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生物動力曆法﹕2017 年 5 月 10 日下午 7 時開始  – 花

去年年初開始的 Barolo/Barbaresco 之旅終於登上山之巔﹕Nebbiolo 之聖地 Serralunga d’Alba。

Kerin O’Keefe 說得好，Barolo 癡一聽到 Serralunga 幾塊名田的名字便會雙腿發軟，馬上下跪，當中最負盛名的一塊便是 Vigna Rionda。讓我們先到 Rionda 朝聖去！之後我們再分三次從北走到南。

千里馬必須有個伯樂。在 Ian d’Agata  的眼中，Bruno Giacosa 的 Collina Rionda 是意大利最偉大的一款酒。Sassicaia 的 1985 和 Soldera 的 1983 都稱得上偉大，但 Giacosa 令人膛目結舌的 Rionda，數也數不清有多少個年份！

Antonio Galloni 認為 Vigna Rionda 是 Barolo 中最香，最性感和最神秘的，是 Barolo 中的 Musigny。

地圖專家 Alessandro Masnaghetti 說得更玄虛﹕Vigna Rionda 的性格，只能說是  Vigna Rionda。

我喝過的 Vigna Rionda 沒有專家那麼多，讓我說，這塊田有著 Bruno Giacosa 的靈魂，就是絲絨手套裏藏著鐵拳頭的剛柔並濟的特色，簡單點說，他彷彿把 Barolo 的陽剛與 Barbaresco 的陰柔都集合於其中。這不是魔術是甚麼？

是以 Vigna Rionda 是隨意行最熱門的目的地，我們先後去過兩次，且看這次又帶來甚麼新的感受。

是晚酒單如下﹕

(Bianco) Oltretorrente, Colli Tortonesi Timorasso (Magnum), 2011

1. Massolino Franco, Barolo Vigna Rionda Riserva, 2005

2. Roagna, Barolo Vigna Rionda, 2005

3. Oddero Luigi, Barolo Vigna Rionda, 2001

4. Massolino Franco, Barolo Vigna Rionda Riserva, 2001

5. Massolino Franco, Barolo Vigna Rionda, 1990

6. Giacosa Bruno, Barolo Collina Rionda Riserva, 1990

7. Ca' Rome, Barolo Vigna Rionda, 1985

8. Canale, Barolo Vigna Rotonda, 1967

所有紅酒在 24 小時前開瓶，之後拔塞作瓶醒。

開場的 Oltretorrente, Colli Tortonesi Timorasso (Magnum), 2011 來自 Piemonte 東部 Tortona 地區的一家小莊。Timorasso 是 Piemonte 原生白葡萄，自從 Walter Massa 在 1980 年代救活了這品種以後便越來越多人種植，這款難得清新，果味有著產區特有的勁度。

 

今天的 Vigna Rionda 來自四片田，五個年份和六個酒莊。

我們先試 2005，一個濕冷多雨的年份。

兩片田的位置分別處於次高處與最低處，今天有著截然不一樣的性格。低位的 1. Massolino Franco, Barolo Vigna Rionda Riserva, 2005 冶艷，高處的 2. Roagna, Barolo Vigna Rionda, 2005 細膩。

1. Massolino Franco, Barolo Vigna Rionda Riserva, 2005 爆發果香，帶些煙草和紫羅蘭花香，展現的是肌肉；2. Roagna, Barolo Vigna Rionda, 2005 以香料和草本的香氣為主，有些鹹，粉狀的丹寧，非常細緻。

一陰一陽的對比，馬上讓大家眼前一亮，這回合由 2. Roagna, Barolo Vigna Rionda, 2005 以 7﹕5 稍勝。

第二回合兩者的整合都更好，2. Roagna, Barolo Vigna Rionda, 2005 的丹寧開始蠢蠢欲動，但論酸度與收結都明顯比 1. Massolino Franco, Barolo Vigna Rionda Riserva, 2005 優勝，因此以更大比數 8﹕4 再勝。

Roagna 在 Vigna Rionda 沒有田，他們的葡萄是購自 Canale 的，也就是 Giacosa 的同一來源。是否較高的這片田比較開朗，較低的 Massolino 比較密實？

 

接著這一雙來自經典年份 2001，很多酒已開始適飲了。

3. Oddero Luigi, Barolo Vigna Rionda, 2001 有點像剛才的 Roagna，香料，紫羅蘭，礦物，收結長，低聲迴蕩；4. Massolino Franco, Barolo Vigna Rionda Riserva, 2001 卻引吭高歌，有經典的 rose and tar，鮮活，濃烈但有層次感。這款酒我喝過多次，這次明顯的打開了。

這回合大家仍然愛比較優雅的 3. Oddero Luigi, Barolo Vigna Rionda, 2001，而且是大比數的 10﹕2。

第二回合的 3. Oddero Luigi, Barolo Vigna Rionda, 2001 更圓潤，更充實，感覺上少了飄逸，但依然在力量與細緻之間找到很好的平衡；4. Massolino Franco, Barolo Vigna Rionda Riserva, 2001 開始展露一身的肌肉，丹寧奪果而出，但勝在酸度好，一個充滿活力的小伙子！

有 6 位終於被 4. Massolino Franco, Barolo Vigna Rionda Riserva, 2001 打動了，令他可以扳回一局，比數 8﹕4。

 

大家最期待是這一雙。

我多年前買了一箱 6 瓶 6. Giacosa Bruno, Barolo Collina Rionda Riserva, 1990，開了 3 瓶狀態都極佳，最近一次出現是在兩年前的一場隨意行，那次打倒了 1990 Monfortino 成為了 WOTN（見﹕VIPa-3 第 4 場 — The Giacosa Magic ）。

