VIPa-9 第 12 場 — 2004 Mini Horizontal

生物動力曆法﹕2021 年 10 月 12 日下午 7 時開始  –

這場橫品是特別為一位加入了隨意行才兩年的朋友 B 而辦的。他半途從咖啡入意酒,追趕得很努力,凡有活動他幾乎都出席,可惜最近一場 2016 Barolo 橫品他沒法來,所以我安排了這場爲他作補償。

我從意大利的北中南各選了兩款有代表性的 2004,讓他可以復習一次。最近的 2016 記憶猶新,我也想借此機會重溫十多年前一樣完美的年份,看看今天他們長得怎麽樣?

我原來三個地區各安排了兩款酒,意想不到當天有強颱風駕到,餐廳停開,有些朋友也不能來,我便臨時放棄了南部的兩款,移師到朋友的咖啡室舉行,食物則各人自帶。風雨中賞酒也別有一番風味,只不知道喝酒的月曆是否應調整?

當晚調整後的酒單如下:

Jacquesson, Champagne Dizy Corne Bautray, 2004
1. Salvioni, Brunello di Montalcino, 2004
2. Isole e Olena, Cepparello, 2004
3. Prod. Barbaresco, Barbaresco Montefico Riserva, 2004
4. Alessandro & Gian Natale Fantino, Barolo Vigna dei Dardi Riserva, 2004

香檳即場開,其他酒按慣例一天前開,之後拔塞作瓶醒。

 

Jacquesson, Champagne Dizy Corne Bautray, 2004 是酒莊的四款單一園之一,100% 來自 Dizy 的 Chardonnay,有成熟的魅力,花香,豐滿而有勁力,果日也不會太果,平衡度出色,Brava!

 

2004 在 Piedmont 與 Tuscany 都是近乎完美的年份,晚採收,最難得的是產量大但質素也極高。

我們先試兩款 Sangiovese。

兩者顔色都比較深。

可惜 1. Salvioni, Brunello di Montalcino, 2004 有些瓶塞感染,但依然可以感到他的豐厚和力量,但入口非常圓潤,這當然得益於較暖和的 Montalcino 天氣。到了第二回合,竟然變得柔和一點了,甚至有些空洞的感覺,因此丹寧比剛才突出了。我不肯定是否瓶塞有異所致,不過看來這個年份今天應該開始適飲了!

令我精神爲之一振的是 2. Isole e Olena, Cepparello, 2004。有時候,這個莊令我又愛又恨。Paolo De Marchi 是個天才,也是個君子,他的 Chianti Classico 無懈可擊,但他的旗艦酒 Cepparello 往往有太强的桶味,但這是土地而非 Paolo 特有的問題,例子比比皆是,我熟悉的 Le Cinciole 便是。

所以第一回合我在驚嘆他如斯巍峨(monumental)的同時也為那木桶帶來的香草味皺眉,不過他的酸度漂亮,虎虎有生氣的,直把 1. Salvioni, Brunello di Montalcino, 2004 比下去。到了第二回合,他發展出來的濃度與深度把桶味隱藏得很好,而且伴隨他的是有力但沒破壞性的丹寧,還有 Chianti 比 Brunello 優勝的酸度。這是我記憶中最好的一次 Cepparello 經驗,他魁梧的身軀堪比 Barolo!Paolo 實在令人折服、匍匐!

出席的 7 位朋友都選 2. Isole e Olena, Cepparello, 2004 為更優 — 第一回合 4:3,第二回合 6:1。當然換過一瓶,Salvioni 可能會好些,不過我相信起碼這個年份的 Cepparello 難以被超越。  

 

接著由 Barbaresco 對 Barolo。

這兩款的酒色都比剛才的一雙淺。

3. Prod. Barbaresco, Barbaresco Montefico Riserva, 2004 好在圓融,而 4. Alessandro & Gian Natale Fantino, Barolo Vigna dei Dardi Riserva, 2004 勝在層次豐富。

3. Prod. Barbaresco, Barbaresco Montefico Riserva, 2004 中午小試時很通透,較多乾花,很優雅。晚上逐漸變得豐滿,礦物味越來越佔主導,香氣盛放,入口舒服,整合得好,可以說非常工整。

4. Alessandro & Gian Natale Fantino, Barolo Vigna dei Dardi Riserva, 2004 中午已經諸味紛陳,花、香料、礦物不一而足,貌似柔軟但藏著骨架。晚上朝力量方向發展,深黑的礦物味出得更多,有時候覺得結構上有些微混亂的感覺,我想那是因爲素材多,酒吸了氧氣持續在發展之故。

兩者相比,Produttori 比較適飲,Fantino 仍在鑽牛角尖,現在喝他的無窮變化,也是樂事。

過不然,第一回合,大家一面倒選 4. Alessandro & Gian Natale Fantino, Barolo Vigna dei Dardi Riserva, 2004,7:1。到了第二回合,3. Prod. Barbaresco, Barbaresco Montefico Riserva, 2004 以 5:2 扳回一局。

Wine of the Night

一人一票的結果如下:

第一名:4. Alessandro & Gian Natale Fantino, Barolo Vigna dei Dardi Riserva, 2004(4 票)

第二名:3. Prod. Barbaresco, Barbaresco Montefico Riserva, 2004(2 票)

第三名:2. Isole e Olena, Cepparello, 2004(1 票)

沒錯,支持 Paolo 的是我。

不過真正勝利者是 2004。這年份開始非常精彩了!

颱風對酒的狀態有影響嗎?應該不會吧!

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