Views: 21
組織：Arthur
報告：抱青
生物動力曆法﹕2025 年 12 月 6 日 – 花
隨意行第 13 年的最後一場，是我們第 8 次辦的天堂粉絲聚。
今年有七十多人出席。每年的大聚，都給我反思的機會。
隨意行 13 年了，今天讀文字的人越來越少了，不過看過博客的人總有三千以上。在此彈丸之地，能聚攏七十多天堂的鐵粉於一堂，也算是小功德一樁吧。夫子化三千，七十士，可我能化的，除了自己以外，大概就最親近的三數位而已。我想大部分人追求的不過是杯中的液體（Lorenzo Magnelli 語）和一種職場外的小衆語言所帶來的虛幻之境而已。不過外面炮聲隆隆，能有此庇護之所，尚有何奢望？
我這樣說並非悲觀。過去一兩年，每兩三個月我都會囘香港一趟，爲的是與最相熟的十個八個同學做隨意行，我深深感到有一股低氣壓把他們壓得幾乎透不過氣來。我幫不上忙，因爲 talk is cheap，我能做的是用些特別的酒令他們暫時抛卻日間的煩惱，我甚至提倡一種「僵尸的活法」。我鼓勵他們怎麽也要挺住，熬過最艱難的一刻或許會迎來晴天。或許。
所以今天的天堂粉絲聚已經不是爲了喝酒。這是個很大的庇護所。我想起 COVID 時期的隔離中心！
是夜也，隔離中心的人來自三個年代：13 年前便加入隨意行的「老人」是第一代，2017 年從我博客的讀者中招募回來的「中年人」是第二代，而由幾位第二代帶出來的「年輕人」是第三代。
借此機會，我可以聽到這三代人的心聲，他們的感受相信也代表了七十多人的想法。
第一代也不老啊！
有一位第一代在粉絲聚後馬上發了她的感想給我（應她的要求，我隱其名）：
Every year I eagerly look forward to this huge Il Paradiso gathering. The fact that I can taste great wines, meet the old friends and get to know the new friends is truly delightful. Despite the sad news around, the gathering absolutely comforted and cheered me up.
Whether or not I have tasted the vintages of the wines, it is always a new rendezvous for me. The core is get to feel the messages from the wineries and the winemakers. There might be more messages in the wines, but the common message I found was love, the love for the nature and land, love for what the nature and land offer them, love for what their ancestors gave them and love for what they can leave behind for the descendants.
May we treasure the love we taste like I shall always treasure our cross paths.
【翻譯】
每年我都熱切期待這場盛大的天堂聚會。能夠品嘗到好酒，與老朋友重聚，和認識新朋友，這真的非常愉快。儘管外面有令人難過的消息，這次聚會卻讓我感到安慰和振奮。
無論我是否品嚐過這些年份的葡萄酒，對我來說，這裡總是新的約會地點。核心是能感受到酒莊和釀酒師的訊息。酒裡可能還有更多訊息，但我發現的共同訊息是愛，他們對大自然與土地的愛，大自然與土地給他們的愛，對祖先給予的愛，以及對能留給後代的愛。
願我們珍惜我們品嚐到的愛，我將永遠珍惜我們的相遇。
第二代夾了一個一代
