Views: 366

作者：VIN柔（微博：http://weibo.com/vanneywine；微信：yeyongrou）

抱青按：

台湾日月潭的青绿令我几乎醉倒，游罢归来后展读Vin柔的试酒报告，顿觉满室春意依然。回想广州的随意小伙子两年前刚开始的时候，我要他们练基本功，把三大产区的天地人都细细品尝一次，过程比较刻板，但像学外语一样，abc 不学，又怎能讲得流利？他们刚开始试 Brunello 时，报告有点像新酒那么苦涩（见：广州#2 – Brunello 地  ； 广州#5 – Brunello 天）；两年后，他们开始上深造班，这篇探究 Montalcino 之北的游记，读来如行云流水的，我笑问她是否受了天堂庄的感染？

他们出发之初，我对成果本无所求，因此今天看到梅子满枝，怎不令我欣喜莫名？

快乐，有时就这么简单。

香港去年也办过一场类似的试酒会，报告在此：VIPa-3 第 21 場﹕Brunello’s Northern Beauties

 

生物动力历法﹕2016 年 4 月 9 日 – 果

Brunello中部大部分集中在Montalcino小镇周边，这次我们挑出北面的几个酒庄来品尝，顺势将北部的Montosoli这块著名的特级田拿来对比（最初是打算拿Baricci，后来开箱发现是Altesino Montosoli，也好试试大地主家的酒如何）。

抱青老师曾经将北部三兄弟，Baricci, Le Chiuse, IL Paradiso di Manfredi用真，善，美去诠释（見﹕ Baricci 品試記（下）﹕Brunello 的真、善、美 ）。虽然Baricci缺席，但可以比对两个年份的Le Chiuse, IL Paradiso di Manfredi也是令人兴奋。

酒单如下：

1/Il Paradiso di Manfredi,Brunello di Montalcino,2005

2/Le Chiuse,Brunello di Montalcino,2005

3/Il Paradiso di Manfredi,Brunello di Montalcino Riserva,2004

4/Le Chiuse,Brunello di Montalcino Riserva,2004

5/Altesino,Brunello di Montalcino Montosoli,2004

6/Sassetti, Livio,Brunello di Montalcino Pertimali Riserva,2004

下午一点半开始。所有的酒提前24小时开瓶后静置。

第一组

1/Il Paradiso di Manfredi,Brunello di Montalcino,2005

2/Le Chiuse,Brunello di Montalcino,2005

2005年采收季节下雨了，酒特别容易打开。

每次喝05年的Il Paradiso di Manfredi BDM都不会失望，总是容易亲近。第一轮，甜甜的小红果，略带一些矿物，潮湿的森林气息，隐约的花香，入口中等，酸度非常明显，活泼，回味甘甜；Le Chiuse在闻香上，会密实一些，主要还是果味为主，矿物味和植物味，入口架构上比天堂庄明显，酸度平衡，单宁细致，回味有一丝苦感。天堂像准备跳舞的少女，Le Chiuse正在考虑要不要踏入舞池。

第二轮两瓶继续发展，Le Chiuse香气会更加开放，天堂的酸度柔和下来了。只是大家的注意力转到了下一组。

第二组

3/Il Paradiso di Manfredi,Brunello di Montalcino Riserva,2004

4/Le Chiuse,Brunello di Montalcino Riserva,2004

2004一直是我喜爱的年份，前两年的生涩紧闭全无，提前一天瓶醒，毫无压力。

今天两款riserva还有少许压力，天堂04年BDM在上个月天堂垂直，全场得票最多。今天的Riserva第一轮香气主要是果味，但入口后，瞬间的力量和架构，提神醒脑，期待第二轮的变化；Le Chiuse 第一轮香气和05有点相似，偏植物灌木，裹成一团，入口的结构感会比天堂更加明显，矿物咸味感强。天堂后段会变成绕指柔，Le Chiuse 更加强调力量。

第二轮真是各有千秋，天堂完全打开后，我想起某位酒友形容的秋天的太阳，葡萄田垄上的小花小草，玫瑰花，太阳晒过后土壤的味道，温暖。喝下去的是丰收的喜悦，一碗番茄汤，单宁，酸度，甜果，融为一体。咽下去后，久久不散。

天堂是阳光下的，Le Chiuse则是森林里，树丛中，果味都是阴凉的，树木，河床里的石头，水边的植物，香气是聚合在一起，入口的感觉亦然，天堂是拥抱，Le Chiuse则是和你玩，两位酒友用手比划着那种感觉，螺旋式的。我留了一口在最后，变了，清甜，阳光下的溪流，所以我选它，惊鸿一瞥。

第三组

5/Altesino,Brunello di Montalcino Montosoli,2004

6/Sassetti, Livio,Brunello di Montalcino Pertimali Riserva,2004

Altesino第一轮表现如大家闺秀，香气规整，Montosoli的结构和矿物味道若隐若现；Pertimali相比乡土一些，香气偏香料，单宁有些毛糙。

第二轮，两款酒也是不断上升，可惜Altesino太过于规矩，Pertimali始终输在先天不足，单宁太粗糙，或许需要更多时间磨合，但果味和酸度是否可以支撑这个过程，是个未知数。

总结

毫无疑问，我们的关注点始终在第二组。也是一个很好的机会去体验何为真善美：

天堂庄真实体现自己的风土，极佳的土壤组合，细心打理，在酿造上追寻自然之道，来的是自然之“美”。单宁和酸度的结合不断变化，但从来不会有突兀之感，单宁恰到好处，无论Rosso, Annata,Riserva,都是美不可收。从13年开始接触天堂庄，也介绍不少朋友去尝试，结果还是蛮有趣的，喜欢的朋友会很自然的迷上，还能充当“推广大使”，不喜欢的基本是说喝不懂。

Le Chiuse的体验比较少，翻看抱青老师的博客介绍，它是“善”，1990年前，这块葡萄园都是Biondi Santi Riserva的葡萄来源，遗产继承的原因从BS剥离开了。新庄主算是自己摸索的道路，出品也是非同寻常。这一次酒会有机会和天堂对比，才体会到它的“善”，严谨，传统。

最后的得票

Il Paradiso di Manfredi,Brunello di Montalcino Riserva,2004： 八票：好喝

Le Chiuse,Brunello di Montalcino Riserva,2004： 三票：平衡

Sassetti, Livio,Brunello di Montalcino Pertimali Riserva,2004： 一票：余味长

这次有新朋友加入，大家交流欢畅，意酒是slow wine，很多人觉得要提前醒酒麻烦，但如果你不尝试这种“麻烦”，又如何体会到“真善美”。