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作者： Junewine （微博： www.weibo.com/p/1005051600130147，微信 : June-wine）
【时间】：2017年4月22日13:30-16:30
【生物动力历法】：花日
去年，我从魔都转战帝都，开始新生活，而随意行也要以另一种的形式——入门版（四款酒）和酒友相聚。嘻，因心念着要有个美好开端，又加之时间不合，早在猴年就已备好的美酒最后拖到马月才和大家见面，抱歉抱歉。
主题：Barolo in Four Villages，通过品尝产自同一年份不同村庄的4款Barolo来一睹“酒中之王，王者之酒”的迷人风采。
酒单（全部于前一天21:00瓶醒）：
- Brezza, Barolo Sarmassa — Barolo
- Alessandro & Gian Natale Fantino, Barolo Vigna dei Dardi — Monforte d'Alba
- Cavallotto, Barolo Riserva Vigna San Giuseppe — Castiglione Falletto
- Massolino Franco, Barolo Vigna Rionda Riserva — Serralunga d'Alba
这四个村庄的风格各有千秋，Barolo村以Tortonian土壤为主，易于亲近，开放优雅且结构良好；Castiglione Falleto, Serralunga & Monforte d'Alba多为Helvetian土壤，其中Serralunga d'Alba单宁丰富，结构有力，紧实深邃，Monforte d'Alba酒质坚实，口感密集，最为雄浑强壮，陈年之后方显魅力； Castiglione Falletto则是壮实浓郁，风格介乎于Barolo和Serralunga & Monforte d'Alba之间。
关于年份，2001年堪称五星，是一个能够出产具备陈年能力经典葡萄酒的杰出年份，自2014年起即可享用，同时还可发展保存10年以上。
第一组
Brezza, Barolo Sarmassa——Barolo
Alessandro & Gian Natale Fantino, Barolo Vigna dei Dardi——Monforte d'Alba
从1885年开始运营葡萄酒和酒庄，到1910年独立装瓶，再到采用有机种植并于2010年启用野生酵母发酵，历经4代传承的Brezza家族形成了特有风格，他们希望葡萄酒既能表现风土特性，又能与自然和谐相处。
Alessandro & Gian Natale Fantino则是由Alessandro和Gian Natale Fantino两兄弟创立于1998年，虽说年头不长，但也不容小觑，因为Alessandro曾作为酿酒师在大名鼎鼎的 Bartolo Mascarello工作了20年。
这一组可谓是“老将”与“新兵”的激情碰撞。
第一轮：Brezza展现出红色果香、干花香，还有湿树叶和香料味，单宁细腻，酸度适宜；Alessandro & Gian Natale Fantino相对封闭，一股松露和动物皮毛味，放置一段时间后，散发出成熟果香，让人颇为期待它在第二轮的表现。本轮较量Brezza以6:1占得先机。
第二轮：Brezza香气依旧甜美，可惜酒精感有些突出，口感也稍显破碎，不如第一轮的状态；Alessandro & Gian Natale Fantino则提升明显，红色浆果、甜香料和些许矿物味，入口平衡，单宁强劲，颇有大将之风，又不失温婉细腻，最终以7:0扭转战局。
第二组
Cavallotto, Barolo Riserva Vigna San Giuseppe—Castiglione Falletto
Massolino Franco, Barolo Vigna Rionda Riserva—Serralunga d’Alba
Cavallotto是个不折不扣的传统酒庄，由Giacomo Cavallotto创立于1928年，至今已历五世。其中1944年，Giacomo Cavallotto的儿子Giuseppe Cavallotto开始售卖自酿酒；1967年，酒庄推出单一葡萄园Barolo Bricco Boschis；1975 年，听从Lorenzo Corino教授的建议，在Barolo第一个采用有机种植法。
论起历史，Massolino同样是不遑多让，由Giovanni Massolino创立于1896年。不同的是，Massolino更加富有创新精神，它在遵循传统Barolo做法的同时，还不断试验新工艺，以期找到更好的方法来诠释酒庄风土。此外，Massolino和Serralunga d’Alba的历史发展也关系密切，例如,Giovanni Massolino是第一个将电流和蒸汽脱粒机引入该地区的人。还有句题外话，Massolino的官网居然有暖心的中文版，相较之下，Alessandro & Gian Natale Fantino的网站极为简朴，由此也能感受到两家酒庄路线的不同。各位如果有兴趣,不妨去一探究竟，网址如下: http://www.massolino.it/和http://vino-fantino.com/。
第一回合，Cavallotto在香气方面表现欠佳，以酱菜、皮革、马厩的味道为主，难觅果香，入口则别有洞天，单宁细腻有力，喝起来很是舒服；Massolino丰富鲜活，漂亮的花果香伴随着皮毛味，单宁收敛扎实，故先以5：3胜出。
到了第二轮，也许是处理不够，Cavallotto的酱味依旧，果香还是被压在下面，虽然口感细致复杂，但终究不在最佳状态；Massolino再接再厉，变得越发漂亮，香气浓烈而复杂，口感饱满，富有层次感，酸度又赞，喝来甚是享受，所以以6:2再下一城。
Wine of the Night
1. Brezza, Barolo Sarmassa——Barolo 1票
2. Alessandro & Gian Natale Fantino, Barolo Vigna dei Dardi——Monforte d'Alba 2票
3. Cavallotto, Barolo Riserva Vigna San Giuseppe—Castiglione Falletto 2票
4. Massolino Franco, Barolo Vigna Rionda Riserva—Serralunga d'Alba 3票
总而言之，除去有些抱恙的Cavallotto，其余三款Barolo真是各具风情，Brezza热情奔放、美艳动人；Alessandro & Gian Natale Fantino沉稳大气、秀外慧中，不愧是出自有二十年Bartolo Mascarello工作经验的酿酒师之手；Massolino中规中矩，精准展现了Serralunga d'Alba单宁丰富并结构有力的一面；最后再说一句Cavallotto，虽然香气表现不足，但口感表现也是不俗，以后有机会还多处理多尝试。