一位第二代從隨意行的參與者變成帶動者。他學會了選題目、編酒單與資料、開酒侍酒以及寫報告，過程中與我多番溝通，幾年間我看到他的成長與自信。技巧的進步自不待言，最難得的是他學懂了分享的快樂。他有一次跟我說：以前有些酒自己珍而藏之，現在更喜歡拿出來與人分享。獨樂樂不如眾樂樂，這正是隨意行的初心！
我們聼聼 Eric M 怎麽說，連這場他已經第六次參加粉絲聚了：
一年一度天堂聚，對我來說已是醉翁之意不在酒，對局中酒已是相對熟悉﹑對“天堂人”更是有一種獨特的 Connection，感想與報告都寫過不少，今次反而有點想從組長的角度看天堂莊粉絲聚。
首先，一定是佩服 Arthur 的堅持及真誠的心，我們自己組搞酒局由選酒﹑寫 Notes﹑安排地點﹑開酒﹑運酒等等都需要一定時間的安排，而天堂聚更不只是一桌 12人，更是一個70~80 人的聚會！完全感受到當中所需的心力及體力，絕對是一個大 Project~~ 而 Arthur 又更是謙虛﹑低調，令我更想在此“高調”地為他鼓掌。加油呀！
第二，就是給組員們多一次聚會機會，而我更可以在相對不需太多準備下跟組員們一同放鬆地享受天堂！
最後，每次天堂聚之後，都令我有充了電的感覺。加快寫報告﹑想想自己組下一場應該何時﹑何地﹑如何做？畢竟各方面的事情越來越忙，就會令人分身不暇，但總要有點刺激把動力帶起來！
繼續期待，明年天堂聚！
第三代的其中一組
要說我今天最期待的，還是第三代。有傳有承才成爲傳統，在資訊汎濫的今天尤爲重要。我知道今天的葡萄酒生態與十多年前已經大大不同了。以前意酒不出名，知識相對貧乏，最要命的是酒難找。現在所有賣精品酒的酒商都有意大利酒供應，更有人警告 Barolo 有布艮地化的風險了！網上的資料多起來了，好像更多人懂意酒了，但真的嗎？
怎麽醒酒？花果根葉有什麽影響？怎麽走出酒杯去找到天，找到地，找到人，這不見得跟十幾年前有什麽差別。以前意酒是荒漠，今天是海洋湖泊，我不知道從海洋中撈真知是否比在荒漠中找真理更容易。有了 FB 與 IG 人是否更聰明？
有幸我們還有十多個小青年，願意逃脫上班的壓力來學學意酒，把庇護所變成啓蒙的場地。這，也是隨意行的初衷。第三代 Benjamin 寫的一段很令我鼓舞。我很高興他發現了天堂莊與三個 B 以外的 Energia：
當晚我最大的感受，是重新發現 Chianti ——尤其是 Le Cinciole 這個酒莊。
初接觸意大利酒時，我當然也喝過 Chianti，但自問偏好力量感，很快就為 Brunello 所吸引，其後又愛上結構強烈的 Barolo 和 Barbaresco。平時飲酒，重心都在 Brunello、Barolo 和 Barbaresco 身上，Chianti 反而少飲。
然而，當晚品嚐過 Le Cinciole 幾款酒後，尤其是 Petresco，我深深感受到這個酒莊的活力與朝氣，重新燃起我對 Chianti「尋寶」的興趣。
以下是我對當晚 Le Cinciole 幾款酒的感想︰
Le Cinciole, Toscano Rosato, 2022
Le Cinciole Rosato 呈淺粉紅，香氣以士多啤梨為主，隨後出現一絲椰絲氣息。酸度中等，感覺清爽，是一支相當不錯的餐前酒。
Le Cinciole, Chianti Classico, 2020
這是當晚的第二個驚喜。
它很新淨，酒色呈紅中帶紫。香氣是鮮活紅果香，伴隨一點木桶香。酸度討好，我喜歡它的單寧 — 有咀嚼感，但不刺激。整支酒很平衡，沒有任何元素特別搶鏡，讓人喝得舒服。
Le Cinciole, Toscano IGT Petresco, 2019
當晚最大驚喜，非這支莫屬。
酒色紅中帶紫，香氣強烈，一落杯便是鮮明的紅果香，稍後滲出木香。入口更是不得了 — 酸度非常亮麗！
這是一種高而舒服、圓潤的酸；酒含在口中時，整個口腔彷彿被這股酸包裏着，同時又感受到單寧在輕輕刺激自己的舌頭，令人忍不住想一飲再飲。
這支酒像個年輕人，是「八、九點鐘的太陽」，充滿朝氣與生命力。此刻，我感受到老師所說 Le Cinciole 的特質 —— Energia (活力)。
