问一下,如果自驾的话,去Serralunga d’Alba等地区是一直住在这里方便,还是需要在那边再找住处?

      • 我们计划10月25日或26日到米兰,然后开启Barolo和Barbaresco品酒之旅,预计7-10天。Barbaresco品酒我们一直住在Ada Nada。
        请问一下,如果全程自驾的话,去Barolo酒庄,例如Serralunga d’Alba等地区是一直住在Ada Nada这里方便,还是需要在那边再找住处?
        另外,Barolo我们也主要想体验家庭式的小农酒庄,您可否推荐熟悉的酒庄?

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