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全部活动的目录见：VIPa 中国大陆行— 随意行的新芽
作者：VIN柔（http://weibo.com/vanneywine）
举行日期: 2014-7-5 （周六下午一点半）
意大利中部的Umbria 和Abruzzo似乎一直隐藏在Tuscany的艳阳后面，大量的快销餐酒，中国进口商倒是很青睐这片土地，因为价格便宜，也是日常容易饮用的酒款。这一次我们踏足这里，寻找这片土地的天地人。
Wines:
1,Pepe, Emidio,Trebbiano d’Abruzzo,2006
2,Torre dei Beati,Cerasuolo d’Abruzzo Rose-ae,2012
3,Pepe, Emidio,Montepulciano d’Abruzzo,2009
4,Pepe, Emidio,Montepulciano d’Abruzzo,1985
5,Valentini, Edoardo,Montepulciano d’Abruzzo,2006
6,Caprai,Sagrantino di Montefalco Collepiano,2001
7,Paolo Bea,Sagrantino Montefalco Pagliaro,2004
第一、二款提前2小时瓶醒；其它干红都是提前24小时瓶醒。
Montepulciano d’Abruzzo
Montepulciano是本土品种，晚熟、颜色深沉。简单的浸泡就可以得到很好的颜色和果香，所以Montepulciano被用来生产可爱、容易喝的rose桃红酒，即使是干红也偏向快速消费的日常酒款。即便如此，还是有一些酒庄采用长时间浸渍的方法，执着于更为复杂、有结构感、需要陈酿的优质酒，代表酒庄有Valentini、Emidio Pepe等。
Valentini, Montepulciano d’Abruzzo DOC
Valentini是本区的名家，但是他的酒质远远超出了Abruzzo范围，绝对可以立足意大利Fine Wine之列。Valentini是一个天才也是一个怪物，大约70公顷的葡萄园，他只采摘大约5%的好葡萄作为自己品牌的原料，其余都卖给附近的合作社。年产量限制在：35,000 bottles of Trebbiano and 15,000 combined of Montepulciano d’Abruzzo Cerasuolo (rose) and Montepulciano d’Abruzzo Rosso。采用老式压榨、玻璃釉面的水泥发酵罐以及斯罗维尼亚大桶，整个过程减少人为干预。酒好的秘诀其实就是原料。
Valentini家的干白非常优秀，同时Montepulciano d’Abruzzo只有优秀的年份才出产。
Pepe Emidio, Montepulciano d’Abruzzo
Emidio Pepe是个奇人，他只喝自己的酒，好在他的酒不赖。由于地理位置的原因，日夜温差带给葡萄更多风味，每年都忠实地体现当年的气候特点，所以每一年份都不一样。
PEPE家依旧保持着未古老酿造传统，7公顷的葡萄采用动力学原理，精心照顾，所有的操作都采用人工。Trebbiano白葡萄，在木桶里用脚踩皮，然后在玻璃釉面的水泥槽里发酵8-10天，最后放入22000公升的大槽陈放6个月左右再装瓶。
Montepulciano则10-12天的浸渍发酵，然后陈放24个月。Pepe认为玻璃釉面是葡萄酒成年的最好介质，可以尽可能地让酒充分发展其复杂度。
这两款酒都是在野生酵母和没有温控情况下自然发酵的，没有使用SO2，由于MLF是在瓶中自然发生的，在销售前，必须一个个换瓶，没有过滤和添加SO2。
Torrei dei Beati
酒庄的第一个年份是2000，庄主夫妇对酒非常有见地，非常有趣的是他们是Valentini的邻居，所有原材料来自自家的葡萄园。最为称道的是Cerasuolo rose 桃红酒，葡萄汁有两部分，一部分来自酸度高的葡萄，可以给到桃红酒骨架感；另一部分则是酿造干红的葡萄汁（放血法），这些提供果味和颜色。绝对是一款优秀的桃红酒。
1,Pepe, Emidio,Trebbiano d’Abruzzo,2006
刚开瓶时，酒精感比较突出。Trebbiano是种植量非常大的一个品种，经常被用来酿造白兰地，比较平淡，做得好的酒庄屈指可数，两个小时以后，因为现场一些原因，我们喝到的温度大约在22度左右，对于一款白是很考验的，禾杆黄，闻起来稍微氧化的感觉，入口油润，有少许单宁或者酒精带来的刺激感，平衡。
再过了三个小时，大家喝完干红后，喝第二轮，温度恰到好处，香气开始慢慢打开了，几分Meursault的感觉，槐花、凤梨、柠檬、酵母、干果，香气复杂细密，入口饱满，舒适的酸度，结尾感受到矿物味，后味中长。喝完干红后，一款美好的干白给大家带来的是愉悦，有几分不舍得喝下去的感觉。没想到Trebbiano能酿出这么有结构但又优雅轻盈的干白，而且如此独特的酿造方法，一次美好的体验。
如果红白一起投票，大部分人都会投给这款白。
2,Torre dei Beati,Cerasuolo d’Abruzzo Rose-ae,2012
