Views: 405
全部活动的目录见：VIPa 中国大陆行— 随意行的新芽
作者：VIN柔（http://weibo.com/vanneywine）
重回Tuscany，随意行回到基本的Sangiovese，选择的是北部基本版的Chianti Classico，中部的Vino Nobile di Montepulciano，南部Montalcino的基本版Rosso di Montalcino。
酒单如下 ：
1,Isole e Olena,Chianti Classico,2006
2,Le Cinciole,Chianti Classico,2010
3,Baricci,Rosso di Montalcino,2010
4,Biondi Santi,Rosso di Montalcino,2006
5,Contucci, Vino Nobile di Montepulciano Riserva,2001
6,Fattoria Del Cerro,Vino Nobile Di Montepulciano Antica Chiusina,2001
所有酒款都是前一天下午5点左右开瓶，第二天下午一点半开始酒会，醒酒时间为20小时；2010年份的两款开瓶后用小瓶倒出来透气，一小时再倒回原瓶；2001年款则是开瓶后两小时，小试一口，发现香气和口感比较舒畅，所以马上塞回去，第二天酒会开始才打开，有大概一个半小时的透气时间。
第一组
来自最北部的基本版Chianti Classico，偏北的气温使得Sangiovese的成熟度稍微欠缺，酒款相对来说容易喝，陈年能力稍差一些，风味物质上的欠缺，也使得酒庄加入一些别的本土葡萄去增加香气、色泽和浓度（如 Canaiolo 及 Colorino）。尔后，新派的鼻祖们发现加入国际品种也是一条途径。
1,Isole e Olena,Chianti Classico,2006
来自西部的Barbarino Val d’Elsa地区。
这款只有80%的Sangiovese，剩余部分有Canaiolo、少量的Syrah。
第一轮，倒入杯中有很厚实、浓郁的的香气，口感上也比较圆润，酸度中等，酒体饱满，一款平衡，愉悦的酒；第二轮香气绽放，黑加仑、巧克力、干草、香料，口感上依旧保持圆润感，酸度搭配得四平八稳。是一款非常适饮的酒，而且体现出西部的沉稳风格。
2,Le Cinciole,Chianti Classico,2010
来自产区北部Greve村
因为考虑到浓重的矿物味，用小瓶倒出来后，再倒回原瓶整合，这一次想尝试一下这种醒酒方法是否可行。
第一轮，矿物味道非常突出，混合着果香、湿润的泥土味道，还在整合的路上，入口的酸度非常突出，中等酒体，带着微弱的苦味结尾，让人期待；第二轮，整个逆转，悦动亮丽的香气，小甜甜的樱桃味道，花香，春天树丛中菌类冒出来的新鲜味道，或许是矿物味道隐退后带来的变化。中等酒体，年轻但不粗糙的单宁，酸度爽，裹着矿物、甜果味，非常好喝。
第二组
来自Montalcino，Tuscany最为瞩目的产区，每一家的Brunello di Montalcino都是酒客们关注最多的产品，Rosso di Montalcino成为副牌产品的代名词，而且基本在年轻的时候就被喝掉了，事实上，一些功力深厚的酒庄，Rosso的质量能赶超一些普通庄的BDM,而且成年能力也不可小觑，最为可爱的是往往价格便宜。
3,Baricci,Rosso di Montalcino,2010
Baricci 家的这瓶Rosso，喝过好几次了，只能说是非典型的Rosso，很硬，好几次用醒酒的办法去催醒也是枉然，到了最后露出端倪了，结构却开始滑坡了。现在喝它的心理是屡败屡战，欲罢不能。这一次醒酒方法同第二款相同。
第一轮，非常浓郁的果香和矿物味道夹在一起，入口结构感很强烈，酸度扎实，一如既往，黑漆漆的，摸不着边界。第二轮，车厘子、新鲜花瓣、矿物味道打开了，浓烈而不过分，酸度亮丽，单宁有力，回味稍短一些。比起以前的经验，今天的表现更为开放，但是不是最好的表现呢？在口中的酸度和单宁如此年轻，总感觉是一款有成年能力的酒，或许应该再放个几年等等。
