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作者：光与影的艺术（http://www.weibo.com/u/1400117950， 微信：coldfall_bin）

生物动力历法﹕2020年11月22日晚上6点开始，花日

Monforte D’Alba是Barolo产区核心五大村产量第二大的村，过去的20年间，葡萄园种植面积大幅增加，到了2017年已经到达461.75公顷，但是酒友们对这里的酒总是觉得有点陌生，除了著名Aldo Conterno之外，很难一下就说出这里都有哪些田，都是什么特点，只是很模糊的感觉这个村应该是酒体都比较硬，品质属于一般的感觉。事实上，Monforte D’Alba选择只划分11个MGA，把历史上很著名的产区、名园都并入了面积“庞大”的新的MGA产区，可谓是双刃剑，一方面，确实让之前不那么出名的酒农借着比如Bussia的大名，酒更好卖一些了，另一方面，也让大家对这里的风土概念模糊了许多。

其实，从土壤类型来看，Monforte D’Alba可以说是Barolo产区土壤构成最丰富，最复杂的村了，结合地形地势的变化，海拔分布，各种不同的微气候环境，这里其实是Barolo风味的万花筒。Barolo产区最常见的三种土壤构成（Diano Sandstone，Sant’Agata Fossili Marls，Lequio Formation）都可以在Monforte找到，并可以试到相应的酒。今天我们找来了八款酒，来自Monforte东西南北各个角落，通过一次品鉴，来初窥这个产区的妙处。

今天我们品鉴的九款酒是：

1. Cavallero, Barolo Bussia,2010
2. Rocche dei Manzoni, Barolo Vigna d’la Roul, 2004
3. Aldo Conterno, Barolo Romirasco, 2004
4. Rocche dei Manzoni, Barolo Bussia Pianpolvere Soprano Riserva, 2004
5. Clerico, Barolo Ciabot Mentin Ginestra, 2001
6. Elio Grasso, Barolo Ginestra Casa Mate, 2001
7. Rocche dei Manzoni, Barolo Vigna Cappella di S.Stefano Riserva, 2001
8. Rocche dei Manzoni, Barolo Vigna Madonna Assunta La Villa Riserva 10 anni, 2001

所有的酒都是在前一天晚上6点开瓶，开瓶后的所有酒都放在恒温酒柜中，不回塞原瓶醒酒。酒会于11月22日周日晚上6点正式开始，分成四组对比，每组都进行了两轮的品试。根据生物动力月历，品鉴会当天是花日。

 

第一组  Cavallero, Barolo Bussia,2010 VS

Rocche dei Manzoni, Barolo Vigna d’la Roul, 2004

第一组的两支来自一北一南，Tenimenti Famiglia Cavallero来自于出产Ruche品种的Scurzolengo，与Ghisolfi在Bussisa的Pugnane有合作的葡萄园，La Fenice Gold Label取意凤凰涅槃重生，以纪念07年被焚毁的酒窖，金标是顶级款 。这款酒我们以前都从未听说过。

Rocche Dei Manzoni是Bussia的大酒庄，1974年，Valentino Migliorini 购得后，不断发展壮大，如今在Monforte村有50公顷葡萄园，遍布产区的东南西北。他家虽然是使用小桶的“新派”，但一直以来以重视田间管理，秉持可持续放发展，酒窖中少干预的理念，新一代庄主兼酿酒师Rodolfo也在不断追求葡萄酒与橡木桶的平衡，因此，我的期望是如果可以做的平衡，这是一个学习Monforte复杂风土的绝佳模板酒庄。今天他家第一个登场的是来自Monforte西南，本村最大的MGA Bricco San Pietro的Vigna d’la Roul葡萄园，是一个朝向南、东南的温暖多阳光的好地方，主要土壤是黏土质石灰岩。

第一轮 1. Cavallero, Barolo Bussia,2010，有一些酸樱桃的香气，酒精感比较突出，年轻，入口丹宁中等，酸度偏高，还有一些皮革之类的味道，整体感觉闷，不是很平衡。王丹说这酒入口有点“糊嘴”，甜腻，丹宁是比较粗犷的。 2. Rocche dei Manzoni, Barolo Vigna d’la Roul, 2004则完全不同，先是入杯的尘土感，接着是浑厚的黑色水果香气，入口的结构很大，非常有力量，丹宁此时还是非常涩重，细腻度相对Cavallero是好不少，但也没到达细腻的程度，大约是有点天鹅绒质感的样子。慢慢在杯中醒一会儿，口中的果香开始舒展，还有肉桂，巧克力的香气，很讨喜的风格。 我们能感觉到用桶的痕迹，但做的比较平衡。小月说这酒刚入口以为是交响乐，但是一会就会觉得实际还只是个音乐小品，甜甜美美，格局没那么大，但喝起来很好玩。这一轮  2. Rocche dei Manzoni, Barolo Vigna d’la Roul, 2004以7:2胜出。

