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最近，早上和晚上的涼風透露著秋的腳步已經在慢慢的挪近。黃昏時分，在窗前見此美景，才忽然想起離中秋只有一個月．．．
月下吃了一頓簡單而美味的晚餐。
我們早已訂好三種雲南的野菌，今天下午才運到香港。上面的是雞油菌（chanterelle），下左是紅牛肝菌（red porcini），下右是美味牛肝菌（porcini）。
好香！去年十月我在法蘭克福一家餐廳吃過一次雜菌（來源地是德國與意大利），我回家告訴太太說這是我近年吃過最好的「西餐」，但講不清我吃過的是什麼菌。想不到在香港吃到了！
醬汁用來伴意大利麵，清香無比。與白松茸（white truffle）的濃烈香味是兩種不同的趣味。
我們的至愛「嘉美雞」今天唯有當伴娘！
沒有意大利美酒的一頓飯怎能算完美？今天喝的是意大利 Montalcino 北區的小酒莊釀的 Brunello。據說 Brunello 是“黑”的意思，酒的香味與味道真的有點黑巧克力或espresso 的感覺，很意大利，也就是說﹕很棒！ benissimo! 這瓶酒是我上個月從紐約帶回香港的。
酒的資料 1995 年的 Riserva, Canalicchio di Sopra 酒莊, 位于 Montosoli 村，由 Primo Pacenti 監製
前兩天出的網誌，被太太評為“academic”，所以今天輕鬆一點。
Henry，這算是你最推許的 simple joys of life 吧。謝謝了！
又﹕還有一件事要慶祝，但暫不能宣布。
雲南野菌的介紹見﹕
http://hk.myblog.yahoo.com/jw!j.EvpXCRGBYRvTEJ.erc/article?mid=391
http://hk.myblog.yahoo.com/jw!H9QB39aBBBJtc7zctlwb0QrYyeg93Q–/article?mid=6511
http://hk.myblog.yahoo.com/ac-ac/article?mid=451&fid=-1&action=next
這種配搭我也想試試,找一天去J's Garden走一轉,感謝你的好介紹!
[版主回覆08/18/2008 07:22:00]J's Garden 在 CitySuper 與吉之島也有售賣點。
你們家的盤子怎會跟我們家的一模一樣呢 真是太有默契了
[版主回覆08/18/2008 07:26:00]我想是台灣出品吧？
台灣有這種野生菌嗎？
上個週末，為慶祝外甥女的金榜題名， 除了家族大吃ㄧ頓，也買那套風靡全台的日本漫畫 "神之雫"給他們小孩看(這些小孩都很大了！)當然結果是大人與小孩搶著沉淪於這紅酒的漫畫世界。(這是我們家第一次看漫畫書，而且全家族總動員)
漫畫看到一半(目前出版到15冊) ，手就癢癢的，也想給小孩嚐嚐看不同葡萄酒的味道。 於是就趁白先生出差的這兩天，買它三瓶便宜的酒，開始我們的冒險之旅。
小孩也很認真的喝，也要回答我的問題，因為人丁稀少，還不能一下開幾瓶來head-to-head test。就開一瓶先玩玩(那兩瓶Solengo還被鎖住， 因為要練好功夫後，才可開瓶。)
以下是他們飲後的描述~~
剛開瓶時，偏酸，有木桶香，也有像生葡萄過熟的那種味道(但這種味道20分鐘後消失)
25分鐘後 仍有些辣辣，澀味， 與Cheese食用味道就消失
30分鐘後 一入口有甜味，爾後如放射狀的香味出現，如同烈日當空放射光芒
這瓶酒800元台幣，可以猜出來約略是哪一款的酒?
[版主回覆08/22/2008 15:04:00]聽起來是真正的葡萄酒而不是果漿加水的玩意。但我看不到酒瓶就沒辦法猜是什麼酒！
我也聽過有套什麼「滴水之神」的日本漫畫，很多酒友都很瘋狂，但我沒踫過。
植允有試嗎？我蠻有興趣知道他的反應與姐姐有何分別？
今晚趁糾察隊長回國前，火速開了第二瓶酒，是南非2004年的Cabernet Sauvignon， 真是好入口啊！果香與甜味，非常的如一， 開瓶後一個小時才喝，到喝完之前始終如一， 忠貞不二，(有人一定會覺得很無趣，都沒變化。) 簡言之就是好入口，也是很安全的宴客酒。
酒喝到快一半 ，糾察隊隊長就回家了 。 機上吃完晚餐 ，我就不用打理他，繼續我們的探險之旅。 可能是怕我們太投入， 就對著正喝得快樂的兩個母女說了一句很不重聽話；『 可不要變成酒鬼 ！』
植允補完習約快10點回到家，我這老媽又馬上斟上50CC的酒追問他如何，他說：『我比較喜歡這款酒！，昨天的義大利酒好像有點野。』小孩畢竟是貪甜味的。
我們的第一瓶冒險之旅的酒，是義大利Chianti Classico產區的酒，而昨天的敘述大半是來是植允的想法。
第三瓶何時開呢？糾察隊長在家還真麻煩耶。
我知道了 ！我要我妹妹拐他去打牌，這樣我們又可以進行第三瓶的冒險。
加油!
[版主回覆08/23/2008 07:39:00]哈哈！Chianti Classico！植允的描述也真夠「專業」，聽說加州大學戴維斯分校有很好的葡萄酒種植專業，他就去植吧，允嗎？
那瓶Chianti Classico是什麼酒廠，那一年份呢？Chianti是最意大利特色、最老百姓的酒（因產量大，價格相宜） 。
我不怕你的大孩變酒鬼，我只怕他們長大後對葡萄酒失去新鮮感，少了一種樂趣！對大人則剛相反；有朋友說等退休才開始學，我說你的嗅覺、味覺都沒有了，跟喝果汁有何分別？