注：上面两款都是矿物味道凸显的酒，喝意大利南部Sicilia,Campania的时候，一些在火山灰上种植的葡萄园，酿酒以后都普遍带有浓郁的矿物质味道，和果味混在一起，最初无法辨析这些香气，加上对南部的初级认知，会觉得是带苦味的果酱，后来去到Piemonte，同样发现有这种味道，百思不解。做这集的准备工作时，查阅抱青老师的博文：Baricci 品試記（下）﹕Brunello 的真、善、美：
“Baricci 之所以難懂，是因為來自 Montalcino 北部的 Brunello，礦物味都特別重，在果、酸度與丹寧之外，這裏明顯多了一個礦物的元素，所以我們無妨說這裏的Brunello 有四度空間……”
“我的結論是﹕Baricci 的複雜性與 Monfortino 和 Soldera 堪比，在經典年份如2006，他的四種要素（果、酸、丹寧和礦物）必須要經歷漫長的歲月才可以達至融和的境界，我們那麼早去踫他，看到的自然是頭長滿棱角的怪獸。”
或许重喝西西里不会再迷茫。更多的阐述，大家可以参看抱青老师的博文(https://vino.wongnwong.com/?p=115）。
4,Biondi Santi,Rosso di Montalcino,2006
Biondi Santi是BDM的翘楚，他家的Rosso价格绝对是可爱多了，也容易喝。
这次好像运气不好，开瓶就有轻微的Corked味道，放置到酒会时间，味道反而加重了，入口的口感还是非常好，酸度，单宁，酒体算是精致可口。可惜Corked了。
第三组
Vino Nobile di Montepulciano贵族酒，夹在Chianti 和 Montalicino 之间，据说是最早的一批DOCG，贵族酒或许在历史上曾经显赫一时，但三个产区来看，却是最为平庸的感觉，喝起来倒是有几分波尔多味道。此外，Sangiovese 在此地被称为“Prugnolo”，不低于80%的份额，会调配一些白葡萄品种。
5,Contucci,Nobile di Montepulciano Riserva,2001
历史悠久的Montepulciano家族酒庄，有法国小桶也有斯洛维尼亚大桶。
酒会开始前两小时打开木塞透气，第一轮已经是非常适饮了，颜色偏深褐色，果味、皮革、胡椒，少些木桶味，入口中等酒体，单宁中等，酸度比较适中；第二轮透气后，单宁柔顺以后，入口舒适不少，容易喝，但缺乏惊喜，除了酸度外，非常的“法国酒”。
6,Fattoria Del Cerro,Vino Nobile Di Montepulciano Antica Chiusina,2001
酒庄归属意大利SAI农业公司的，在VNDM产区算种植面积最大的一家，整个种植和酿造都是新技术和深耕细作的整合。”Antica Chiusina”来自独立田，只有好的年份才出产。
第一轮，颜色上比上一款更加鲜艳，和透彻，浓郁黑加仑、湿泥土、咖啡，入口酒体比上一款饱满，咸梅子的味道，单宁强壮有力。第二轮，香气变化不大，但更加优雅一些了，西梅、石头、干草、香料，入口整合更好，回味变长，有些意大利Balsamico黑醋的酸甜味。表现力非常突出。
WOTD
2,Le Cinciole,Chianti Classico,2010 五票
夺得最多票数，而且是女士居多，因为第二轮甜美的变身。
3,Baricci,Rosso di Montalcino,2010 四票
浓郁强大的结构
6,Fattoria Del Cerro,Vino Nobile Di Montepulciano Antica Chiusina,2001 两票
两位法国酒爱好者
4,Biondi Santi,Rosso di Montalcino,2006 一票
投票的酒友选择了它的口感
虽然是基本的Sangiovese，但选酒上还是精挑细选的，多谢抱青老师的发掘，让随意行的小伙伴能喝到这些禾秆下的珍珠。