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作者：光与影的艺术（http://www.weibo.com/u/1400117950， 微信：coldfall_bin）
生物动力历法﹕2019 年8月31日晚上6点半开始，果日
Castigoline Falletto村是Barolo产区的心脏地带，位置居中，产量虽然不大，但地位十分重要。他的主要土壤组成是Serravallian土壤，由砂土和砂石层，以及泥灰岩，沙质泥灰岩交替层叠构成，复杂的地质结构，让这里的Barolo成为最为多样化的Barolo，以最佳的平衡感闻名于世，这里的酒香气馥郁，丹宁细腻丝滑同时又有很强的结构支撑。
今天我们选择了这里最著名的几块Cru：Villero, Rocche di Castigoline Fallaeto以及像个楔子插在这两块cru中间的Bricco Rocche的六款酒，来体验一下这块多变复杂之地的魅力。
Villero的面积 22.07公顷，海拔230米~350米，除了最低和最高的部分是朝西，其他部分都是完美的西南朝向，土壤以砂质泥灰岩为主，相比Monprivato来说，结构更强，细腻度略逊。Villero不同的纬度表达了不同的风土特色，中上部分的山坡是最受欢迎的，各个酒庄对他的诠释也不尽相同。
Rocche di Castiglione Falletto面积 16.33公顷，其中88%位于Castiglione Falletto村，12%位于Monforte d’Alba村, 葡萄园覆盖率只有51%。他的海拔300米~350米，种植94% Nebbiolo，主要是东南朝向，素以出品细腻芳香著称的Barolo而知名。这块Cru中部的土壤是细腻的纯白色土壤，在向Monforte d’Alba方向含有更多的沙土，而向着另一个方向则有更多的泥灰岩质土壤。
Bricco Rocche则是一块1.46公顷的独占园，有Cerretto家族拥有，以黏土砂石为主，海拔350-36米，酒得风格上比起Rocche di Castiglione来说更加接近Villero
当日正式的六款酒是：
- Giacomo Fenocchio, Barolo Villero,2010
- Giuseppe Mascarello, Barolo Villero, 2010
- Brovia, Barolo Villero,2010
- Brovia, Barolo Rocche, 2010
- Vietti, Barolo Villero Riserva, 1996
- Ceretto, Barolo Bricco Rocche,1985
所有红酒在8月30日晚上6点开始拔塞，除了6. Ceretto, Barolo Bricco Rocche,1985 是小试后塞回酒塞，在第二天早上9点再拔塞之外，其余酒款都是在恒温酒柜中瓶醒24小时，酒会于8月31日周六晚上6点30正式开始，分成三组对比，每组都进行了两轮的品试。根据生物动力月历，品鉴会当天是果日。
第一组 Giacomo Fenocchio, Barolo Villero,2010 VS
Giuseppe Mascarello, Barolo Villero, 2010
第一组来看来自Villero Cru的一对，Villero的土壤以砂质泥灰岩为主，相比同村细腻著称的Monprivato来说，Villero强于结构，力量庞大，非常经典的Barolo。这组的两家酒庄风格也截然不同。 Giacomo Fenocchio来自Monforte D’Alba村，他家在Bussia的酒风格强劲，经常有铁矿石的味道，骨架强，这块Villero田，是庄主Claudio的太太从Sordo家族陪嫁带来的，据说在1996年以前，Bruno Giacosa酿造的Villero单一园都是来自Sordo家的葡萄。
Guiseppe Macarello则是Castigolione Falletto的名家，一款Monprivato给优雅芬芳细腻下了完美的定义，他家在Villero这块田也是带有很鲜明的Monprivato风格痕迹的。两家相比可谓是一阴一阳的诠释。
第一轮，1. Giacomo Fenocchio, Barolo Villero,2010入杯的香气是红色水果，以及矿物质，香料等等，入口能特别鲜明的体会到一种铁矿石的味道，丹宁很粗犷，像有性格的农夫，很man的感觉，整体看果香还是被植物类香气包裹着，有Balsamic，甘草的香气，很经典的Barolo，酒体大且纯净。 Violin说他的力量，骨骼与香气有点分离，集中度还略欠，在后端的口感是收缩到一个环状而不是一个点上，希望看看第二轮的表现。2. Giuseppe Mascarello, Barolo Villero, 2010相对来说就显得细腻很多，是柔美的果香，番茄叶，还有一些花香， 婧琳说这是很typical的Giuseppe Mascarello的风格。入口丹宁紧致，活力很好，甜美悠长的收结，邵先生觉得在口腔中冲击力很好，有回甘，我觉得相比第一支，这支Villero更像风度翩翩的绅士。这一轮投票，大家各有所好， 1. Giacomo Fenocchio, Barolo Villero,2010 以5：4小胜。
第二轮，1. Giacomo Fenocchio, Barolo Villero,2010比第一轮有了很大的提升，如果说之前还多少有一些桶的味道，这一轮则完全褪去了，绽放出优雅的花香，香水，香粉，果香，荷叶的清香等复杂香气，有朋友这是那种“高级”香，口感上丹宁柔化了很多，复杂度很好，集中度也大大加强了，结构张扬却又令人觉得愉悦，有深度，很干净，是一支很好的Barolo。2. Giuseppe Mascarello, Barolo Villero, 2010在第二轮则显得有点“紧张”，比起第一轮封闭了一些，香气有点走向香艳，几位朋友说有点“绿茶婊”的感觉，没有在第一轮的基础上再突破一步，层次和复杂度比Giacomo Fenocchio略逊，喝起来倒是蛮舒服宜人的，感觉Giuseppe家柔美君子的风格在Villero这块比较强硬的cru上有点不兼容似的。 这一轮1. Giacomo Fenocchio, Barolo Villero,2010以9：0完胜。
第二组 Brovia, Barolo Villero,2010 VS
Brovia, Barolo Rocche, 2010
第二组的两支则都来自名家Brovia，两支单一园：Villero和Rocche di Castiglione，可以看看同一家酒庄对不同cru的解读。Brovia的Villero海拔在340米的高地, 强壮有力，平衡纯净，而他家的Barolo Rocche di Castiglione在350米，砂质的土壤应该给这款酒带来女性化的温柔，而在2010这个经典凉爽的年份，给我们如何的呈现呢？
第一轮，3.Brovia, Barolo Villero,2010呈现出玫瑰花，香料的香气，夹杂着森林泥土的芳香，成熟的红果，雪松，浓郁度很高，喝起来非常的强壮，紧致，力量感十足，浓郁度很高，集中度高且回味很长。 Kevin用“侠骨柔情”来形容这支酒香气与力量俱佳。单晨觉得这支酒把Villero这块田诠释的很好，果香隐藏在矿物质中，结构打开后，非常壮实。 4.Brovia, Barolo Rocche, 2010体现了女性化的柔美一面，成熟的水果，煮糖渍水果的香气，丹宁非常细腻，柔美，大胖觉得香气对他来说有点浓艳，结构上开始确实很柔美，但是后来力量一层一层的展现出来，颇有性格。 这一轮大多数朋友把票投给了3.Brovia, Barolo Villero,2010, 7:2.