當晚我還品嚐了 Le Cinciole 以下兩款酒。然而，畢竟「曾經滄海難為水，除卻巫山不是雲」，試過 Petresco 2019 後，總覺得它們不及 Petresco 2019 討好。
Le Cinciole, Chianti Classico Gran Selezione Aluigi, 2019
Aluigi 2019 一落杯便有紅果香和木香，酸度明亮，單寧厚實，是一支結構完整、相當平衡的酒。然而，與 Petresco 2019 相比，Aluigi 2019 酸度不夠圓潤清爽，單寧感較強烈，少了一份舒適感。
如果 Petresco 2019 是朝氣勃勃的少年，Aluigi 2019 像是穿着西裝的同齡少年，端正但有點拘謹，不及 Petresco 2019 爽朗活潑。
Le Cinciole, Toscano IGT Petresco, 2009
Petresco 2009 雖然與 2019 相差10年，但一點不顯老態，充分表現其耐藏能力。
初段是紅果香，接着是紫羅蘭氣息；一小時後木香慢慢浮現；再過一小時，紅花香亦隨之而來。
相比 2019，2009 酸度稍低，但同樣舒服；單寧亦較柔順。這是一個步入壯年的 Petresco — 成熟、穩重。
然而，就我個人喜好而言，我仍偏愛 Petresco 2019 那種少年人的朝氣與生命力。
總結一句，這一夜，Le Cinciole 讓我重新發現 Chianti；而 Petresco 則讓我感受到 Chianti的魅力— 一種朝氣與活力。
今年與我們一起訪意的團友喜重逢
Benjamin 體會到的朝氣與活力，就是 Vita（生命力），這是我年中意大利之行最打動我的力量，我更因此決定馬上開啓隨土行之旅！（見：2025 意遊雜記之十：總結篇）
坐言起行，我向 Arthur 推薦了這次的酒單。除了天堂莊，我建議加入兩個隨土的莊：Sanguineto I&II 與 Le Cinciole。
| VIPa-13-16: Il Paradiso Annual Gathering |
| 1. (Spumante ) Le Chiuse, Spumante Brut Stellare, 2022 |
| 2. (Rosato) Le Cinciole, Toscano Rosato, 2022 |
| 3. (Bianco) Le Chiuse , Toscano Bianco, 2023 |
| 4. (Bianco) Poderi Sanguineto I & II, Toscano Bianco, 2023 |
| 5. Le Cinciole, Chianti Classico, 2020 |
| 6. Poderi Sanguineto I & II, Vino Nobile di Montepulciano, 2020 |
| 7. Le Cinciole, Chianti Classico Gran Selezione Aluigi, 2019 |
| 8. Le Cinciole, Toscano IGT Petresco, 2019 |
| 9. Le Cinciole, Toscano IGT Petresco, 2009 |
| 10 Il Paradiso di Manfredi, Rosso di Montalcino, 2023 |
| 11. Il Paradiso di Manfredi, Brunello di Montalcino, 2018 |
這是個新概念，所以我當晚整晚忙著做傳道員，跑了去 6 桌中的 5 桌去解釋這個概念。
我是這樣說的：你吃草莓、其他水果或蔬菜有吃得感動嗎？健康土壤出來的水果、蔬菜與葡萄酒都一樣的，有種純净、清新、通透與爽脆的香氣與味道，我命之曰 Vita（生命力）。打從我們愛上葡萄酒以來，大都被酒商、酒評人與 WSET 灌輸了一套技術觀點，仿似工業製品的技術指標。我並不是叫大家放棄這方法，我只提醒大家可以同時用另一維度來重新發現葡萄酒與任何放進嘴裏的農作物。請問問自己：嘴中物有沒有 Vita（生命力）?
