Nebbiolo in Northern Piemonte(广州)

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作者:VIN柔(http://weibo.com/vanneywine

Piemonte 的第一的贵族品种Nebbiolo是对风土非常敏感的品种,甚至比娇贵的Pinot Noir更难侍候,走出Piemonte之外,难觅芳踪。如果要喝Nebbiolo,我们第一反应就是Barolo和Barbaresco,其实在地图上,整个意大利西北部都可以找到Nebbiolo。这次的主题,就是带大家尝试其它产区的的风味。

Spanna(Nebbiolo的别名)在Piemonte北部的表现会怎样呢?阿尔卑斯山脉调节了北部的寒风,贫瘠但排水良好的冰河土壤,整体上比南部地区酸度高,会混入一些当地品种调配。气候寒冷的缘故会影响果实的成熟度,自然酒的陈年能力和复杂度无法媲美Barolo 和 Barbaresco。反过来,能够提早饮用、价格宜人成了它的优点。

Nebbiolo的成熟度是影响酒质好坏一个蛮重要的因素,相比南部低纬度的温暖,北部的酒农更加要操心,既要担心每年的成熟情况,又要考虑自己的特色:向Barolo / Barbaresco靠齐、超越、还是另辟奇径?

今天的酒单选取都是北部产区中的代表者,让我们管中窥豹:

WeChatImage6355492390179712051、Cantina del Pino,Barbaresco Albesani,2005

2、Malvira, Roero Riserva Trinita, 2005

3、Ferrando,Carema Etichetta Nera,2007

4、Antoniolo,Gattinara Vigneto Osso San Grato,2007

5、Le Piane,Boca,2008

6、Proprieta Sperino,Lessona,2008

第一组:2005年份

The Nice, the unexpected and the unique

Cantina del Pino,Barbaresco Albesani,2005

40小时瓶醒

WeChatImage635549240102481965传统小酒庄,风格游走在传统和现代之间。Albesani 这块田位于Neive村,毗邻因Giacosa而出名的Santo Stefano。

第一款是为了让大家唤醒出Barbaresco的基调。40小时的瓶醒后,第一轮表现非常可亲,红色果子、干玫瑰花香、尘土、少许香料,入口饱满,酸度适中,回味长,单宁年轻但不是强壮,犹如花朵微开之际,大家期待第二轮有更好的表现;第二轮,香气反而变得封闭了,唯有口感提醒大家它的高冷艳。

Malvira, Roero Riserva Trinita, 2005

Roero是位于Barolo和Barbaresco 之间的产区,地势较低,相对暖和,多沙地。

WeChatImage635549240176968008第二款的醒酒时间相对比较短,提前一晚开瓶,属于第二梯队16小时瓶醒,原因就是这个产区相对来说成年能力比Barolo和Barbaresco弱。

果不出其然,第一轮就表现得比第一款更加开放,甜甜的红果子、花香,香气口感都配合得非常平衡,香甜可口,但是单宁的粗壮感比较明显,所以大家建议进醒酒器;第二轮是大约一个多小时之后,香气和口感却逐渐走下坡,这款酒应该瓶醒喝。

第二组:2007年份

Antonio Galloni认为是半世纪以来最好的Barolo年份之一,但是只有少部分酒庄认同,唯一肯定的是天气比较暖和,成熟度高。

这两款都是提前40小时瓶醒。

Ferrando,Carema Etichetta Nera,2007

WeChatImage635549240281797117Carema产区小小的,Ferrando算是产区的名庄,只有在好的年份才有黑标。第一轮的香气是草本植物、白色花朵、树林里潮湿的气味,不错的成熟度,中等酒体、单宁柔顺;第二轮香气开始变得更为开放,“凋谢的玫瑰花”,花香非常明显,口感上的变化倒不是太大。

Antoniolo,Gattinara Vigneto Osso San Grato,2007

WeChatImage635549241137447216Gattinara DOCG被认为是北部Nebbiolo最佳产区的名庄,”Osso San Grato”是Cru的名称,Powerful and ageworthy

第一轮的香气比较封闭,摇杯之后有些甜红水果的香气,入口单宁硬朗,口感和香气都是隐忍的状态;第二轮,可以闻到更多的水果、花香、森林和矿物味道,入口虽然柔顺一些,但大的变化还是没有。整体上更像一款没到适饮期的Barbaresco。

第三组:2008年份

相对2007,2008更为经典。

Le Piane,Boca,2008

85%Nebbiolo

WeChatImage635549238785525947Boca, Piemonte最北部的一个DOC产区,非常小。Le Piane获奖颇多

如果不是主题的提示,不会觉得这款酒来自北部寒冷地带。第一轮,非常浓郁黑色水果、矿物味道,入口也是饱满的酒体、强劲的单宁,还好有酸度的提衬,浓浓的化不开的感觉;第二轮,香气上开始慢慢散发出更多的细节,但整体上还是一个混沌状态,浓郁、高酸、厚重。缺少Nebbiolo的细致,或许是加入了其它品种的原因,或许是需要时间的沉淀。

Proprieta Sperino,Lessona,2008

>95% Nebbiolo;28Ds 发酵;30Ms 大桶陈酿

In Lessona, grapes ripen slowly in sandy, acidic mineral-rich ground. The result is an elegant wine, with a fine bouquet and a long savoury taste.

WeChatImage6355492389123659041999年,Isole e Olena庄主重回PIEMONTE,实践他的传统理念,2004年是第一个年份酒。

酒如其人,随意行的小伙伴们曾经品过Isole e Olena家的Cepparello,这支Chianti非常精致,庄主对于土地和细腻风格的表现,在这里似乎也能领略一二。第一轮,虽然提前开瓶了,但是香气上依旧很封闭,但入口的酸度非常明显,架构感有些弱;第二轮,若隐若现的水果、石头、植物味道,感觉包裹在酒液里面,只能透出一丝丝,酸度稍微柔和一些,结构感比第一轮表现好。还是一款在演变之中的酒,能感觉到潜力,值得期待。

或多或少,我们都会用以前和Barolo和Barbaresco的经验去检验今天的酒,但两者还是有区别的,整体上喝起来更为轻松,不会一场下来被单宁折磨得到处找吃的。

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