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作者：VIN柔（微博：http://weibo.com/vanneywine；微信：yeyongrou）
生物动力历法：2019年5月26日下午2:00开始，花
本篇年份说明来自Vinous资料。
抱青老师曾经用真善美来形容，Baricci, Le Chiuse, Il Paradiso di Monfredi三庄。自然美之Il Paradiso di Monfredi天堂庄比较熟悉，真与善的Baricci, Le Chiuse相对喝得少，所以大家的注意力都在这两家。想了解这三家酒庄，可移步抱青老师的博客网址( https://vino.wongnwong.com/ )搜索，推荐一篇：VIPa-5 第 1 場 — Montalcino 的 北方三雄 。
酒单如下：
Le Chiuse, Brunello di Montalcino, 2006
Il Paradiso di Manfredi, Brunello di Montalcino, 2006
Baricci, Brunello di Montalcino, 2003
Il Paradiso di Manfredi, Brunello di Montalcino, 2003
Le Chiuse, Brunello di Montalcino Riserva, 1999
Baricci, Brunello di Montalcino, 1999
最近西西里热，所以大家想尝试一下南部的干白，选了：COS, Pithos Bianco, 2015
红葡萄酒提前一天瓶醒，这次尝试将大约80ML倒入小瓶，剩余在原瓶醒。
COS, Pithos Bianco, 2015
COS家的红以往喝过，他家从传统找到自己的路线，用陶罐埋入沙砾中陈酿，酒做得自然细腻。这一次有机会试试干白，倒入杯子，颜色像橙酒，淡淡的氧化黄色调，闻香，橙皮味道，像比较新的新会陈皮味道，香气活泼，持久；中等酒体，酸度合适。介乎与橙酒和干白之间，很有趣。
第一组
Le Chiuse, Brunello di Montalcino, 2006
Il Paradiso di Manfredi, Brunello di Montalcino, 2006
年份特色：powerful, great concentration of fruit and plenty of structure
2006像青少年期，第一轮，Il Paradiso di Manfredi明快的酸樱桃、新鲜番茄，入口酸甜适中，酒有些羞涩，不愿打开；Le Chiuse新鲜黑果味，比天堂沉默，发酵的肥皂味、桶味还未褪去，入杯酒精感强烈，口感也是封闭。
第二轮，Il Paradiso di Manfredi口感上变得强壮，单宁凸显；Le Chiuse杂味走了，黑色果味，黝黑一片，摸不透。
Il Paradiso di Manfredi天堂容易接近，Le Chiuse虽然还摸不透，但架势感很强，归队的小师妹曾经去过这三个庄，最喜欢的一票投给了Le Chiuse, Brunello di Montalcino, 2006。
第二组
Baricci, Brunello di Montalcino, 2003
Il Paradiso di Manfredi, Brunello di Montalcino, 2003
年份特点：2003年是欧洲热的一年，对葡萄来说是灾年，每一瓶酒都不免要当心是否走下坡了。但来自北部、老藤、高海拔等会相对好一些。
Il Paradiso di Manfredi，2003喝过若干瓶，第一瓶的记忆尚在，各种稀奇古怪的味道，有点类似最近流行的自然酒“臭香”，后面喝的却没有出现了，或许是瓶差。
第一轮，Il Paradiso di Manfredi醒得不错，小红果、香料、番茄、玫瑰干花，飘逸通透，入口甘甜，单宁顺滑，酸度适中；Baricci有些矜持，果香、矿物石头咸香、白胡椒，香气包裹在一起，入口中等酒体，比天堂酸度稍高一些，单宁感比天堂强。
第二轮，Il Paradiso di Manfredi更加顺滑，愉悦；Baricci香气出现了少些酱香，口感顺滑一些，但感觉结构有些松弛。
三组酒相比，这一组偏甜，结构感弱。但这一组开瓶后的适饮度最好，归结于2003的年份特点。另一面可以看到酒庄的不同之处，Il Paradiso di Manfredi土壤结构更多样，酒的语言更加丰富柔美；Baricci位于Montosoli山，多矿石，语言偏阳刚，结构感和矿物咸。
第三组
Le Chiuse, Brunello di Montalcino Riserva, 1999
Baricci, Brunello di Montalcino, 1999
年份特点：早春暖、夏天凉、少雨，很好的酸度和大量的单宁，重在结构。
新年份的Brunello（传统派）一般都是三高、高酒精、高单宁、高酸。经常有酒友吐槽，鼎鼎大名的Biondi Santi喝起来又酸又涩，因为时间不对啊，酒评家写下的赞歌那都是最美的时刻啊。
Le Chiuse家的葡萄园曾经租给Biondi Santi，Biondi Santi Riserva里面的葡萄就是来自这，所以Le Chiuse的酒不是那么容易见真身。同样，来自Montosoli山的Baricci在年轻Brunello时期，也是异常的收敛。这个时候选择Rosso di Montalcino（俗称小Brunello）更明智，可以提前解馋，价格也亲民。
Brunello是随时间一起跳舞的，五年、十年、二十年，是不一样的韵律，多点实践（喝）才能与它共舞。
第一轮，Le Chiuse, Brunello di Montalcino Riserva, 1999气场八米出场，前面的2006还笼罩在黑暗中，1999则是气宇昂轩走来，黑色水果打底，香料、红茶袅绕，结构、酒体、酸度、单宁完美地结合在一起，不多不少。原来你是这样的，这瓶酒为我们打开了一扇窗。
Baricci, Brunello di Montalcino, 1999打开的是一扇门，红樱桃、花香、菌菇、尘土，酸度活泼、酒体中等、单宁细腻紧致，回味是酸梅汤，像五月的阳光，灿烂明亮。
酒友说对比不公平，Le Chiuse是Riserva，Baricci是普通版，可是Baricci家从2010年才有Riserva版，只能是开窗和开门的对比了。
第二轮，是第一轮的延续，开窗的Le Chiuse在香气上依旧还是黑底透出香气，大气平衡；Baricci活泼灵动。
风格不一，也很好选，可也有选了“可爱”的，又念着“大气”的。最终Baricci的活泼亲近，多了一票。
Wine of the Day
大家的投票聚集在第三组的两瓶酒上，最终Baricci, Brunello di Montalcino, 1999以五票的优势拿得第一，Le Chiuse, Brunello di Montalcino Riserva, 1999 四票得第二。
前文提到的小师妹，这场酒会，她成了大家的“导游”，她的一票给了Le Chiuse, Brunello di Montalcino, 2006，充满生命力的2006让这位新手妈妈触动。
Il Paradiso di Manfredi, Brunello di Montalcino, 2003得到一票，胡子先生说，喜欢它由始至终的干净通透！
后记
1999年这组果然不负众望，给大家补上了20年这块拼图， Brunello的特点就是变化，找寻这种变化也是我们的乐趣。因为我喝过1988的Baricci，和今天的1999是不一样的，抱青老师曾经提到，Baricci有类似焦土的矿物味道，就是1988 Baricci的主旋律。所以我们还需要继续需找更多的拼图。
最后是第三轮的Le Chiuse, Brunello di Montalcino Riserva, 1999，因为想留在餐厅吃饭，我特意留下一些，晚上7点左右，优雅的红色果香将原先黑乎乎的底色驱散，真是令人诧异，第二轮还是裸着的结构，第三轮开始呈现更多的变化和余味，更加活色生香。
引用一段抱青老师的博客记录：
“他们的酒最有空气感、特别明亮和干净，三者当中以他们最为细腻和雅致，故曰善”
喝得慢，所以有幸体会到了，从黑暗中透出的光亮，直到整个阳光撒下来！