Views: 128
作者：光与影的艺术（http://www.weibo.com/u/1400117950， 微信：coldfall_bin）
生物动力历法﹕2018 年 4月22 日晚上6点开始，花日
从Montalcino小镇往北边开始，以凉爽的气候为主导。许多小酒庄就分布在这些陡峭的山坡上，平均海拔在300-400米，这里的土壤以钙质石灰岩和黏土为主，（Montalcino南边是石灰岩和砂石土，优雅，细腻）由于远古时代地质不断变化，这个区域高海拔的土壤有很多远古海洋的沉积物和化石成分，矿物质含量十分丰富。
这些复杂的地质结构，海拔的变化，以及阳光朝向，构成了很多不同风格的微气候区，带来了非常多样性风格的葡萄酒。今天我们选择了6支来自于Montalcino小镇北部的酒庄的葡萄酒，既有现代派风格也有传统派死忠，来一起看一看这边的葡萄酒的特点。
当日正式的六款酒是：
- Fuligni, Brunello di Montalcino Riserva, 2006
- Il Marroneto, Brunello di Montalcino Madonna delle Grazie, 2006
- Siro Pacenti, Brunello di Montalcino, 2001
- Valdicava, Brunello di Montalcino Madonna del Piano Riserva, 2001
- Casanova di Neri, Brunello di Montalcino Cerretalto, 1999
- Sassetti, Livio, Brunello di Montalcino Pertimali, 1999
所有六瓶酒都是酒会前一天下午6点拨塞，在酒柜中原瓶醒酒。酒会于4月22日周日晚上6点正式开始，按年份分组对比，每组都进行了两轮的品试。当天是生物动力月历的花日。
第一组 Fuligni, Brunello di Montalcino Riserva, 2006 VS
Il Marroneto, Brunello di Montalcino Madonna delle Grazie, 2006
第一组这两支酒的都是相对传统的风格，两家酒庄都聘请了Paolo Vagaggini为顾问。
Fuligni庄主Maria Flora Fuligni博士曾经是学校的老师，在1971年从父亲手中接管酒庄。她可能是Montalcino地区最早的运营农产品庄园的女性了。葡萄藤平均树龄在18年，有些老藤达到30年以上，主要土壤是泥灰土和岩石，也含有黏土成分，采用温控的不锈钢罐中发酵18-22天，传统工艺酿造，过去只使用大桶，到了最近，开始使用500升和750升的中型桶进行前4-5个月的陈酿给葡萄酒增加颜色，之后再进入Slavonian大桶陈酿年。
Il Marroneto的Alessando Mori,是一位坚定的传统Brunello拥护者，认为优雅和陈年才是Brunello的标签，而非那些不自然的，没有生命力的水果酒。Madonna delle Grazie葡萄园，以11世纪的教堂命名，1974年种植，位于海拔400米 ，主要土壤构成是砂土，矿物质，海洋沉积物，在好的年份，Mori会用这块1.6公顷的葡萄园酿造单一园Brunello。在大的Allier罐中发酵，之后在法国和Slavonian大桶中陈酿41个月。
第一轮, Fuligni Riserva 2006是典型的樱桃，草莓等红色水果的香气，丹宁细腻，整合的比较好，整体的风格偏浓郁。 Il Marroneto Madonna dell Grazie 2006很遗憾的cork了，香气受到了比较大的影响，喝起来还是比较甜美，有果香，糖浆的感觉，能体会到矿物质感，回味也蛮长。 这一轮Fuligni 8：1，一位酒友因为Fuligni太浓郁，不够优雅投给了生病的Marroneto ，不少酒友对Marroneto还是很期待，希望第二轮能够救回来一些。
第二轮， Fuligni的变化不是很明显，基本保持了第一轮的状态，而Marroneto很遗憾cork的更加明显了，只能期待下一次再相遇。
第二组 Siro Pacenti, Brunello di Montalcino, 2001 VS
Valdicava, Brunello di Montalcino Madonna del Piano Riserva, 2001
第二组是的两只一对偏新派的Brunello的比拼。
