北京随意行 2018#2: Brunello di Montalcino North

作者:光与影的艺术(http://www.weibo.com/u/1400117950 微信:coldfall_bin

生物动力历法﹕2018  422 日晚上6点开始,

从Montalcino小镇往北边开始,以凉爽的气候为主导。许多小酒庄就分布在这些陡峭的山坡上,平均海拔在300-400米,这里的土壤以钙质石灰岩和黏土为主,(Montalcino南边是石灰岩和砂石土,优雅,细腻)由于远古时代地质不断变化,这个区域高海拔的土壤有很多远古海洋的沉积物和化石成分,矿物质含量十分丰富。

这些复杂的地质结构,海拔的变化,以及阳光朝向,构成了很多不同风格的微气候区,带来了非常多样性风格的葡萄酒。今天我们选择了6支来自于Montalcino小镇北部的酒庄的葡萄酒,既有现代派风格也有传统派死忠,来一起看一看这边的葡萄酒的特点。

当日正式的六款酒是:

  1. Fuligni, Brunello di Montalcino Riserva, 2006
  2. Il Marroneto, Brunello di Montalcino Madonna delle Grazie, 2006
  3. Siro Pacenti, Brunello di Montalcino, 2001
  4. Valdicava, Brunello di Montalcino Madonna del Piano Riserva, 2001
  5. Casanova di Neri, Brunello di Montalcino Cerretalto, 1999
  6. Sassetti, Livio, Brunello di Montalcino Pertimali, 1999

 

所有六瓶酒都是酒会前一天下午6点拨塞,在酒柜中原瓶醒酒。酒会于4月22日周日晚上6点正式开始,按年份分组对比,每组都进行了两轮的品试。当天是生物动力月历的花日

 

第一组 Fuligni, Brunello di Montalcino Riserva, 2006 VS

Il Marroneto, Brunello di Montalcino Madonna delle Grazie, 2006

第一组这两支酒的都是相对传统的风格,两家酒庄都聘请了Paolo Vagaggini为顾问。

Fuligni庄主Maria Flora Fuligni博士曾经是学校的老师,在1971年从父亲手中接管酒庄。她可能是Montalcino地区最早的运营农产品庄园的女性了。葡萄藤平均树龄在18年,有些老藤达到30年以上,主要土壤是泥灰土和岩石,也含有黏土成分,采用温控的不锈钢罐中发酵18-22天,传统工艺酿造,过去只使用大桶,到了最近,开始使用500升和750升的中型桶进行前4-5个月的陈酿给葡萄酒增加颜色,之后再进入Slavonian大桶陈酿年。

Il Marroneto的Alessando Mori,是一位坚定的传统Brunello拥护者,认为优雅和陈年才是Brunello的标签,而非那些不自然的,没有生命力的水果酒。Madonna delle Grazie葡萄园,以11世纪的教堂命名,1974年种植,位于海拔400米 ,主要土壤构成是砂土,矿物质,海洋沉积物,在好的年份,Mori会用这块1.6公顷的葡萄园酿造单一园Brunello。在大的Allier罐中发酵,之后在法国和Slavonian大桶中陈酿41个月。

第一轮,  Fuligni Riserva 2006是典型的樱桃,草莓等红色水果的香气,丹宁细腻,整合的比较好,整体的风格偏浓郁。 Il Marroneto Madonna dell Grazie 2006很遗憾的cork了,香气受到了比较大的影响,喝起来还是比较甜美,有果香,糖浆的感觉,能体会到矿物质感,回味也蛮长。 这一轮Fuligni 8:1,一位酒友因为Fuligni太浓郁,不够优雅投给了生病的Marroneto ,不少酒友对Marroneto还是很期待,希望第二轮能够救回来一些。

第二轮, Fuligni的变化不是很明显,基本保持了第一轮的状态,而Marroneto很遗憾cork的更加明显了,只能期待下一次再相遇。

 

