Visits: 91
全部活动的目录见：VIPa 中国大陆行— 随意行的新芽
作者：VIN柔（http://weibo.com/vanneywine）
Valpolicella 意思是”Valley of many cellars”，这个处于意大利东北部Veronese地区的产酒区，有着悠久的种植和酿造历史。利用阴干的红葡萄酿造甜味的，称之 Recioto，干性的则是Amarone，新鲜果实酿造的Valpolicella酒加上前两者的酿造后剩余的皮渣，再次发酵的产物则是Ripasso。
作为随意行广州2014年总结篇，Amarone浓重的一笔令大家兴奋不已，来看酒单：
1. Dal Forno, Romano,Valpolicella Superiore, Monte Lodoletta, 2003
2. Quintarelli,Valpolicella Classico Superiore,2004
3. Allegrini,Amarone Recioto della Valpolicella,1990
4. Masi,Amarone Recioto della Valpolicella Campolongo,1985
5 Bolla,Amarone Recioto della Valpolicella,1983
6. Bolla,Amarone,1979
醒酒：1,2在前一天下午6点开瓶，20小时的醒酒时间；3,4,5,6开瓶后表现极好，所以稍稍透气一会就塞回去了，4,5因为瓶塞断裂，所以换瓶了，算是洗了个澡。
第一组：Valpolicella的基础酒对比
Dal Forno 和Quintarelli 的对比很有趣，前者是新派的先锋，而且也不在传统的山谷区，用法国小橡木桶存放，这款Valpolicella也是用阴干一个半月的葡萄来酿造的；Quintarelli则是不折不扣的传统派。
1. Dal Forno, Romano,Valpolicella Superiore, Monte Lodoletta, 2003
第一轮，橡木桶味道和黑加仑、香料味道，入口的单宁非常年轻，酒体浓厚。虽然瓶醒这么久，从香气到口感都是浓郁扑鼻。第二轮，香气上没有太多变化，酒体庞大，不够丝滑，单宁变得更加扎口，苦味变重。酸度搭配适中，不至于太过腻。总体上是新派风范，十年的岁月对于Dal Forna还是小指头翘了翘，酿酒师希望它能变成什么呢？但目前的状态还是很适合新世界口味的。
2. Quintarelli,Valpolicella Classico Superiore,2004
Quintarelli 这瓶Classico Superiore前后喝过几瓶，基本上开瓶第一二天，是黑色水果，甘草，几丝Amarone的影子，而后会变得非常优雅，轻柔，果味变成红色水果，是由浓变淡的一个过程。
这瓶提前一天左右开瓶，第一轮却是出乎意料，一股浓重的酸菜坛子味道涌出了，Quintarelli家是非常传统的酒庄，所以出现个体差异的几率会蛮高，这一瓶就脱离了以往的经验。入口的感觉是非常活泼，清脆，单宁细腻，回味绵长。第二轮，香气上变得正常一些，虽然酸菜味道还是若影若现，红色水果，胡椒香料，酸酸甜甜，回味上却变得分离，水感。
第一轮，大部分投票给2，第二轮大家没有选择，对两者都失望。
第二组:
3. Allegrini,Amarone Recioto della Valpolicella,1990
Allegrini商业酒中比较大的一家，试过一些新年份的Amarone非常的规整，一般十年左右适饮。这款90年的酒，倒入杯中，黯哑的砖红色，失去活力。第一轮，植物药材的味道，甜甜的果味，入口没有太多的内容，有些甜，腻味。第二轮，酱油味道开始散发出来，浓郁的杏仁香气，没有太多内容可以陈述。
4. Masi,Amarone Recioto della Valpolicella Campolongo,1985
Masi是历史名庄，之前试过普通版的Amarone，属于老态了。今天品的是来自三块Cru混酿的Campolongo di Torbe。倒入杯中，非常清澈明亮的宝石红，有一点点的橘色。
第一轮，干花，杏仁，甜红色水果，果脯，入口酸度非常高，中等酒体，单宁细腻，丝滑，回味悠长，尔后胸膛中的灼热才感受到酒精的热度。第二轮，香气和口感的变化不大。一款成熟的Amarone并没有厚重浓郁，而是优雅古典：
“Masi is one of the most serious and dedicated producers of Veronese wines……”
毫无疑问，今天的Masi夺得WTON。
第三组：
5 Bolla,Amarone Recioto della Valpolicella,1983
6. Bolla,Amarone,1979
同一个酒庄的两个年份对比，Bolla始于1883，目前成为产量颇大的一个集团。
两款酒的对比非常有趣，第一款83年的不知道是不是因为换瓶的原因，整体上比97的欠缺活力。但从年份区别上，1979年比1983年更佳。
这两款的酒精度并不高，可见以往的Amarone并不是现在的浓厚高酒精的风格，更加接近意大利的本土风格，自然、高酸、优雅。两款的前后对比和上面的Masi 1985一样，变化不大。
83年，果脯，杏仁，酸度高，入口丝滑；79年，花香、烤果仁、甘草，入口的酸度更加活泼，丝滑绵长。两款相比，79年的香气复杂度和口中的感觉会更加多一些。
两轮对比，大部分人投给了1979的Bolla。
非常荣幸能够喝到老年份的Amarone，在此之前，大部分年轻，新年代的Amarone如此浓缩难懂，喝下去还真费劲。所以在选择上，会偏向Brunello, Chianti, Barolo等，今天喝到老年份，才知道自己知道太少。2014年最后一场，给了大家惊喜，也让我们更加期待2015的随意行酒会。