第二轮，1. Cavallero, Barolo Bussia,2010，比第一轮好喝了很多，打开了，酒精感也没那么突出了，不过也不是特别复杂，是一只喝起来很易饮，有愉悦感的酒。2. Rocche dei Manzoni, Barolo Vigna d’la Roul, 2004在第二轮的结构依然很强悍，质感很好，不过也没有特别的惊艳，倒也没有走下坡路，这一轮大家感受基本没有明显的变化，两支酒比分仍然和上一轮相同。

 

第二组 Aldo Conterno, Barolo Romirasco, 2004 VS

Rocche dei Manzoni, Barolo Bussia Pianpolvere Soprano Riserva, 2004

第二组的两支酒都来自于Bussia MGA，这也是经过合并后一个超级大的MGA了，其中Bussia Soprana是传统的Bussia著名产区，而这里最著名的酒庄就是Conterno家族了，如今Aldo Conterno的三款单一园，以及由他们精选混酿的Granbussia Riserva已经是Monforte的明星产品了。今天要试的是最出名的Romirasco。 Vigna Pianpolvere Soprano是Rocche dei Manzoni于1998年从Fenocchio家购得，面积9公顷，在Romirasco的南边，主要朝西南，土壤中砂土成分比较高，据Ian D’agata介绍，这块园曾经是Giacosa当年非常想要的一块葡萄园，但因出价不敌Valentino而抱憾。

第一轮3. Aldo Conterno, Barolo Romirasco, 2004入杯有森林地板，泥土，蘑菇的香气，但是没有了花和果，从颜色上感觉有点偏老态，有点可惜。入口的感觉是细腻的，舒适的，有balsamic的香气，甜甜美美的，如果这是一杯七八十年代的老酒，我会觉得非常完美，但是这是2004年！ 王丹觉得可以把酒标上的年份先忘掉，可能是老了一点，但这种甜香料，肉桂，蘑菇的香气和口中轻松适饮的感觉以及酸度都是她很喜欢的。 另外几位朋友也觉得这酒喝起来蛮舒服的，但是毕竟对2004的Romirasco来说，应该是有更多的期待的。

4. Rocche dei Manzoni, Barolo Bussia Pianpolvere Soprano Riserva, 2004一入杯是烟草和泥土的味道在前面，与2号酒有点类似，散去后出来红色水果以及一些坚果的香气。入口是很大的结构，丹宁扎口，强硬，但质感还是比较细腻的，活力比较强，骨架感很强，有一定的复杂度。能感觉到这块田潜在的实力，但至少目前以Rocche dei Manzoni的表达来说，总觉得还是没有达到让我能够联想起Bruno Giacosa曾经对Pianpolvere非常渴求的点。这一轮有四位酒友倾情于3. Aldo Conterno, Barolo Romirasco, 2004在口中的感受，而五位酒友投给了整体状态正盛的4. Rocche dei Manzoni, Barolo Bussia Pianpolvere Soprano Riserva, 2004。

第二轮3. Aldo Conterno, Barolo Romirasco, 2004 没有能够起死回生，菌菇，酸梅汤，腌梅子，一切归于平静，喝起来确实舒服，但还是慢慢的走了。4. Rocche dei Manzoni, Barolo Bussia Pianpolvere Soprano Riserva, 2004则比刚才又开放了一些，集中度是很高的，经典的Barolo力量一派的风格，年轻力壮，挺不错的，但还是像我刚才的感觉，在这块田那么大的光环下，显得有一点点普通。这一轮还是4:5，我个人反水把票投给了Aldo Conterno。

 

第三组 Clerico, Barolo Ciabot Mentin Ginestra, 2001 VS

Elio Grasso, Barolo Ginestra Casa Mate, 2001

第三组我们信步来到Monforte的东坡的名田Ginestra。 现今的Ginestra实际也是合并了邻近另外几块葡萄园扩充而来。今天要品试的这一对则都是来自最初的Ginestra，一个是新派Barolo的代表Domenico Clerico，另一个则是一直坚持传统风格Elio Grasso。这两家在Ginestra的葡萄园恰好又是紧挨着的，Clerico家的田在上坡一些，海拔达到400米，黏土质地；Elio Grasso家在略低的300米左右，石灰岩质土壤。

第一轮5. Clerico, Barolo Ciabot Mentin Ginestra, 2001入杯是红色水果，甜香料，烘烤，烟熏，咖啡等香气，有很强的矿物质风味，口中有甜美感觉，也有矿物质带来的咸感，还是能感受到桶的存在，但不过分，丹宁很强壮，有冲击力。邵先生和麦先生觉得酒入口不如香气表现好，有点浑浊，不够平衡。Simon和小鱼则觉得整体表现力还是很不错的。 6. Elio Grasso, Barolo Ginestra Casa Mate, 2001在我的Zalto杯中非常柔美的花香，香粉，之后伴随着鲜美的红色水果的香气，个人非常喜欢，不过在有几位朋友的杯中，却多少有了一点油漆似的味道，不知道是何缘故。入口的口感，得到了大家一致赞叹，酒体结构很大且复杂，层次丰富，丹宁非常细腻通透，是目前为止喝到的最精致的一款酒，口中有香料，烟熏，水果的复合香气，集中度非常好，回味很长。 原来Ginestra的力量与优雅可以有这样漂亮的组合呈现！这一轮Eliso Grasso以7:2获得多数人的青睐。