我就拿面前的兩支乾白做例子：4. Poderi Sanguineto I & II, Toscano Bianco, 2023 可能沒有 3. Le Chiuse , Toscano Bianco, 2023 的集中度與複雜度，我甚至可以說他有一點粗獷的味道，但閉起眼再嘗一口吧，你應該感到 Sanguineto 躍動的生命力。很多朋友都點頭同意。
【聲明：Le Chiuse 這支白是朋友在東南方種的，由 Le Chiuse 釀造】
是生命力令你感動還是造工令你感動？Take your pick，但我可以肯定的說，這生命力不光令你愉悅，還會令你健康！有生命力的酒不一定 “簡單”。天堂莊與 DRC 便是好例子。
Wine of the Night
當晚我傳教比試酒多，所以寫不出酒評來。不過跟大家見面比喝酒更重要。
秉承隨意行的傳統，我們還是對喝過的酒投了票。
第一組包括前面的 4 支氣泡、乾白與粉紅。
按所得票數計算：
第一名：1. (Spumante ) Le Chiuse, Spumante Brut Stellare, 2022（40 票）；
第二名：4. (Bianco) Poderi Sanguineto I & II, Toscano Bianco, 2023（36 票）；
兩支酒各在 3 桌拿到第一名，其中有一桌告訴我他們的 Sanguineto 狀態欠佳，組長試了鄰桌的 Sanguineto 後發現非常精彩，他認爲正常狀態的 Sanguineto 應該拿第一名。
同學們都有自己獨立的鑒賞能力，我不相信是因爲我的傳教起了作用。
7 支紅酒的前三名是：
第一名：11. Il Paradiso di Manfredi, Brunello di Montalcino, 2018 （55 票）；
第二名：6. Poderi Sanguineto I & II, Vino Nobile di Montepulciano, 2020（31 票）；
第三名：9. Le Cinciole, Toscano IGT Petresco, 2009（20 票）；
天堂莊在 6 桌全勝！
後記
讓我以第二代 Timothy 的八年心路歷程來總結今年的粉絲聚：
又一年天堂聚
固然是酒友交流共聚的小天堂
除了天堂莊等等的美酒外
當然還有抱青老師分享一個又一個小故事
換來一張又一張滿足的笑臉
老師那熟悉的靈魂拷問…天堂聚帶來什麼樣的感受…
自少不了老師常說天堂莊所帶來的「感動」…
葡萄酒所盛載的感動，向來都難忘但也難尋難懂
前陣子重溫了 Terry Theise 的文章，剛巧在寫葡萄酒為何能吸引一眾飲家、專家、Wine Nerds、Wine Snobs … 說白點就是在寫酒鬼的育成記吧
他寫到 “Personally, I would say we are drawn in by love first, and then by curiosity. “
看罷偶就有感而發…
那…像極我和天堂莊的故事
8年了…那是初遇天堂莊的秋夜…
那夜最難忘初遇的 Soldera
工整無瑕近乎完美
還有那爆桶爆香的 Poggio di Sotto
成功令追神水的我成功集郵
那夜的天堂質樸自然原始
是種陌生又令人敬畏的味道
那夜我還不懂天堂莊的好
卻已對他萌生了莫名的好感
便埋下了我對天堂莊的好奇
也俏然種下學會感動的種子
8年了…與天堂莊走得更近
那年埋下的好奇令我閱多了喝多了想多了
天堂莊的純粹是種游走在純真與原始的美感
坦盪盪的率真原來如此難能可貴
不修飾不造作不掩蔽是對天地人最大的尊重
經驗添了體驗多了投入深了
順理成章地成了推廣天堂莊的一份子
那棵學會感動的種子萌芽了
原來令人感動的遠不止天堂莊…
還有人的連結和大自然帶來的感動
也許這份專屬的感動才是令天堂聚得以弘揚的根
“If you remember only a single thing I’m saying here, remember this: Love will guide you to knowledge, but knowledge alone won’t guide you to love.”
看懂 Terry Theise 這句，好像一瞬間更懂抱青老師對天堂莊乃至天堂聚傳承的心意 … 感動也！
寫得無懈可擊。
用我今天的話來演繹，我會簡單的說：我們能感動，是因爲我們與酒都是生命，同是有情之物。
最近看到武漢的小胡在我的博客表達了對隨土行的認同，他說：
望隨意行，隨土行都能保持具有生命力這一特點去感動更多的人和物。
我這樣回了他：
必定的。讓生命發現生命，擁抱生命！葡萄酒既是文學，也是科學。有生命力先是真，對人乃善，生命之交融為美！
隨意行走了 13 年，我終於又找到生命交融之美！
遊，於是乎始。願大家與我一起踏上新的生命探索之旅！
附錄
過去香港辦過的七場天堂莊粉絲聚：
- VIPa-4 第 17 場 — 2016年天堂莊粉絲聚
- VIPa-5 第 21 場 — 2017 年天堂莊粉絲聚
- VIPa-6 第 20 場 — 2018 年天堂莊粉絲聚
- VIPa-7 第 24 場 — 2019 年天堂莊粉絲聚
- VIPa-10 第 1 場 — 2022 年天堂莊粉絲聚
- VIPa-11 第 14 場 — 2023 年天堂莊粉絲聚
- VIPa-12 第 8 場 — 2024 年天堂莊粉絲聚
廣州辦過的一場：