第一轮的温度稍稍有点高，果味非常清新，入口有些苦感。
三小时后，也是在喝完干红后，酒变得非常可爱了，粉红色泽，清新的草莓、蔓越莓和水果硬糖的香气，中等酒体，一点点单宁感，非常柔和，之前的苦味消失了，恰到好处的酸度，喝起来轻松自如。炎炎夏日，最佳伴侣。
3,Pepe, Emidio,Montepulciano d’Abruzzo,2009
4,Pepe, Emidio,Montepulciano d’Abruzzo,1985
09的颜色新鲜、厚重；85清透，一点点褐色。倒入杯中，09的马尿味道把大家给熏倒了，还好85年正常一些的香气把大家拉回了品酒话题。摇杯后，09的果香会开始透出来，非常新鲜的黑莓味道，口腔内充斥着厚重和力量感，非常有潜力，只是处在混沌状态；85 PEPE从一些肉质、香料味道开始，酒色和入口的感觉都会让人轻松不少，有一个明显的对比是酸度比09更为明显。还有一个原因，09 PEPE因为是品酒会前才到，所以温度上有些高，影响到酸度。
第二轮的，09 PEPE冰镇后温度降低了，而且用醒酒器醒了大概半小时，这个时候虽然异味还在，但大家摇杯放置之后，果味苏醒了，甜甜黑樱桃果味，紫罗兰花香散溢开，入口很紧，一款需要陈年的酒，但是酸度欠缺一些，能走多远呢？
85PEPE是今晚万众瞩目的酒，相比09的震撼，85倒是如大家闺秀一般，缓缓走来，非常清澈的酒体，甜莓果，皮毛，蘑菇，落叶，甘草，清凉草本，一层层舒展着，不急不慢，喝下去酸甜可口，丹宁恰恰好，后味细长，犹如清泉般，纤细动人。回忆起开瓶时，85也有过Farmyard的感觉，但是不强烈。采用野生酵母发酵，菌种自然是酒窖和田野带来的，100%风土的体现，开瓶后，犹如一瓶酒被唤醒后的演变，画卷的效果动人心弦。
毫无疑问，1985的Emidio Pepe夺得最多票数。
5,Valentini, Edoardo,Montepulciano d’Abruzzo,2006
Valentini刚开始是一碗番茄汤，加了一些香料。正式品酒会的第一轮，明显的烘培，巧克力，黑色水果味道，入口非常平衡，后段突然断掉了，或许酒还没有充分展开吧，Pepe的独特味道，让Valentini显得平庸了。第二轮，将酒进了醒酒器，香气发展也很缓慢，揉成一团，口感方面，后味的体现好一些了，余味变长一些，喝起来大家觉得均衡，但不会有太多期待的一款酒。最后这款酒拿了一票，理由就是平衡。
离开Abruzzo，来看看Sagrantino的硬汉风格，实际上，品酒会是先喝了第六和第七款的，初试，两款酒并非太硬。
Sagrantino
最初是用来和Sangiovese调配的葡萄品种，1979年才出现Dry的100%Sagrantino的酒款，这也是现代酿酒技术带来的改变（温控发酵和法国小桶的运用）。这是一个非常强劲的品种，如何将它驯服是一个挑战，因此需要长时间的在橡木桶中陈放，法律规定最少要30个月陈放，其中桶内存放至少12个月。
Paolo Bea 和 Arnaldo Caprai 都是Sagrantino di Montefalco 值得留意的酒庄，前者是传统型 Cult Wine小 酒庄；Arnaldo Caprai家族被誉为Montefalco的Biondi-Santi。
Paolo Bea 将Sagrantino 内在的特征尽可能地呈现出来，Caprai则把Sagrantino打造得讨好一些。
6,Caprai,Sagrantino di Montefalco Collepiano,2001
Caprai，第一轮的木桶味道非常明显，可可豆，Zinfandel的果酱巧克力味道都能找到，入口后，没有刺激的木桶味，非常意大利，酸度，结构感非常好，自然。第二轮，甜味上升了，明显的风干葡萄味道，但口里的单宁变得强大了，平衡掉甜果味。整体上，这是一款大家风范的酒，喝Sagrantino比较多的Jerry，投票给Caprai，理由就是一款表现出色的酒。
这个环节大家讨论到Sagrantino和橡木桶的结合，这个强劲的品种视乎可以平衡掉木桶带来的不适感。
7,Paolo Bea,Sagrantino Montefalco Pagliaro,2004
Paolo Bea，开瓶时候，琵琶止咳露的味道。倒入杯中的颜色比2001年的Caprai还要老，砖红色了。第一轮很像榨菜，酸酸地馊味，有酒友怀疑是否保存有问题，摇开后，类似意大利北部Veneto Ripasso 的葡萄干，果脯甜味，入口后却是非常Dry，酸度明显，纤细扁长的酒体，结构是干瘦的，单宁有力，不是扩张型而是内在的。第二轮，烟叶，樱桃，土壤的味道，比第一轮优雅，入口后和Capari一样，单宁变得强壮了，表现更为活跃了。但若隐若现的氧化气味，让大家还是心有疑惑，或许更长时间的醒酒会好一些。依然有三位酒友投票给这款酒，排第二名。
这是一场非常难得的旅程，七款酒都代表了两个产区的佼佼者，大家焦点都集中在了各种”异味”上，这些都是传统派的特点，现代酿酒，选择合适的酵母，温控，加入SO2等等，就是为了避免”异味”的产生，去掉了野味，我们喝到干净的统一的酒，却缺失了灵性。Pepe85 就是一个证明。
Abruzzo和Umbria也有坚持传统的酒庄，他们致力于当地品种的开发，让我们能喝到来自土地，大自然的味道，这就是天地人吧。