广州随意行 2015 #2:The Other Italy : Valtellina

作者:VIN柔 (http://weibo.com/vanneywine

 

Nebbiolo 是个非常敏感的品种,即使在科技如此发达的今天,踏出Piemonte之外的也非常少,即使有也因为风土的因素变得不一样。去年随意行酒会,大家有试过Piemonte北部的Spanna(北部的Nebbiolo别名),和大家熟悉的Barolo非常不同,因为成熟度不够,需加入调配品种,结构和酒体都偏弱。

这一场往东走,来到Lombardy和瑞士的交界处,Valtellina,Nebbiolo有另外一个名字Chiavennasca,这里也是Nebbiolo最北的产区。大部分的葡萄园种植在Adda河北岸,南向避风处,陡峭的山坡上开垦出一片片梯田。

Valtellina Superiore DOCG 下面有四个子产区,Grumello, Inferno, Sassella, Valgella。橡木桶陈酿时间最少一年。这里还有用风干Nebbiolo酿造的干红:Sfursat。

 

酒单:

Aldo Rainoldi,Sassella,2009

Ar.Pe.Pe,Rocca de Piro Grumello,2010

Aldo Rainoldi,Sassella Riserva,2009

Aldo Rainoldi,Inferno Riserva,2009

Aldo Rainoldi,Sfurzat,2010

Aldo Rainoldi,Fruttaio Ca' Rizzieri,2010

六款酒大部分来自Aldo Rainoldi,从种植农作物改为酿造葡萄酒的Aldo,产品线非常齐全,风格比较多样化,认真却不呆板。另外一家Ar.Pe.Pe,相对历史比较长,而且比较坚持传统做法。

 

第一组:

v1Aldo Rainoldi,Sassella,2009

Ar.Pe.Pe,Rocca de Piro Grumello,2010

酒会前一天中午开瓶瓶醒,晚上十点左右试了一下瓶颈部分,整合得不错,随即塞回去。

第一瓶是来自Valtellina Superiore子产区之一的Sassella,非常适合畅饮的一款酒,第一轮呈现出甜美的草莓、一点点桶味和香料味,入口柔顺,小恬妞的感觉,Nebbiolo的力量在这里化为温柔乡了。

第二瓶来自Grumello,第一轮是妖娆的花香,结构感更强,但在后味上有明显的咸苦味,这是土壤带来的矿物感太强,还处在混沌未开之时。

第二轮,Sassella持续性非常好,更加的柔顺好喝;Grumello变得封闭了,2010还需要时间去陈化。

 

第二组:

v2Aldo Rainoldi,Sassella Riserva,2009

Aldo Rainoldi,Inferno Riserva,2009

子产区的Riserva级别,在好的年份才出产。瓶醒时间大约为24小时。

第一瓶,Sassella,用大桶成放2年,明显比第一组的Sassella浓郁、内涵更多,新鲜的草莓、花香、香料,明亮不浓艳,饱满、结构感强,单宁非常细致有力,回味比第一组加倍,酒友用“有血有肉”来形容。

第二瓶,Inferno,四个子产区里最温暖的一个,香气偏草莓果酱,法国桶在这个时间上,还没能调和好,香气和口感上桶味显得突出一些,对于不喜欢桶味的意酒爱好者比较难受。

第二轮,两者的变化不大。

 

第三组:

v3Aldo Rainoldi,Sfurzat,2010

Aldo Rainoldi,Fruttaio Ca' Rizzieri,2010

Valtellina产区特有的Sfursat,晚收后的葡萄风干一、两个月,去掉30%的水分后发酵至干型。这个风格和Verona的Amarone非常相似,风味上都有风干后的果脯味道,只是Sfursat用的是单一品种Nebbiolo。

第一瓶用中型桶18个月左右,第二瓶则是酒庄的旗舰产品,使用法国新桶。风干葡萄酿造的酒基本上都有葡萄果干的味道,第一瓶会倾向于多一些新鲜果味,植物香料和灌木的味道,口感柔滑,酸度非常平衡,风格更优雅;第二瓶,在选材和用桶上,酒庄或许打造的是浓郁肌肉型,对比第一瓶,这是加强版,虽然用了法国桶,但香气浓郁度和架构上平衡了一些,所以不会太凸显。

相对于Amarone,Sfursat因为葡萄品种的原因,酸度和单宁上取胜,Amarone会更加有油脂感和香气上复杂浓烈一些。

这是初次接触Sfursat,这两瓶都属于发展阶段,以后要试试成熟期的味道。

 

总结:

Aldo Rainoldi,Sassella Riserva,2009

得分最高有六票,大家都喜欢它整体的平衡和饱满。

Aldo Rainoldi,Sfurzat,2010

Aldo Rainoldi,Fruttaio Ca' Rizzieri,2010

这两瓶分别得了两票,两个风格各有所好。

Aldo Rainoldi,Sassella,2009

因为好喝,得了一票。

 

Valtellina的Nebbiolo整场都散发出草莓果味,单宁也能做得非常细致有力,4-5年便可以开怀畅饮,风土造就风味。

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