Barolo 之“天”(广州)

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作者:VIN柔(http://weibo.com/vanneywine

上一场的Barolo之“地”篇,依照地理因素去探寻Nebbiolo的魅力,六瓶酒都各有表述(见:2004 Barolo  横品(广州))。

这一次,我们要看时间如何去雕塑。

带来三个年份的对比1974,1985, 2006,以合作社的基本Barbaresco(酒后)为主线,分别和Barolo(酒王)对比

三组年份,都是前一晚七点半开瓶,次日中午一点开喝。

Barbaresco

Produttori del Barbaresco, Barbaresco

Barbaresco产区50多位酒农组成的合作社,是传统以及高性价比的标志。

Barolo

Rinaldi Francesco, Barolo 1974:

Sheldon Wasserman极其推崇的传统酒庄(和Giuseppe Rinaldi属于同宗),成立于1870年的Rinaldi酒庄,最初是售卖散酒的,直到1906年才开始售卖瓶装酒,1920分开为Rinaldi FrancescoGiuseppe Rinaldi。长时间浸皮,在大木桶内陈放3年后才装瓶。属于被酒评家们忽略的传统酒庄,自然价格怡人。

Ca’Rome, Barolo Vigna Carpegna 1985:

位于Barbaresco产区的一家小型家庭酒庄,Carpegna是采用Serralunga村(Barolo结构感最强的村庄)的葡萄酿制。

Ratti Renato, Barolo Marcenasco 2006:

Renato RattiAngelo GajaBarolo区新派的两位先行者,控温发酵、缩短浸泡时间、可控的MLF等,都是源自Ratti的做法,不过Gaja获得了巨大的成功,Ratti则成为了理论家。

1974BA

1974

受地球暖化的影响,专家们将1980作为分界线。1970年代的酒基本上属于壮年阶段。

1974 Decanter 给出四颗星,冬雪、迟到的春天,炎热干燥的夏天、温和的秋天,果实得到充分的成熟,虽然酸度欠缺,但是有足够的果香。

Produttori del Barbaresco, Barbaresco 1974 V  Rinaldi Francesco, Barolo 1974

Pro. 合作社倒入酒杯中,颜色相对沉闷一些,第一轮香气简单,老酒的酱油味道有,但没有盖住果香,入口后感觉还没整合好,简单的甜味没有支撑感;第二轮后,香气稍有提升,红色莓果味、树叶、尘土等,但入口后丝滑的单宁,绵长的酸度和后味,带来药材的回甘,绝对的内涵。大部分人都认同现在是适饮期。

Rinaldi 倒入酒杯,有明显鲜活的酒色,香气也是活泼动人,第一轮中有若隐若现的酱油和一些微生物的怪味,入口依旧充满活力,但入口的后段乏力;第二轮,怪味散去,非常清晰的果味、铁锈、花瓣,入口的饱满、活力、脆爽,一点也不像一个40年的酒。更为蹊跷的是没有酒渣,成为大家议论的焦点。

1985BA

1985

1985 Decanter 给出五颗星,冬雪、春雨,炎热干燥的夏天,日夜明显的温差,又是一个经典难得的好年份,特别提到,Barbaresco会更加出色。

Produttori del Barbaresco, Barbaresco 1985 V Ca’Rome, Barolo Vigna Carpegna 1985

相比较之下,85的酒色方面会比74的深沉,香气更加集中,口感上力度强一些。

Pro.合作社的香气有些臭鸡蛋的还原味给大家不好的印象,但是仔细分辨下,发现各种香气在纠结,入口的整合度还需要时间;第二轮的表现,香气稍微开放、但是若隐若现的臭鸡蛋味道让它失宠,摇杯后,主要是腐叶、土壤、他家典型的小甜果味道反而不是很明显,入口的单宁还是一种发展中的状态、酸度怡口、回味绵长,延续了一贯的感觉。

Ca’Rome 1985,颜色深沉,第一轮的时候,香气中有明显的桶味,但夹杂着果味、花香等,算是能和谐相处、不讨人嫌,口感上偏甜;第二轮中,香气变得优雅飘逸,甜果味主导、紫色小花朵、矿物味,入口后的骨架感出来了,口中的变化比第一轮复杂、饱满。

2006BA

2006

2006 Decanter 同样给出五颗星,又是一个好年份。Angelo Gaja提到,2005-2011这段时间,年份之间的区别不大了,难道这是地球变暖导致的吗?但2006对于Nebbiolo来说还是Baby阶段,所以大家笑言,2006是来陪跑的。

Produttori del Barbaresco, Barbaresco 2006 V Ratti Renato, Barolo Marcenasco 2006

Pro. 最为Barbaresco的大家族,新年份的表现也是亲和易饮的,真不愧是教科书一样的酒。第一轮当然是稍稍生硬的感觉,把大家从老年份中拽过来,愣愣的;第二轮清新的果味,甜美无边,入口也柔和一些了,酸酸甜甜的果汁感,轻轻松松。

Ratti,作为今晚的新派代表,似乎也还没有到适合喝的时候,第一轮的橡木桶味,浓重,入口也是一口木渣的感觉。第二轮,香气和口感都是闭塞的感觉。唯一一瓶被打包回去的酒,四天后,酒友反映好喝了不少。

这是分歧最为突出的一次,每一款酒都有个性,每个人的选择重点都不一样,真开心。随意行品酒会,或许就是提供给大家认识自己、找到自己的旅程,开心分享,不盲目。

第一名:Rinaldi Francesco, Barolo 1974   &  Ca’Rome, Barolo Vigna Carpegna 1985

分别拿得4票并列第一

第二名:Produttori del Barbaresco, Barbaresco 1974  拿到3

1974,合作社的成熟表现,犹如少妇,洗净铅华,但是韵味十足;Rinaldi Barolo 带来的却是颠覆性的表现,活力四射,至少比合作社年青10岁。不能单从一个方面去论证,酒的成年能力、存储环境都是重要因素。这两瓶酒是否还能在储存2-3年呢?对于接触老酒不多的我们,只有多点实践才是真理。

1985,一个经典年份,两款酒其实骨架都还处在成长阶段,力量感非常明显,或许5年后我们有机会再试试。

2006,只是刚刚开始……

2 thoughts on “Barolo 之“天”(广州)

  1. 早幾日飲左支macarini barolo brunate 1971, 白松露香, 果味同單寧絲絲入扣, 飲到上癮。手上仲有 Produttori del Barbaresco Barbaresco riserva rabaja 1974, f. rinaldi barolo 1961/1967等開 ^_^ 再一次要感謝你教飲意大利舊酒

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