第二轮，5. Clerico, Barolo Ciabot Mentin Ginestra, 2001香气在刚才基础上多了薄荷，湿泥土的味道，入口比刚才打开了，但丹宁还是比较沉重的 ，喝起来比较费劲，小桶带来的甜腻感始终在。6. Elio Grasso, Barolo Ginestra Casa Mate, 2001 更加绽放，小鱼说闻到了清晨盛开的玫瑰花香和新鲜的红色莓果气味，在口中特别细腻，王丹说这款酒喝起来特别自在，感觉像是这酒带着你飞，一点儿不费劲。他的平衡感非常好，入口如行云流水，一气呵成，回味起来滋味丰富。这一轮仍然是Eliso Grasso 7:2保持了领先。

 

第四组 Rocche dei Manzoni, Barolo Vigna Cappella di S.Stefano Riserva, 2001 VS

Rocche dei Manzoni, Barolo Vigna Madonna Assunta La Villa Riserva 10 anni, 2001

第四组我们继续留在Monforte的东坡，从Ginestra往北来到Perno和Castelletto。Perno在Monforte最东北部，挨着Castiglione Falletto村，周围的峡谷和植被构成了相对凉爽的微气候，这块Santo Stefano葡萄园土壤是泥灰岩和砂石以及泛红的黄土交替组成，海拔300-400米。Castelletto在Perno正南，海拔也是300-400米，土壤构成是黏土以及灰蓝的泥灰岩构成，结构更强，而Rocche dei Manzoni在这里的葡萄园La Villa Barolo Riserva要在采收后10年才出庄。

第一轮两支酒的状态都很不错，展现了不同的风格，7. Rocche dei Manzoni, Barolo Vigna Cappella di S.Stefano Riserva, 2001入杯是非常开放的玫瑰花的香气和新鲜的樱桃，红莓的味道，很雅致，入口非常精致优雅，细腻柔美，很平衡，集中度高。小月觉得这酒的华丽展现让她感觉像在听亨德尔的音乐，浪漫优雅，变化丰富，戏剧化。8. Rocche dei Manzoni, Barolo Vigna Madonna Assunta La Villa Riserva 10 anni, 2001入杯是新鲜的红色水果主导的香气，入口的结构是非常大的，集中度很高，力量感很明显，口中香料，矿物质丰富，冲击力强。小月这次用巴赫音乐来形容此酒带来的严谨虔诚的感受。两支酒充分表现了两块葡萄园的风土差异，在酿造手法上又很统一，能感受到是出自一家之手。这一轮7. Rocche dei Manzoni, Barolo Vigna Cappella di S.Stefano Riserva, 2001以优雅的身段获得全票，但8. Rocche dei Manzoni, Barolo Vigna Madonna Assunta La Villa Riserva 10 anni, 2001的表现从今天整体看也是非常出色的。

第二轮，7. Rocche dei Manzoni, Barolo Vigna Cappella di S.Stefano Riserva, 2001更加柔美愉悦，融合的更好，味蕾上的复杂度，平衡，干净的感觉很让人喜欢。很多朋友拿他和6. Elio Grasso, Barolo Ginestra Casa Mate, 2001比较，相比起来，Eliso Grasso的丹宁处理更加细致一些，而Rocche dei Manzoni 结构大一些，复杂度和层次上各有千秋。8. Rocche dei Manzoni, Barolo Vigna Madonna Assunta La Villa Riserva 10 anni, 2001的表现也有提升，口感圆润了不少，有烟熏，香料等香气，走的是浓郁风格，丹宁还是很强壮，powerful。这一轮但就7和8来比，还是所有人投给了7. Rocche dei Manzoni, Barolo Vigna Cappella di S.Stefano Riserva, 2001。

Wine of the Night

今天的Wine of the Night被7. Rocche dei Manzoni, Barolo Vigna Cappella di S.Stefano Riserva, 2001以综合加权21分获得全场第一名，有4位酒友把他排在第一 。第二名由6. Elio Grasso, Barolo Ginestra Casa Mate, 2001获得，分数是18分，也有4位酒友选了他做状元。 第三名则是两轮都表现不俗的8. Rocche dei Manzoni, Barolo Vigna Madonna Assunta La Villa Riserva 10 anni, 2001以9分获得。

这次酒会之前，我一直不太感冒的“新派”Rocche Dei Manzoni，但现在也有了新的认识。尽管对Pianpolvere多少有点失望，但是今天试到的4款酒在用桶上都比较平衡，也干净，在风格很统一，不同单一园也是能表现出个性的，特别是最后两款酒的表现很惊艳。更重要的是，这次我们有机会系统的喝到了Monforte D’Alba的几个典型地块，东南西北各种风土类型都有所覆盖，初步领略到这块这个之前被大家多少有些忽视的村子的风土复杂性和多样性，既有趣也非常有收获。