『隨意』Chianti -歲月之美III(上海)

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作者:意大利胖老板(http://weibo.com/leonfizz

圖片1Chianti,有點兒意思!

在結束了本場活動後,我聆聽到了許多這樣心聲。

特此感謝叢林清泉安排的餐廳,非常適合用來認真地品嘗葡萄酒。還帶來Felsina Rancia與大家分享。

 

『歲月系列』蛇年最後一場:

圖片2我們啟程於2006,小歇1997,最終抵達1988.

出發:

Felsina 酒莊位於經典Chianti區之邊南,而其田地跨坐Chianti ClassicoColli Senesi兩地。前以Albarese*和Galestro*組成的土質結構;而後者由Sandy混合少許Rock組成,Colli Senesi的酒體輕盈,柔和,香氣誘人之迷全拜此Soil Type

TipAlbarese(Rocky Limestone/Clay)

Galestro(Shale)

莊主Giuseppe曾說:People say Sangiovese is an impossible grape But how can you judge something you don’t know? Sangiovese is a grape you have to live with.

要理解Sangiovese,那得與Sangiovese活在一起

1. Felsina Fontalloro 2006 

100% Sangiovese 1822個月225升法國桶陳釀,8-12個月瓶陳年。第一輪香氣已現,口感收斂。第二輪,香氣及其口感極具表現力,香氣當中有著成熟的黑櫻桃,而隨之的草藥,Tar的氣味把香氣變得豐富起來,口感上,超有張力的酸度,飽滿酒體,後段一些鮮味,而餘味悠長并則帶著藥草與辛辣感。依舊年輕!

2.Fontodi Flaccianello della Pieve 2006

位於Chianti Classico的中心區域Panzano2008年開始採取有機種植,1998年後開始使用野生酵母,長達20天的泡皮時間,Chianti Classico產區最早只使用法國橡木桶的酒莊,這些都是Fontodi的標識。而作為旗艦產品Flaccianello新桶使用比例達到了 70-100%。Flaccianello單一葡萄園2000年後只選用優質葡萄藤進行了Replanted

第一輪:晃杯後,迎面而來的除了酒精,就是甜美香氣,美國來的Sangiovese?很多酒友說:開早了應該放在最後,有腳踩棉花的狀態時才飲最合適。

第二輪:酒精略散,肉豆蔻,中草藥味道,還有一些可可的感覺。口感上earthiness,果味則玩著捉迷藏,第一口櫻桃,再一口香料味,一會兒還有一些無花果。集中度非常高,單寧微微顆粒感。舒心。

3.Felsina,Fontaloro 1997

第一輪的皮革味道如此性感,有的酒友則覺得有些玫瑰花及紫羅蘭的香氣很迷人。口感則已Dried Cherries,聖女果(總覺得和番茄意麵特別融合)為主

第二輪:皮革味,有一些藏紅花。比起第一輪更酒的質地更順滑了不少,蔓越莓,摩卡,以及茴香一層接一層。複雜層次!搞得自己還想再開一瓶,繼續一層一層地剝下去,期待有著最美後花園。酒迷心竅,總覺得有看不完的故事。

 

4.Castello di Monsato Chianti Classico Riserva Il Poggio  1997

Tuscany,最美Castel不能錯過的旅遊景點之一。

1968把年的變革,把Monsato推向了一個高峰。使用水冷不鏽鋼槽,去梗發酵的先鋒者。斯拉沃泥亞大桶陳年。

有酒友第一輪就愛不釋手,遲遲不肯喝完,說:不捨得喝。直到最該後酒友是這樣形容Monsato“空氣般的輕盈綿長,卻承載著14%的成熟度,秀花拳打得你魂飛魄散。--身未動,心已遠

 

Loveliness- Chianti.

發布前三場『隨意』酒單在朋友圈,人氣最旺的是第一場年份Barolo&Barbaresco。兒圈中朋友未搶到位子,我推薦他來參加Chianti,他回答我:他不是那麼喜歡Chianti”  錯過了的緣分,錯過的你!

 

Bonus 環節

1. La Porta di Vertine Chianti Classico 2009

我為何選這支酒?幾個星期前,有團友在家試飲,短信告訴我開瓶將近2-3小時,果味非常少,Earthy的非常厲害。想去吐槽一次!

而此次盲品的目的,有為酒證明的意圖:團友覺得從香氣,口感都有Nebbiolo的影子,有一些猜是Langhe的酒。除了顏色沒有Nebbiolo通透外,酸度,酒體結構都是與Nebbiolo非常相近。

氣味散發出紅櫻桃,桑椹,咖啡,略帶濕泥土。高酸度,霸氣的單寧,結實的酒體。相比前4支,很新。

圖片5

2. Felsina Rancia Chianti Classico Riserva 2004

其酒莊另一明星產品Fontalloro相比,她展現是細柔,複雜,優雅。開瓶三小時後,Fresh Red BerriesFloralSlightly Tobacco on the nose,口腔內的表現非常討喜,毫無做作,香草,卡布奇諾,焦糖,而天鵝絨般的酒質以及黑巧克力的收尾讓我很是喜歡。Top 5 Chianti必有Rancia

圖片6

驛站小歇之後,我和團友們直接來到Last Hurrah

1988:

5. Ruffino Ducale Chianti Classico Riserva 1988

這個被葉老師稱之奸細酒獲得WOTN 2票,分別來自美國酒友和上海本土酒友。他们觉得很有1988的感觉,虽然巅峰不在,但是喜欢!所谓刹那芳华,不过只开一瞬。持久力的缺乏,並不能算上一款偉大的酒,而好酒足已。但終因對手太強,只能友誼第一了!

圖片3

6. Felsina Fontalloro 1988

Fontalloro Ruffino这一场PK比作拳赛,那就是第一回合Fontalloro一记上扣拳把对手打了找不到北。显然就是一个天天健身,保持运动状态的冠军级拳手。果味依旧,时光带来的并不是杀猪刀,卻成了葡萄酒戾气的磨刀石。此时,我彻底理解了什么是Restrained,不狂不放!

今晚,沒有輸家!角逐,異常激烈。只因團友即迷戀Il Poggio Monsato,也不捨Fontalloro 1988

最後WOTN,由以上2者並列獲得。

Sangiovese Time to tell…..

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