第二轮两支酒都更加开放与完整，3.Brovia, Barolo Villero,2010更加外向，力量不减但是口感更加柔顺，层次很好，结构大而有活跃的生命力，能感受到他的呼吸，各种优雅，鲜活，灵动，复杂且平衡。花香和香料交替而来，裹挟着矿物质风味，让大家对Villero有了很深的印象。 4.Brovia, Barolo Rocche, 2010 比第一轮新鲜水果味道更加突出，入口圆润，细腻不失力量，回味上复杂度似乎稍稍少了一点，但是依然很强大，丹宁细致绵密，结构清晰，纤细的姿态和Villero是两个方向。 这一轮两支都好，以至于有两位朋友两支都选，并列第一，当然最后还是3.Brovia, Barolo Villero,2010多得了5票，再次获胜。
今天Brovia 这一对状态奇佳，非常生动的把这两块田的特色展现的淋漓尽致，很有标杆性的作用。
第三组 Vietti, Barolo Villero Riserva, 1996 VS
Ceretto, Barolo Bricco Rocche,1985
最后的一组，是两家老牌大酒庄，来在两个较老的好年份，1996和1985。Vietti Villero Riseva 只在最好的年份酿造，从1982年到2007年一共只出品了10个年份，今天这瓶1996置于不锈钢大桶中14天，控温32度，自动淋皮，然后在小橡木桶中进行苹果酸乳酸发酵六个月。后再置于3000公升的大Slavonian橡木桶中陈放到1999年7月，然后再在不锈钢大桶中decanting两个月后，未经任何澄清或过滤, 于1999年9月1日装瓶，2003年上市。
Ceretto的Bricco Rocche, 1.46公顷是一块独占园，海拔 350~370米，东南/西南朝向，紧贴着Rocche di Castiglione, 以砂石黏土为主，酿酒风格比较偏现代派。
第一轮，5. Vietti, Barolo Villero Riserva, 1996一开始有一些酱味，从经验上看，应该是需要更多的氧气，因为可以感受到果香被压在下面了，然后是巧克力，冰激凌，坚果这些又咸又甜的气味，还有一些雪莉酒的感觉，又过了一阵子，在杯中慢慢多的闻到一些果香，其中在Violin的杯子里很明显，果香一层一层的绽放出来。口中结构和浓郁度很好，丹宁很强，变化很多。 1996这个湿凉的年份，一直以来就喝的不太明白，处理起来也费劲，今天似乎又碰上一例。今天的Vietti Villero似乎在活力上还是有点低于预期。
6. Ceretto, Barolo Bricco Rocche,1985入杯是很明显的酸红果，酸樱桃的气息，婧琳说像是红豆月饼的味道，喝起来生津，果汁感足，也有一些菌菇等三类香气，但整体感觉普通，没有特别的特点。 这一轮5. Vietti, Barolo Villero Riserva, 1996一以6：3胜出。
第二轮，5. Vietti, Barolo Villero Riserva, 1996果香不如第一轮后边那么好，菌菇，皮毛类的香气占据了主导，喝起来复杂度还是很高，但是整体上不如第一轮的表现，我们怀疑这一瓶的状态也可能不是最佳吧。 6. Ceretto, Barolo Bricco Rocche,1985第二轮的果香有所提升，还有一些蘑菇汤香气，比较清澈，但也没有好太多，相对简单一些，而且对于1985年来说，今天这支酒显得简单且老态了一些。 这一轮是5:4, Vietti小胜。
Wine of the Day
今天的Wine of the Day评选，大家的选择出奇的一致，九位酒友有八位的前三名排名完全一致，3.Brovia, Barolo Villero,2010 以25分获得第一名，4.Brovia, Barolo Rocche, 2010 得到了18分（全体酒友都把他选作第二名），第三名是第二轮表现突出的1. Giacomo Fenocchio, Barolo Villero,2010，得到8分。
今天的四支Villero，四家酒庄有各自的表达，但基调的线条是很清晰的，坚韧的结构和复杂的层次是Villero的主线，但在不同子地块，呈现出的酒又是多样的有趣的。Rocche整体来说属于偏果香突出，走的柔美细腻的路子。 这两块相邻的田如此不同的表现，加上之前几次做过的优雅细腻的Monprivato，结构强劲，传统经典的Bricco Boschis生动的告诉我们Castiglione Falletto村重要的多样性的地位。