第一轮， Siro Pancenti 2001有奶油，香草和红色水果的香气，喝起来甜美感强，大云说像看到一只艳阳下的公鸡，这支酒是法国小桶陈酿24个月的，用桶的痕迹还是很明显的，他是由Montalcino北边的Pelagrilli和南边的Piancornello两块田混合的，风格感觉新派的重水果重桶味比较明显。 Valdicava来自Montosoli地区，酒庄历史很久，是Brunello协会的创始成员，他家的酒也是偏新派风格，今天这只Madonna del Piano是酒庄单一园Riserva，入杯后果酱香气明显，甜腻，口中余味长，但是略微有点老态。 这一轮两只新派的酒几乎不相上下，5：4，Siro略占上风。
第二轮， Siro 2001出来一些花香，但是整体酸度感觉不足以支撑酒体，闷闷的感觉。 Valdicava 2001老态更加明显一些，酸度不是很透亮。 两支酒好像都没有向更好的方向发展。不过Siro整体状态好一些，这一轮7:2,获得更多酒友的支持。
第三组 Casanova di Neri, Brunello di Montalcino Cerretalto, 1999 VS Sassetti, Livio, Brunello di Montalcino Pertimali, 1999
第三组是新派和传统派的对比，Casanova di Neri成立于1971年，Giovanni Neri极具远见和激情，认为Brunello的潜力无限。 1991年由儿子Giacomo接过庄主位置。酒庄位于Montalcino北部，酒庄最重要的Cerretalto葡萄园位于Montalcino东部海拔390米，朝向正东，是Galestro （土壤中含有非常独特的岩石混合物）土壤，富含冲积岩，铁，镁元素，严格筛选后的葡萄在圆锥形的温控不锈钢罐中发酵，不添加人工酵母，浸皮发酵在29天左右之后在小桶中陈酿36个月然后再瓶中陈酿24个月后上市。
Livio Sassetti家族在Montalcino酿酒已经经历了三代人，酒庄位于Montalcino 东北的Montosoli地区的Pertimali. 1967年，Livio参与了Consorzio del Brunello的建立，full body而且优雅的Brunello, 是他所追求的理想地点。
Pertimali葡萄园海拔270米，西北朝向，Livio的儿子，年轻庄主Lorenzo认为，北面带来气流对于在夏天，特别是在那些炎热的年份，保持凉爽和鲜活是非常重要的。同时这样的气流环境也可以减低疾控风险，因此他们也严格禁止使用除草剂杀虫剂。Pertimali的土壤构成非常复杂，包含少量的黏土，泥灰岩，砂土，富含矿物质成分的海洋化石。 Pertimali的Brunello品种是一种特有的Sangiovese Clone, 平均树龄18-36年，采用手工采摘，在28-29℃温控不锈钢桶中发酵，浸皮10-15天，之后在33hl的大Slavonian橡木桶陈酿36个月，之后在瓶中静置6个月。
第一轮， Casanova di Neri Cerretalto 1999很浓郁的糖浆，黑色水果的香气，非常艳丽，口中丹宁细腻又强劲，有活力，甜美，新派风格。 Sassetti Livio Pertimali 1999则是红色水果，矿物质为主，口中酸度更加活跃，结构饱满，深度好，是很传统的Brunello的风格，这一轮两支酒状态都不错，最后Casanova 5：4略胜一筹。
第二轮， Casanova基本保持了状态，浓郁的果香，厚重的酒体，而Sassetti Livio比第一轮更加开放，果香之后，还有泥土，森林的气息出来，增加了酒的立体感，这一轮有4位酒友返投了Sassetti，8：1大反转赢了Casanova。
Wine of the Night
最后，今晚的WOTN第一名被Sassetti Livio Pertimali 1999以23分获得，Casanova di Neri Cerretalto 1999获得19分位于第二，Il Marroneto虽然TCA了，但是因为口中的感觉确实不错，也获得了一些酒友的支持，以5分得到第三，同时也看出酒友对其他几款酒多少感觉有点失望。今天这六支酒虽然都来自于Montalcino村北边，但多数并没有体现出我们印象中的北部Montalcino酒的特色（比如天堂，Le Chiuse等等），反而更多的让人觉得这些都是来自Brunello最南端产区的，可能是因为今天酒庄不少已经不是传统的风格，更追求国际化的口感，同时有的酒庄的葡萄园也位于南边，因此给人以“北人南向”的感觉。
