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去年又創了紀錄，在香港辦了 30 場隨意行，另加中國大陸 18 場，台灣 6 場，一共 54 場，即平均每星期在兩岸三地都有一場。
最難忘的 5 瓶酒
1 月 22 日，Bruno Giacosa 仙逝了。Giacosa 素來是隨意行的至愛，爲了追憶 Giacosa，我辦了好幾場紀念活動。去年最難忘的五瓶酒之中，有三瓶是 Giacosa。
1. Giacosa Bruno, Barolo Le Rocche del Falletto Riserva, 2004
他新推出時鮮嫩無比，是我印象中最好的新年份 Barolo。説來奇怪，去年這瓶並不完美，但感動得讓我掉淚，我覺得老先生顯靈了！
沒錯，這酒今天好像不太乾净，這時更有一種冰涼的感覺，莫非躺在病床上的是 Giacosa？弘一法師臨圓寂時寫了一句「無上清涼」，大概是這番感覺。早上我已經記下 “spacious”，這是星空、宇宙的清涼。
我又與旁邊的 C 聊了一會，說也奇怪，從萬籟當中突然飄來一陣花粉香，輕輕的，像從很遠傳來似的。我突然想莫非 Giacosa 在回憶他的一生？
（見：VIPa-6 第 4 場 — 懷念 Giacosa 之一：Neive）
2. Giacosa Bruno, Barolo Falletto Riserva, 1971
我愛 1971，記憶中連土炮酒莊的 1971 也不會令人失望，但 Giacosa 的 1971 一瓶難求。去年的 1971 橫品，我把這瓶珍貴的藏品拿出來與大家分享，令大家很震撼：
8. Giacosa Bruno, Barolo Falletto Riserva, 1971 卻漂亮得令一位酒友驚嘆說那花與果混爲一體的美味令她大打“冷震”（廣東話，即打冷顫），看她樣子真像嚴重受驚，處於半瘋癲狀態的狂人。我從未見過她這個樣子。到了第二回合，她依然打“冷震”，還披上外套，她說她喝到起鷄皮。
（見：VIPa-6 第 8 場 — 懷念 Giacosa 之三：1971 ）
3. Bruno Giacosa Barbaresco Santo Stefano Riserva 1990
Giacosa 曾夫子自道說他最愛的 Barbaresco 是 Asili 而不是 Santo Stefano，不過去年這瓶 SS 令我動容。他幾乎完全通透，有種無邊無際的感覺，已羽化成仙了！以前喝過的 SS 90 以實居多，這瓶卻勝在虛，莫非 Giacosa 又顯靈了？（見：VIPa-6 第 26 場 — Barolo and Barbaresco Legends（台灣隨意行香港慶周年））
4. Il Paradiso di Manfredi, Brunello di Montalcino, 1984
去年很意外在德國發現一批舊年份的天堂莊，八月在廣州開的一瓶 1986 Brunello 複雜得令大家驚艷，九月在香港的天堂粉絲聚開的 1984 Brunello 通透、典雅，令眾粉絲感恩萬分。1984 可以說是大災年，從五月開始便下雨，到了八、九月甚至滂沱大雨，而這只是 Florio 在岳父 Manfredi 去世後執掌酒莊後的第四個年份。世間有些事情難以解釋，我只能說天堂莊是 A magical family in a magical land。
（見：VIPa-6 第 20 場 — 2018 年天堂莊粉絲聚）
5. Emidio Pepe, Montepulciano d'Abruzzo, 1979
在天然酒的名字出現以前，Emidio Pepe 便已經是貨真價實的天然酒，「乾净」並非他的美德。以前喝過的 1979有蘑菇、涼果、乾草、陳醋、酸梅湯等成熟的味道，年終這一瓶喝來卻一點都不像天然酒，清新、甜美得像個十八姑娘，假如盲品，準會猜他是瓶 2001。我無法解釋，只能說是我對故友思念所致。
最受教益的 5 堂課
1. Chianti 的 Terroir
去年下定決心要重新認識 Chianti，一口氣辦了四場 Chianti，最開眼界的一次是把 Castellina 村解剖為三小區，我驚奇的發現這個面積與 Montalcino 相若的小區也可以分出中、南、北的不同風味。今年希望繼續探索其他村子。
（見：VIPa-6 第 12 場 — 回歸 Chianti 之四：Castellina）
2．Barolo 的 Pre-phylloxera 風采
全賴第四代莊主 Teobaldo Cappellano 的求知精神，我們才得以窺見 19 世紀末蚜蟲侵害原生樹根前的 Barolo 是何等風味：
2. Cappellano, Barolo Pie Franco, 2011 的變化著實驚人，剛才像緊握的拳頭，現在打開了，讓我們窺見偌大的穹蒼。Monfortino 大而爆滿，眼前的 Pie Franco 卻大而空靈，他的飄逸、通透，空氣感，立體感很難在新年份見到，不禁令人嘆息蚜蟲病害奪去了多少杯中的樂趣。
（見：VIPa-6 第 24 場 — Cappellano! ）
3. 奇幻的 2013
經典年份常有，但勉强可稱之爲 Burgundian 的 2013 實在罕有：
這 2013 （4. Le Chiuse, Brunello di Montalcino, 2013）是早慧的大酒，那種渾然一體的和諧感覺，我以前從未經歷過。類似 2010 的經典年份如 2004，1999 與 1990，可以數得出的不算少，但 2013 這種細膩，充滿活力的年份，我拼命想也想不出來。我後來請教 Lorenzo，他也同意我這看法，并且說 2013 這種年份過去二十年都沒出現過，大概 1980 年代或以前會有吧。我問他是什麽年份，他卻說他太年輕，要問過父母再囘我。
（見：VIPa-6 第 27 場 — 2010 vs 2013）
4. Campania 之花是白，不是紅
同場試了 Campania 最主要的白酒以後，我肯定以後有人提起 Campania 時，我首先想到的是 Falanghina、Fiano 與 Greco 而非 Aglianico。再一次證明，意大利的白酒如紅酒一樣繁花似錦。
（見：VIPa-6 第 21 場 — Bianco from Campania）
5. Champagne
經一位隨意酒友 D 幾年來的點撥，我對香檳有了深一層的認識。原來香檳的精妙不在氣泡，而在酒。好的香檳，首先是好酒，是漂亮的天、地、人三者的結晶。
最令我開眼界的首先是一瓶 50 嵗的 Rose，竟然仍有粉香，果香和足夠的勁度，閉起眼來，有點像一瓶老而彌堅的 Barolo。
之後我也領教過半熟的精品那種勾魂奪魄的魅力。
嘆酒海無涯！