第二组 Siro Pacenti, Brunello di Montalcino, 2001 VS

Valdicava, Brunello di Montalcino Madonna del Piano  Riserva, 2001

第二组是的两只一对偏新派的Brunello的比拼。

第一轮, Siro Pancenti 2001有奶油,香草和红色水果的香气,喝起来甜美感强,大云说像看到一只艳阳下的公鸡,这支酒是法国小桶陈酿24个月的,用桶的痕迹还是很明显的,他是由Montalcino北边的Pelagrilli和南边的Piancornello两块田混合的,风格感觉新派的重水果重桶味比较明显。 Valdicava来自Montosoli地区,酒庄历史很久,是Brunello协会的创始成员,他家的酒也是偏新派风格,今天这只Madonna del Piano是酒庄单一园Riserva,入杯后果酱香气明显,甜腻,口中余味长,但是略微有点老态。 这一轮两只新派的酒几乎不相上下,5:4,Siro略占上风。

第二轮, Siro 2001出来一些花香,但是整体酸度感觉不足以支撑酒体,闷闷的感觉。 Valdicava 2001老态更加明显一些,酸度不是很透亮。 两支酒好像都没有向更好的方向发展。不过Siro整体状态好一些,这一轮7:2,获得更多酒友的支持。

 

第三组 Casanova di Neri, Brunello di Montalcino Cerretalto, 1999 VS Sassetti, Livio, Brunello di Montalcino Pertimali, 1999

第三组是新派和传统派的对比,Casanova di Neri成立于1971年,Giovanni Neri极具远见和激情,认为Brunello的潜力无限。 1991年由儿子Giacomo接过庄主位置。酒庄位于Montalcino北部,酒庄最重要的Cerretalto葡萄园位于Montalcino东部海拔390米,朝向正东,是Galestro (土壤中含有非常独特的岩石混合物)土壤,富含冲积岩,铁,镁元素,严格筛选后的葡萄在圆锥形的温控不锈钢罐中发酵,不添加人工酵母,浸皮发酵在29天左右之后在小桶中陈酿36个月然后再瓶中陈酿24个月后上市。

Livio Sassetti家族在Montalcino酿酒已经经历了三代人,酒庄位于Montalcino 东北的Montosoli地区的Pertimali. 1967年,Livio参与了Consorzio del Brunello的建立,full body而且优雅的Brunello, 是他所追求的理想地点。

Pertimali葡萄园海拔270米,西北朝向,Livio的儿子,年轻庄主Lorenzo认为,北面带来气流对于在夏天,特别是在那些炎热的年份,保持凉爽和鲜活是非常重要的。同时这样的气流环境也可以减低疾控风险,因此他们也严格禁止使用除草剂杀虫剂。Pertimali的土壤构成非常复杂,包含少量的黏土,泥灰岩,砂土,富含矿物质成分的海洋化石。 Pertimali的Brunello品种是一种特有的Sangiovese Clone, 平均树龄18-36年,采用手工采摘,在28-29℃温控不锈钢桶中发酵,浸皮10-15天,之后在33hl的大Slavonian橡木桶陈酿36个月,之后在瓶中静置6个月。

第一轮,  Casanova di Neri Cerretalto 1999很浓郁的糖浆,黑色水果的香气,非常艳丽,口中丹宁细腻又强劲,有活力,甜美,新派风格。 Sassetti Livio Pertimali 1999则是红色水果,矿物质为主,口中酸度更加活跃,结构饱满,深度好,是很传统的Brunello的风格,这一轮两支酒状态都不错,最后Casanova 5:4略胜一筹。

第二轮, Casanova基本保持了状态,浓郁的果香,厚重的酒体,而Sassetti Livio比第一轮更加开放,果香之后,还有泥土,森林的气息出来,增加了酒的立体感,这一轮有4位酒友返投了Sassetti,8:1大反转赢了Casanova。

Wine of the Night

最后,今晚的WOTN第一名被Sassetti Livio Pertimali 1999以23分获得,Casanova di Neri Cerretalto 1999获得19分位于第二,Il Marroneto虽然TCA了,但是因为口中的感觉确实不错,也获得了一些酒友的支持,以5分得到第三,同时也看出酒友对其他几款酒多少感觉有点失望。今天这六支酒虽然都来自于Montalcino村北边,但多数并没有体现出我们印象中的北部Montalcino酒的特色(比如天堂,Le Chiuse等等),反而更多的让人觉得这些都是来自Brunello最南端产区的,可能是因为今天酒庄不少已经不是传统的风格,更追求国际化的口感,同时有的酒庄的葡萄园也位于南边,因此给人以“北人南向”的感觉。

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