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抱青按：
今年 5 月，我为香港的酒友介绍了几家比较少见的 Montalcino 酒庄，令大家有莫大惊喜，所以我特别安排在广州重演一次。我们上次在花日举行，这次从忌转花，而且酒多放五个月也较稳定，所以比较同样的酒在两次的表现，也是蛮有趣的（香港试酒会报告在此：VIPa-4 第 11 場 — New Stars in Brunello 2010）。我尤其高兴大家也欣赏 Montalcino 最小的酒庄 L’Aietta，这款酒成了他们的至爱！我上个月刚去拜访过年轻的庄主 Francesco，报告在这里：意遊速記（二）﹕尋找 David（上）— Francesco Mulinari's L'Aietta
作者：VIN柔（微博：http://weibo.com/vanneywine；微信：yeyongrou）
生物动力历法﹕2016 年 10 月 13 日晚上 7:30开始 – 忌转花（晚上10时）
这场品酒会是插队的，对于新酒，小酒庄，大家的期待值没那么高，但结果是超乎预料，非常感谢抱青老师的极力推荐。
Kerin O’Keefe的 《Brunello di Montalcino》一书中描述Sangiovese的复杂多变，但后面连用了三个词：Location, Location, Location……，可见地理位置对Sangiovese的影响至关重要，Biondi Santi之所以为王者，皆因不可取代的地理位置。Sangiovese是风土驱动个性，有太阳月亮，也会有璀璨的星星。2010是酒评家口中的大年，大庄酒价飙涨，干脆从小酒庄开始试水。
这场酒会选取的六家酒庄，也涵盖了北中南三个大区域。
White Wine
Palazzone,Campo del Guardiano,IGT, 2012
Red Wine
Armilla, Brunello di Montalcino, 2010
Bolsignano, Brunello Montalcino Grazia, 2010
San Lorenzo, Brunello Montalcino Bramante, 2010
L' Aietta, Brunello di Montalcino, 2010
Canalicchio Franco Pacenti, Brunello di Montalcino, 2010
Abbadia Ardenga, Brunello Montalcino Vigna Piaggia, 2010
红葡萄酒提前24小时瓶醒（酒柜恒温），干白提前两小时开瓶
Palazzone,Campo del Guardiano,IGT, 2012
开场喝的时候，热带水果香气非常丰富，中等强度，还有一些白色花朵，但入口有些水感，没有酸度支撑，软塌塌。喝完干红，两个半小时后口感开始变得丰富，酸度逐渐展现。
“在喝完57度的单麦后用来压轴依然压得住场，香草、热带水果、蜂蜜、杏仁…后段精致的酸度，如何可以不爱她”
十三号晚上十点才开始进入花时，十点前是“忌时”。关于忌时，大概是不可预测的时段，酒的表现没有确定性。好像我们运气不错，十点之前酒有点倾向“果”，香气比较开放，但十点后，杯里的酒开始变得优雅了，朝向“花”的表现。
喝酒看黄历还在摸索阶段，尚未完全领会，值得慢慢玩味。
第一轮，三个区域的表现非常明显：南部的两款果甜，单宁顺；中部香气中规中矩，单宁感最强；北部香气有矿物味，单宁最精致紧实。
第一组（南部）
Armilla, Brunello di Montalcino, 2010
Armilla由一对退休夫妇买下的酒庄，1995才纳入Brunello体系。第一轮的果花香非常活泼，口感柔顺，居然非常易饮；第二轮香气变得有些马厩味道，被戏称插在牛粪上的鲜花，喜剧性的表现得到“一票”。
Bolsignano, Brunello Montalcino Grazia, 2010
同为南部酒庄，这家风格上会偏向严肃一些，香气酒体口感更趋向大酒做派，有几分南部名庄Soldera的影子。香气没有第一款奔放，但酒体丰满，有足够的酸度支撑，单宁也是顺滑有力，第二轮的表现有上升，但不会太明显。这款稳重的酒得到两票。
第二组（中部）
San Lorenzo, Brunello Montalcino Bramante, 2010
从南部踏入中部，很明显的感觉到香气上的收敛，单宁上的变化，一种砂纸的感觉。这家酒庄明显是走严肃风格的，果味浓郁墨黑不透，中正。因为同组太精彩，反衬得有些乏味。或许若干年后才能绽放。
L' Aietta, Brunello di Montalcino, 2010
产区最小的Brunello酒庄，在海拔落差130米的范围种植，为了平衡混入一些南部葡萄。开瓶后两小时，朋友告诉我有老酒的味道，吓了一跳。抱青老师今年特意去走访了这家酒庄，年轻的酿酒师有点自学成才的感觉，酒庄也很小，但坚持有机种植和自然传统。
酒会第一轮，有人闻到硫的味道，也有皮革味道，果香花香有些弱，入口瘦一点，但单宁的抓力蛮明显，有一定的风味，但总感觉飘渺弱小，带一些自然酒的缺陷。
第二轮，酒开始变身了，香气变得复杂有层次，妙曼，口感也变得丰富，有框架，但不咄咄逼人，“香气像秋天的树叶，甜美，油润”。
这么甜美可爱，得到了四票（我自己投一票，为了那位天才酿酒师）
第三组（北部）
Canalicchio Franco Pacenti, Brunello di Montalcino, 2010
在天堂庄隔壁的酒庄。第一轮的这组两款酒的表现都是中规中矩，有着北方的结构和细致，香味表现也大体一致。第二轮，酒开始变得更加细致，口感开始变得饱满有骨架，单宁非常紧实有质感。
获得三票。
Abbadia Ardenga, Brunello Montalcino Vigna Piaggia, 2010
这家酒庄的位置稍微偏西北一些，受湿冷空气的影响较多。第一轮这两款都有点像 Baricci酒庄的感觉，紫罗兰加上一些矿物味道。这款来自老藤独立田，第二轮的时候，明显的锡兰红茶香气，香气和口感没有上面一款细致，但很工整。获得两票。
六款酒确实带来2010的信息，成熟度，单宁质量都非常有好，南部的两款酒酸度也非常漂亮。萝卜青菜各有所爱，三个区域都有喜欢者。
JS评分都在92分以上，除了冠军酒L' Aietta, Brunello di Montalcino, 2010。或许因为太小，酒评家没有发现。因为年产量2/3000瓶，我们能喝到真是有幸。