我的意酒書單

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最近又有朋友想我開一張意大利酒的書單,我實在不敢,原因是我自己的視野太狹窄了,主要限於英語世界的著述,而且以傳統口味為主。但細想意大利酒實在冷僻,這樣做也許可以引發多一點興趣,於是我便不避淺陋,開出第一張書單,希望拋磚可以引玉。

不過先要聲明一點﹕我認為在我們眼皮底下正進行著一場意大利酒的復興運動,其變動之快令很多圖書幾乎一出版便有過時之感。如果不是長居意大利,根本不可能跟得上最新的發展,這是意酒與其他地區的最大分別。因此只有多到意大利走動,多品酒才可以跟得上,請大家把我這裏列出的書當作出發前的導遊書來看。

 

概覽

P1220161至今最全面的書可能是 Burton Anderson 1990 年寫的 The Wine Atlas of Italy。成書之時,這位出身於美國大報社的記者在意大利已經居住了近 30 年,那時候 DOC 制度已推出多年,好幾個黃金年份也一一出現過了,所以他掌握了相當多的素材,而且因為是記者而非 MW 出身,他的寫作風格文化含量較重,再加上詳盡的地圖和全面的覆蓋,這仍然是當今最好的一本參考書,可惜早已斷版,只能在賣舊書的網站找到,這是其中一家﹕http://www.alibris.com/

P1220160 另一本經典是 Sheldon and Pauline Wasserman 合著的 Italy’s Noble Red Wines1985 年出第一版,1991 年出第二版。顧名思義,這本書集中介紹貴族紅葡萄酒,按作者的意見主要是這三種﹕NebbioloSangiovese Agliancio,所以包羅了很多細節如葡萄園、年份、酒莊和大量的試酒報告。資料無疑是舊了一點,但要查老酒的資料,這仍然是最好的參考書。

P1220164 Joseph Bastianich and David Lynch 合著的 Vino Italiano – The Regional Wines of Italy 2002 年出版,意大利裔的 Bastianich 自己也擁有酒莊和餐廳,所以說的是很內行的話,最與別不同的是每一章開頭的風情篇,這是很長知識的一本參考書。

 

產區專門介紹

Barolo Barbaresco

P1220181專門講 Barolo 的書要等 Antonio Galloni 的新書出現,聽說他寫了好幾年了。Galloni 近年除了意大利酒以外幾乎甚麼酒都寫,但說真的,Barolo 才是他的專長。在他的書出現以前,只好讀 Edward Steinberg 2004 年寫的 Gaja 歷史﹕The Vines of San Lorenzo(可以找中文版)。因為 Gaja Langhe 近代轉變所起的關鍵作用,只要讀懂 GajaBarolo Barbaresco 的歷史便明白泰半了。

 

Barolo Barbaresco 幾乎像 Burgundy 一樣,風土的影響是非常巨大的。所以不同葡萄園的特性是了解這產區的鑰匙。

P1220169 A Wine Atlas of the Langhe 是最方便易用的地圖集,而且書內還有很多篇介紹拓荒者的文章,可讀性甚高,是 Barolo 痴必備的參考書。

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要看更仔細的地圖可以找 Alessandro Masnaghetti Editore 的分區圖。

 

Tuscany

Tuscany 地區有兩本不可缺少的書﹕

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  • Nicolas Belfrage 2009 年出版的 The Finest Wines of Tuscany and Central Italy 是最全面的著作,以 Sangiovese為重心,以風土特性為評論的尺度。
  • Kerin O’Keefe Brunello di Montalcino 是最新(2012 年出版),最深入介紹堪稱為意大利酒后的書,唯一可惜的是評介的酒莊不夠多。

P1220180 介紹 Biondi Santi 的這本 This is My Land 可以作為 Brunello 的歷史來讀,因為 Biondi Santi Brunello 的歷史是分不開的。

P1220182 Tuscany 地區沒有嚴謹的分區制度,這兩張商會出版的地圖是很好的指南。

 

西西里

P1220179西西里島給人的印象是重量而不重質,但看了 Bill Nesto Frances di Savino 合著的新書 The World of Sicilian Wine2013我才驚訝的發現﹕很有個性的新生代像初春的花蕾一樣或含苞或綻放。但細想,這不過是意大利酒的縮影,一點都不值得奇怪。

 

漫遊

P1220172有一位意裔酒商名叫 Sergio Esposito,他從小便移民到美國去,後來成立了意大利酒專賣店 Italian Wine Merchants,他有一本可讀性甚高的書名叫 Passion On the Vine2008),記錄了他的兒時經歷和長大後遊歷故國並造訪多個名莊的有趣事跡,讀來令人有觸電之感,就如書名一樣,他的深情掛在每根葡萄藤上。

 

購買指南

意大利酒沒有列級酒莊,也沒有 Grand CruPremier Cru 這些名堂,而且由於各種歷史原因,很多好酒竟然在 DOC DOCG 產區制度以外,所以甚麼酒最值得買是最不容易掌握的,也因此各種購買指南也是不能或缺的。這裏有 6 本我常用的參考書。

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2004 年出第一版的 Vino Italiano Buying Guide 寫作班子與上面介紹的 Vino Italiano – The Regional Wines of Italy 一樣,是我早期翻看得最多的參考書,收羅了最值得注意的酒莊,文字精簡,附錄的資料也很有用,包括主要葡萄,所有產區的規定和 Barolo/Barbaresco 名田的簡單介紹。

我的新愛是這兩年開始出英文版的 slow wine guide,我們大可以視之為意酒新浪潮指南。指南推許的是忠於自然生態系統的酒,用我們的話即符合道家精神的「真酒」,他推許的酒莊有三類﹕蝸牛(忠於自然和高性價比)、高質、高性價比,所以 Bruno Giacosa Soldera 都沒有入選,而 Il Paradiso di Manfredi Montenidoli 是當然之選。每次翻這本書都弄得我心癢癢的。

P1220175 Ian d’Agata 是意裔加拿大人,他對意酒的掌握是百科全書式的,所以由他寫最佳意酒是最恰當不過的。他開出多張酒單,最重要的是 4 張,分別是售價低於 100 美元的紅、白、氣泡與甜酒,另外有 25 款膜拜酒,你可能從沒聽過的酒集實用與趣味於一身的指南。

Joseph Bastianich Grandi Vini2010)列出他認為意大利最好的 89 款酒,當中 20 款是 Barolo Barbaresco,可見他的聚焦是經典酒。

P1220177Tom Hyland 的指南叫 Beyond Barolo and Brunello2012),所以是 Grandi Vini 很好的補充,收錄了大酒,小酒,老傳統,新浪潮,唯心所愛,無遠弗屆,好書!

Matt Kramer Making Sense of Italian Wine2006)試圖撥開雲霧,用最簡單的語言交待了 30 多個比較重要或流行的產區,每個產區列出﹕地理位置、葡萄、沿革、最值得注意的酒莊、如何配食物、個人的推薦、產區的重要性(必試、值得試、隨緣)等等。必須一提的是此君乃博學之士,他的集子 Matt Kramer on Wine2010)常有發人深省之語,光是看他未發表的 The New Yorker 紐約客關於 Angelo Gaja 的專文已值回票價。

網站

有幾個很不錯的網站值得推薦﹕

  1. Tom Marescahttp://ubriaco.wordpress.com/
  2. Alfonso Cevolahttp://acevola.blogspot.hk/
  3. Ken Vastolahttp://www.finewinegeek.com/
  4. Italian Wine Merchants – Landmark wines  http://www.italianwinemerchantstore.com/investing/landmark_wines/index.html


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