右三是 Giacosa

這次的一瓶看瓶塞是 8 款中最完好的，幾乎像新酒一樣，可是酒色卻是當天最淺的一款，而且有微量的醬油氣味，我心中大叫不妙。

我最近請教過 Montalcino 一家酒莊的莊主並且自己做過一些試驗，據此我幾乎可以確定這是缺氧而非氧化所致。瓶塞太完美，令瓶內極度缺氧，酒會有不正常的發展。憑過去的經驗，我估計深顏色的味道成份已經掉到瓶底，從原瓶倒酒會先淺後深，所以當晚我用了以前從沒用過的方法﹕先緩慢換瓶，然後從換瓶器下杯，這樣每一杯酒應該會有差不多的濃度。我們每人分一杯，不分開兩回合試了。

果然下了換瓶器的酒顏色比較深，下杯以後氣味變得乾淨起來，漸次出了乾花，棕色香料等成熟的香氣。在杯內越久，感覺越新鮮，但大病一場以後，始終沒辦法恢復兩年前那種充滿活力的狀態，竟然有幾分 Barbaresco 的感覺。

幸好那邊廂的 5. Massolino Franco, Barolo Vigna Rionda, 1990 很乾淨、正常，有煙草和香料香氣，果味集中度甚高，非常年輕，完全沒有成熟的感覺，可以批評的是酸度略欠，而且收結比較短。

也因此帶病的 6. Giacosa Bruno, Barolo Collina Rionda Riserva, 1990 仍然可以輕鬆的以 9﹕3 取勝。

有朋友笑說﹕托你鴻福，我們這次得以嘗到最爛的 Giacosa！

 

最老的兩款酒都相當乾淨，勉強可以帶來些補償吧？

看顏色也知道酒很健康。

7. Ca' Rome, Barolo Vigna Rionda, 1985 有乾花，梅子，很甜的果味，入口帶些火石和泥土，丹寧相當粗糙，很土的風格（rustic）。這並不是名莊，基地在 Barbaresco，在 Vigna Rionda 沒有田，我懷疑他也從 Canale 買葡萄。

8. Canale, Barolo Vigna Rotonda, 1967 （Rotonda 是 Rionda 的別稱）卻令我狂喜。Aldo Canale 多年來提供了葡萄給 Bruno Giacosa 釀造出最偉大的 Barolo（1967 是第一年），自己也用簡陋的設備釀一些，我過去試過三次（1967 與 1978），酒的保存狀態都不太理想，這次酒色晶瑩剔透，算相當乾淨，只在開始時有些舊木頭和微量醬油氣味，下杯後逐漸淨化，聞到乾花，還有些菌類香氣在杯底遊蕩，果味充足，酸度好。這輩子怕踫不上 Giacosa 的正版 1967了，唯有憑「盜版」想像一下。

即便如此，第一回合的 8. Canale, Barolo Vigna Rotonda, 1967 比對手好太多了，先以 11﹕1 勝出。

令人意想不到的是﹕第二回合的 7. Ca' Rome, Barolo Vigna Rionda, 1985 來了個華麗轉身，松露與蘑菇好像從泥土下面鑽了出來，剛才說他土，現在卻圓潤兼帶不錯的酸度，丹寧也整合得較好，如果給他更多時間的話，只會更好。溫暖年份竟然發展那麼緩慢，老話說得好﹕莫欺少年窮！

相比之下，8. Canale, Barolo Vigna Rotonda, 1967 沒有多大進步，甚至活力稍為下降了一些，酸度也高了一些，不過這位替身能挺起胸膛一整天，我們也沒甚麼好怨的。

這個回合仍然由 8. Canale, Barolo Vigna Rotonda, 1967 以 7﹕5 勝出。

Wine of the Night

今晚 8. Canale, Barolo Vigna Rotonda, 1967 以 8 票奪冠，壓倒了得 3 票的「很爛」的  6. Giacosa Bruno, Barolo Collina Rionda Riserva, 1990。

第三名是 5. Massolino Franco, Barolo Vigna Rionda, 1990，得 1 票。

後記

Vigna Rionda 怎會令人失望？每次喝完都想再來一次。

這次明顯的感覺到較高的兩片田較有層次感，最低的 Massolino 偏向密實，以果味為主，看來是地的因素居多。Bruno Giacosa 對 Barolo 與 Barbaresco 瞭如指掌，他多次買 Canale 的葡萄，應該是看中這片田最好。

最西面，也是地勢最低的 Luigi Pira 以前試過好幾次，印象中也是果味為主，可惜新桶用得太多；正中部的 Giacomo Anselma 以前試過朋友帶來的 2003，似乎中規中矩，最近我覓得他們的 1971 Barolo，我懷疑應該有 Rionda 混在其中；Terre del Barolo 的 2013 Vigna Rionda 近期會試，剩下來只有名叫 Regis 的，好像從沒聽過這個莊，查資料說有叫 Anna Rosa Regis 的，不過那麼小的一片田恐怕產量不多。

Aldo Canale 傳給兒子 Tommaso，Tommaso 去世後把田分了給三房親戚﹕Giovanni Rosso，Ettore Germano 和 Guido Porro。Giovanni Rosso 自己耕種和釀造的第一個年份是 2011，以期貨方式推出，價格頗高；Guido Porro 重新種植後的 2014 與 2015 年份我去年在酒莊試過，很令人期待（見﹕意遊速記（十一）﹕閑蕩 Barolo）；Ettore Germano 那邊還沒有消息。

傳奇仍在發酵。

 

過去兩場 Vigna Rionda 的試酒會報告在此﹕

• VIPa-0 第 5 場 — 接近 Barolo﹕Vigna Rionda 紀行 (9/1/2012)
• VIPa-4 第 3 場 — Vigna Rionda (1/23/2016)