Chianti 的三連冠﹕La Porta di Vertine

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迎春最好開 Chianti

Barolo 太霸道,Brunello 太艷麗,唯有 Chianti 才有村野的樸實,有一種迎難而上,「苟日新,日日新」的感覺。

 

我在年初二大清早開的一瓶 La Porta di Vertine 2008 Chianti Classico Riserva 有肥大而且成熟的果味,深黑的櫻桃夾著花香與塵土的氣味,清晰可以聞到令人掉口水的酸度,又有黏黏的濃度,很有質感。入口一如聞到的,果味、酸度與丹寧紛陳,真有點放鞭炮的感覺!

 

回想幾個月前在香港國際酒展時,釀酒師 Giacomo Mastretta讓我們試了2008 CCR2009 CC 2009 CCR,我當時寫道﹕

…… 感覺都比 2007 溫文優雅。2008 2009 相比,似乎 2008 更有一份古典的 restraint,也就是更優雅,2009 則比較開放。但我還是不能忘懷 2007 的狂焰,莫非他的風格又變了?

看來當天試的是暈浪酒,作不了準。

可是到晚上再試,我幾乎認不出他了。丹寧有如脫韁野馬,壓倒了果味與酸度,此時的酒簡直像當晚維港夜空的煙火一樣,沒有了優雅的Sangiovese 怎能喝下去?我喝了一小杯,便把瓶子放進冰箱,其實我原意是打算年初三與家人晚飯時一起品試 2008 CC 2008 CCR 的。

年初三早上,我把 2008 CC 也開了,發現這是很正宗的 Chianti﹕紅櫻桃,有點櫻桃皮的氣味,很泥土,可口,果味帶點咖啡、巧克力的深黑味道。

 

睡了一個晚上的 2008 CCR 這時整合得好很多,甚麼都比2008 CC 大了幾個碼﹕更深黑,更複雜,收結更長,雖然丹寧仍然強悍,起碼現在能喝了,勉強稱得上可口。

細心看,兩者有兄弟的神似,同樣酸度很好,但我覺得比諸臨近的 Chianti(譬如說 Castello di Ama San Giusto a Rentennano),他們的統一性似乎是一股泥土味而不是果味或桶味。也可以說是一種野性或生命力吧。

我對2008 CCR 還是不太放心,所以下午又小試了一次,發現丹寧仍然比較厲害。我記得去年試的一瓶 2007 CCR 要到第 7 天才綻放(見前文﹕Gambelli’s Children (III): La Porta di Vertine,所以大膽的決定用處理年青 Barolo 的手法,把 10% 多一點的酒換瓶到一個 187ml 的瓶子,兩個小時後再倒回原瓶去。

兩瓶酒晚上令一家老少都喝得很高興。

2008 CC 是鮮甜的紅櫻桃汁,他的美是粗線條的,與 Paolo De Marchi Isole e Olena 的陰柔恰是陰與陽的一對,我感到的是渾身是勁的土地。我說我喜歡Chianti 有村野的樸實,有一種迎難而上,「苟日新,日日新」的感覺,這裏一一得到了。

更美妙的是 2008 CCR!折騰了一整天,以 Barolo 的方法處理過後,他真的表現出年青 Barolo 的豐滿,但那種圓潤和帶點辛辣和果皮的香氣卻告訴我他是家在 Chianti Sangiovese。最令我開心的是一天前我還認為他不能喝,但這時候他的果味、丹寧與酸度已渾然成為一體,豐滿但不失優雅,一時間讓我忘了 2008 是個充滿挑戰的年份。2008 CCR 的美是動態的,精力充沛,而同樣來自 Gaiole 分區的明星酒Percarlo 則有一種純淨的靜態美,像 Brunello 多於 Chianti,無怪乎 Nicolas Belfrage Percarlo “as near in style to top Brunello as it gets outside Montalcino, yet unique”

兩瓶酒令我喝後久久難忘的正是這種動態美,我閉起眼來也感受到他們無比的精力。這幾天聽了不少「龍馬精神」的祝賀語,我想用這四個字來描述La Porta di Vertine 最貼切不過了,至於他的精神(energy)究竟是來自他所處的 500 米高的崎嶇地勢,還是酒莊的「無為而治」的種植與釀酒方法則不得而知了。我比較肯定的是,陽剛的La Porta di Vertine 與陰柔的Montevertine 是今天最令我興奮的兩家 Chianti 酒莊。有趣的是,兩者近在咫尺,他們的名字也與Vertine 相關 — Porta 是門戶之意,La Porta di Vertine 正好處於一個名叫Vertine 的小村莊入口的地方,而Montevertine 可以拆開為 Monte Vertine 兩個字,即 Vertine 山崗(Monte 是山的意思),事實上最早期的Montevertine 是叫Monte Vertine 的。

 

 

去年我初次介紹La Porta di Vertine 時曾這樣說﹕

如果2006 年是我們去年的最大發現,那麼 2007 年有可能是今年的最大發現。

令我自己也感到意外的是,今年最大的發現,可能是他們的 2008

5 則評論在 Chianti 的三連冠﹕La Porta di Vertine.

  1. La Porta di Vertine我同事把他翻译成凡亭门,个人愚见:他们家的酒有着骑士精神。狂而不糙!
    [版主回覆02/16/2013 15:10:07]有艺术性的意思,是指他们用手写字,很多人恐怕不易看清楚。
    [版主回覆02/16/2013 15:07:52]经你一提,我真的觉得酒庄名字太有艺术性了,至于你同事的翻译又似乎太平凡了一点。难!他们的酒再放他十年八年应该很精彩吧?很期待,但急不来。也期待 2010!

  2. i found 08CCR is too thick on the first day, the aroma culminated on the 2nd day, and what a great complexity there!
    [版主回覆03/30/2013 23:17:22]Looking forward to 2009, and can't imagine what 2010 will be like!

  3. 心兄, 最近發現 pillariwine.com.hk 有這個莊的酒賣呢, 終於有幸一試~
    [jj回覆06/12/2013 18:55:28]開左支 CC 09, 中午開瓶, 果味好勁, 想學你咁玩幾日, 塞番酒塞擺入雪櫃, 夜晚返到屋企斟一杯出黎放暖再試, 係比中午平衡, 不過已經開始有D結構鬆散。 到第二日朝早再試, 好似已死死地, 唔知係咪因為09年太熱熟, 無咁耐玩, 不過我都仲留住半支, 諗住再俾D時間佢。 手上仲有支sassi chiusi未開~
    [版主回覆05/29/2013 18:06:44]樂在其中最重要!
    [jj回覆05/29/2013 00:08:13]剛落order咋,試完再向你請教。我好認同你玩酒既approach,當佢係朋友慢慢了解,慢慢發展,俾空間時間佢表達自己。雖然我暫時都唔係玩咩名酒貴酒但已經好樂在其中
    [版主回覆05/28/2013 07:57:01]喜見有心人。試過覺得如何?

  4. 又再開左支sassi chiusi 09, 最難忘係支酒落山時好優雅, 結構稍退, 似一支年輕burgundy
    [版主回覆07/04/2013 09:17:00]我還沒有機會在家試 Sassi Chiusi,但說 Bordeaux blend 像 Burgundy 要有一點想像力。讓我找個機會試試。謝謝。

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