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緣起

憑著一個很偶然的機會，我找到了一瓶 1927 年的 Giacomo Conterno Barolo Riserva。

據說 Conterno 家族從 1920 年左右才第一次灌瓶出品葡萄酒，所以 1927 應該是他們非常早期的作品。其實 Giacomo Conterno 本人是酒莊的第二代，他父親老 Giovanni 在 1908 年開了個小酒館，兼營釀酒，制成的酒主要以桶裝出售。Giacomo 從小便與弟妹幫忙著，直到 1918 年他二十多歲時從第一次大戰的作戰部隊退役回家，家族才加大葡萄酒的生產規模。所以這瓶1927 應該是老 Giovanni 與 Giacomo 父子倆合作釀造的，是一瓶 1+2G。

又有另一個機會，讓我們找到兩瓶 1955 ，一瓶是 Barolo Riserva ,

另一瓶是 Conterno 的皇牌 Monfortino 。

這時候，老 Giovanni 已去世， Giacomo 的兩個兒子 Giovanni 與 Aldo 都幫忙著。很多人都知道，Giovanni 在 1961 年把酒莊交給兩兄弟管理，但八年後兄弟便鬧分家。所以我估計這兩瓶 1955 是非常難得的三父子合力而成的作品，是一瓶 2+3+3G。

我剛在上一篇寫過的 2002 Monfortino （見﹕Giovanni Conterno 的第九），是第三代 Giovanni 與他兒子 Roberto 的力作，3+4G 是也。

2006 Barolo Cascina Francia 是第四代的 Roberto Conterno 的作品，4G。

這五瓶酒踫在一起，讓 Conterno 家族很罕有的可以四世同堂，真難得！

更難得的是，我們憑著另一個偶然機會，迎來兩位酒齡較淺的高手。四個愛酒人，與 Barolo 第一家族 Conterno 的四世同堂踫在一起，這個寒夜一點都不冷！

四酒友巧遇四世同堂

 

第一天中午

這裏我只集中談三瓶老酒。

去年差不多這個時候，我們也開過一瓶 1955 Monfortino （見﹕1955）。

去年那瓶，我是這樣描述的﹕

酒的顏色是鉛華盡洗的淺紅磚色，氣味是淡淡的杏仁，沒有發霉味，但入口是淡杏仁和酒精，有點像 liqueur 或 sherry 酒。在我面前的是早已老去但還未肯躺下的一代巨匠嗎？酒傾盡以後，發現有大量深紅色的渣滓，這是 Monfortino 的精華嗎？

今年這一瓶，中午剛開的時候，顏色、香氣與味道跟去年那瓶差不多，我沒有太大的失望，因為我不敢有任何奢望。

1955 Riserva 與 Monfortino 有點相似，但相比之下，Monfortino 的香氣與口感都強烈一點，這正常不過。

三瓶中以 1927 Riserva 最令人吃驚，顏色以他最深、氣味竟然比較正常，有一般老 Barolo 的乾花、蘑菇香氣，味道是實實在在的，果味厚、重而且甜，結構沒有了，複雜性也沒有了，但如果不是因為酒色比較渾濁，真的沒辦法看出這是瓶八十四高齡的酒！令我想起我們的太極師傅，憑他那扎實的功架，八十多歲的老人看上去頂多像六十，只要他不露出牙齒！

 

第一天晚上

淺嘗這三瓶加起來快兩百歲的酒之後，我們便忙于處理一件極其複雜的事情。過了大半天，全賴兩位朋友 Amy 與 Kenny 的幫忙，我們費盡精力終于把問題完滿地解決掉，然後才有心情回到一直在等著我們的四世同堂。這時已經過了晚上十點。

Amy 與 Kenny 到我們家的時候，看到滿室皆酒瓶早已大吃一驚，當我們邀請他們與我們一起慶祝，他們也欣然接受。他們的酒齡不長，從來沒喝過真正的老酒，所以有一份莫名的興奮。我心裏暗想﹕正因為他們不帶著有色眼鏡，我們一起品嘗可能會擦出火花來。

Kenny 幾年前參加過公司辦的短期品酒課程，比較可以放膽講他的直覺。 Amy 經過熱身，妙語也越來越多！這個晚上帶來很多驚喜。

1955 Barolo Riserva 讓 Kenny 聞到花雕，Amy 補充說是加了話梅的花雕。我太太馬上找來一瓶加飯，果然是如此！我中午時只道是杏仁與 Sherry ，此時才發現酒已經起了變化！

1955 Monfortino 像女士瘦身用的蘋果醋，還有一點點雪碧汽水。Kenny 的描述往往需要點想像力，但想深一層，他真的一語中的！Monfortino 比 Barolo Riserva 除卻酒精以外，明顯的多了一點 acidity ，比較活潑。這時，我很訝異的發現 Monfortino 比中午初開的時候好像淨化了，有著淡淡的清醇的鮮甜果味，雖然沒有年青時的雄姿英發，但皇者之風清晰在目！

1927 最引起我們這兩位朋友的興趣。他們講得出的氣味有﹕BBQ 燒的炭快熄滅時的氣味、花雕、水果、山渣，最精彩是 Amy 突然沖口而出的「栗子殼」！他們的比喻別有新意，但細想真的很貼切，尤其是栗子殼，一想起小時候冬天剝栗子時的滋味，我真要佩服他們的右腦比我發達十倍！

比較這三瓶酒，Amy 獨愛 1927 ， Kenny 較欣賞 1955 Barolo Riserva，至于我自己，我覺得下午剛開瓶的時候，以 1927 最好；但過了大半天，1955 Monfortino 高出了一大截，也可能是我對 Monfortino 有偏愛。 1927 不是不好，但當 Monfortino 淨化了，他卻相反變的有點鬆散，也可能是老人家疲累了。

我們那天晚上到夜深才散去，三瓶老酒各剩下了一點，我都放在冰箱。

 

第二天下午

第二天下午取出再試，發現與昨天變化不大，也就是說沒有變壞！這令我有點喜出望外。

再細心比較三瓶酒，我發現﹕

此時的 1955 Barolo Riserva 氣味如花雕或天那水，感覺是淡淡的哀愁。

1955 Monfortino 像特級的醬油，是淨化的世界，無智亦無得的境界。

1927 是松子、乾果，味道最濃厚，我想起用過一整天的毛筆剛放進水裏清洗的一刻。

幾瓶酒連續兩天有如此表現，我已心滿意足。既然 Amy 與 Kenny 那麼欣賞這幾個新玩具，倒不如送給他們再細細品味。

 

第二天晚上

過了一天，Amy 很興奮的打電話告訴我她晚上與另一位朋友分享了1955 Monfortino 與 1927 ，她發現兩瓶都比前一天變得更好，但由始至終她都認為 1927 最好。

Kenny 比較喜歡 1955 Barolo Riserva，所以他分了那瓶。他說他在客廳倒了一杯酒然後到房間陪女兒說話，再回到客廳便聞到滿室酒香。酒比前一天更好了一點，花雕減退了一點，酒變得更好喝。

他們兩位在講客氣話還是確有其事，只有在天的 Giovanni 和 Giacomo 三位才曉得 。

Amy 在家擺的龍門陣﹕她獨愛 1927

這一年的 1955 令我大大驚喜，我不由得憧憬明年的 1955 ……

後記

當晚喝過的其他酒，容我在以後的其他網誌再細述。