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本篇作者：Vito 與 Harvey
生物動力曆法﹕2021年 5 月 29 日下午 7 時開始 – 果
來到了第六場，今天主題是Barbaresco 產區，我們試了三條主要的村子： Barbaresco，Neive和Treiso。
酒單如下：
- Roagna Asili 2004 （Barbaresco)
- Giuseppe Cortese Rabaja 2004（Barbaresco)
- Castello di Neive 2007 （Neive）
- Vietti Masseria 2007（Neive）
- Rizzi Pajore 2004 (Treiso)
- Ada Nada Cichin 2004 (Treiso)
所有酒一天前下午7時拔塞醒瓶。
第一組酒款為Barbaresco村大名鼎鼎的Asili和Rabaja，Roagna Asili 2004 vs Giuseppe Cortese Rabaja 2004
這兩塊田是Barbaresco裏的明星，印象，聚光燈下的光束：Asili 像花束，Rabaja 像果籃；Asili 虛， Rabaja 實。兩塊田鄰接但絕不模糊。
Harvey飲前表示Roagna的酒從前印像不多，當中的Crichet Paje 都喝得頭暈轉向，找不著南北，所以今次帶著期待又怕受傷害的心情來一親芳澤。
1. Roagna Asili 2004 剛下杯已有些 TCA 污染的現象，勉強聞到少許茶葉吧。喝下去口感倒沒什麼問題，可惜濕紙味往後更強。2. Giuseppe Cortese Rabaja 2004 聞起來像剛從泥土拔出的蘑菇，潮濕，感覺有點老態。入口略鹹，酸度蠻突出而有一點點果味。
第一回合可惜Roagna狀態的問題，大家一致投了2. Giuseppe Cortese Rabaja 2004。
第一輪後，我們作了大膽的舉動，將1. Roagna Asili 2004倒入直身小口的醒酒瓶，來個死馬當活馬醫。雖然這回合Roagna 香氣未有大改善，但在強烈晃杯下似乎聞到了一絲微弱的花粉胭脂氣味，喝下去口感還來了個大反轉，單寧整齊有力，有少許躍動刺激舌頭，感覺像一隊小軍隊齊整地步操，結構工整而有致。2. Giuseppe Cortese Rabaja 2004第二回合好像變得平面了，蘑菇沒有了，鹹味也沒有了，老態更盛，只剩下酸度。
第二回合兩位酒友（Harvey和Issac）轉投了2. Roagna，主要因為比較欣賞Roagna的口感，但整體仍是2. Giuseppe Cortese Rabaja 2004 勝岀。
Harvey 的看法很有趣，他說他明白喝酒不應以potential來評價，corked了的酒怎可能比較好，但他確實欣賞Roagna的口感，故不理性地改投了Roagna。他打算以後應該多買一些Roagna來試試。
接著來到了Neive ，3. Castello di Neive 2007 vs 4. Vietti Masseria 2007
第一回合3. Castello di Neive 2007香氣有松木而另帶碎石般的礦物感，酒體以果香主導但有少許凌亂，整體稍緊。4. Vietti Masseria 2007 原來是 Neive 的 Cotta 葡萄園裡其中一塊田的名字，但從 2010 年Vietti 轉從Treiso 買葡萄，今晚2007 年仍是 Neive 的 Cotta。香氣以紅黑果為主但被木桶部分蓋住，單寧較粗而酒體顯得有點砂礫。這回合大家認為3. Castello di Neive 2007比較多反映風土，票數9:0取全票。
第二回合 3. Castello di Neive 2007 發展平穩，更出現了紅黑果和乾花的香氣，後期雖然稍開但與過往印象中Bruno Giacosa 的Santo Stefano繽紛相比則稍有不及，不過這款是酒莊的基本款而不是 Santo Stefano 單一田，能有此水平已算不俗。4. Vietti Masseria 2007 後期出現烤木桶與椰子味，整體木桶緊蓋果味，酸度也不足夠，有點失去平衡，可惜是不能反映Cotta的風土特色。
第二回合投票也是3.Castello di Neive為主導，但Issac更欣賞4. Vietti 的複雜性而轉投，整體票數為8:1。
最後是Treiso ，5. Rizzi Pajore 2004 vs 6. Ada Nada Cichin 2004
壓軸這一對鬥得難分難解。5. Rizzi Pajore 2004 甜美乾淨並有新鮮野莓，因為結構較柔軟而喝得如沐春風。6. Ada Nada Cichin 2004初下杯有鴨蛋味，之後慢慢湧出甘草，感覺清涼也乾淨通透，架構非常複雜，有老藤的感覺。
第一回合已經可以看岀Pajore 和Rombone的分別，Pajore輕柔而香氣卉放，Rombone結構宏大而內斂，Rombone更似Barolo。
5. Rizzi Pajore 2004 的優雅令一眾酒友印象深刻，第一回合票數6:3由5. Rizzi Pajore 2004勝岀。
第二回合5. Rizzi Pajore 2004 的果味更加開放，結構開始浮現，比剛才的水果籃子加上了一分穩重和結構。6. Ada Nada Cichin 2004的鴨蛋味散去了，留下美味的甘草及豐富的礦物，再添上老藤帶來的豐富生命力，酒體剛中帶柔，到第二回合看來以口味為主導，酒友們喜愛5. Rizzi Pajore 2004 的輕柔而票數不變下繼續6:3勝岀。
這兩款酒令 Harvey 很糾結：“兩支酒都表現得異常優秀，確實難以取捨。Rizzi 輕中有重，Ada Nada反之。 最後我被Ada Nada的生命力感動了，我痛苦地選了他為 WOTN，但兩支酒都已經寫入我的to buy list了。”
Wine of the Night
第一名是5. Rizzi Pajore 2004 （24分），緊隨其後的第二名是6. Ada Nada Cichin 2004（21分），而第三名是3. Castello di Neive 2007（7分）。今晚無疑由 Treiso 村的一柔一剛搶盡鏡頭。
總結
Harvey認為今晚Barbaresco村的表現像La Morra和Barolo之間，甜美溫柔而開朗，時而活潑，時而文靜。Treiso村比較像Serralunga 那麽結構嚴謹，剛中帶柔而充斥著複雜土壤性格。Neive村則夾在兩者中間，最像Castiglione Falletto 中很多不同風格，而百花齊放。Barbaresco的樂趣看來不比Barolo少一星半點。
抱青按：
很高興 Vito 與 Harvey 這一組喝得那麽仔細，Harvey 的概括也十分到位。事實是：Barbaresco 產區何止 Gaja 和 Produttori 合作社，又何止 Barbaresco 村？Barbaresco 村的地勢偏低，而且受到 Tanaro 河的調節，酒的性格一般比較溫柔和細膩，相比之下，其他兩條村子不那麽出名，但風土的趣味有過之而無不及，性價比極高，希望這篇報告能引起大家的留意。
