Views: 237
全部活动的目录见：VIPa 中国大陆行— 随意行的新芽
作者：意大利胖老板（http://weibo.com/leonfizz）
第一季，最后一场主题：
Chianti & Beyond 2004
Vintage 2004 ****
Concentrated wines of complexity and length with significant aging potential.
漫长的冬季及多雨的春季，发芽开花的时间晚于往常，整个夏季温和但不炎热，盛夏直至十月才光临托斯卡纳，如此的气候条件使得葡萄达到了接近完美的成熟度。整体而言，采摘的时间相比通常情况也晚了15-20天，这一做法主要是让葡萄成熟度有极致的整合。
The conditions produced excellent fruit, which better producers will transform into stellar wine.
2004年是意大利葡萄酒的丰收之年，托斯卡纳年产量比平均数值增加了25%
最优质产区： Chianti & Montepulciano
Chianti （浅紫色） 与 Chianti Classico（深紫色）的位置
这一场又是关于地域影响Sangiovese的专场，比起Brunello，这些Chianti及周边的Sangiovese是怎么描述当地风貌？于是，我们由北向南走出Chianti…
1.Fontodi Flaccianello della Pieve 2004 （Greve North）
选最优质葡萄园中的100% Sangiovese葡萄（每公顷6000株葡萄藤），在不锈钢桶使用野生酵母温控发酵三周，在橡木桶内做苹果乳酸发酵。在法国橡木桶内陈酿18个月，年产60，000瓶。
我还依稀记得随意行第一次以时间为轴，我们喝了2006的Flaccianello当时觉得他婴儿肥，应该是在喝了快“芒”的时候再饮比较合适，2004年他以最佳状态第一个出场，杯中静止状态时闭塞，只可闻到酒精散发的气味。晃杯之后,我只能用WOW来形容，是想打败在我心中的第一印象吗？
非常深的宝石红色，成熟的樱桃香气，也有红梅的感觉，入口那酒精灼烧感比起静止时好了许多，有力单宁让结构变得强壮，好Man….
第二回合，Flaccianello 依旧拳拳有力，收尾的果味与Taylor的Vintage Port有相似，一位酒友说到。另一位酒友拿起酒杯走到大街上去闻香气，在空气流通性较好的地方，除了红色水果，还能闻到许许多多Sweet Spice例如茴香，湿树叶，单宁质地更细腻与果味结合的很好，很平衡。
2.Isole e Olena Cepparello 2004 （Barberino Val d’Elsa West）
优雅已成为Cepparello的标示，除了选中高质量橡木桶,延长桶内陈放时间（12－14月至18-20隔越），De Marchi说：“It is the increased age of the vineyards themselves that have given Cepparello its finesse.”
100%Sangiovese
选用来自经典奇昂第产区北部的Barberino Val d’Elsa村内最优葡萄园内的Sangiovese。年产大约40000瓶。
Cepparello与Flaccianello相比，后者的浓郁度和强大结构感初期的表现似乎更胜一筹，然而Cepparello以优雅，层次感取胜。
中等宝石红色，香气与口感都是以树莓，红樱桃唱主调，不过Cepparelllo今天似乎有点小脾气，一点表现欲望都没有。一位波尔多葡萄酒的爱好者说，这是我喜欢的感觉有忧郁感，让你会有很多期待，产生许多想法。
这一场比拼：Flacianello 9:1 胜出
3.Montevertine Le Pergole Torte 2004 Radda East
葡萄园位于海拔425米，100％Sangiovese，在水泥桶发酵大约25天并苹果乳酸发酵。斯拉沃泥亚桶内陈年18个月，法国桶陈年6个月，瓶中6个月。Le Pergole Torte葡萄园占地大约2公顷，朝北－东北朝向，葡萄藤年龄平均45年，年产23000瓶。
大多数的酒友都是对她寄予厚望，希望她如酒标那般妩媚。好高的酒精度，一位和我一同学习WSETIII的女同学说道，我说不要被她的起床气给吓到，给她再多一点时间打扮下。第二轮的时候，女同学又抢先发表自己看法：“现在香气出现许多许多的花香，和之前的呛口小辣椒比起来的确温柔不少，酸度也不像其他那么尖锐，也是温柔的，再过一会儿有些草本植物的香气，矿物感增加把结构变得复杂，余味又是带出新鲜酸红樱桃，刺激味蕾两侧。 最后，她把空瓶也顺带回家….
4.Felsina Fontalloro 2004 （Castelnuovo Berardenga South）
100% Sangiovese，葡萄园位于Castelnuovo Berardenga村延伸至Chianti Classico最南边。每公顷种植5400株葡萄藤，人工采摘并精选最优质葡萄，温控（28-30摄氏度）酒精发酵及泡皮都在钢槽持续进行16-20天，在新法桶与使用过一次的木桶中进行18-22月陈年，还需在瓶中陈化8-12个月。年产约35000瓶
这一组我其实更希望Felsina的Rancia 出战，以优雅战优雅！
Chianti Classico旗舰佳酿中，Fontalloro是我们这群意粉在第一季尝试最多的，年份跨度也是最大的。Fontalloro 还是以红果开路，在充满空腔爽脆的果酸后，又有少许咖啡，黑可可粉层层递进，相比Montevertine好像变化少了些，结构立体程度不如前者。
这一轮：Montevertine 7:3 Fontalloro
5.Dei Nobile di Montepulciano Riserva Bossona2004 （Montepulciano）
葡萄园位于海拔高度300米，土质结构由凝灰岩，化石底土组成
100% Sangiovese ，每公顷4700株葡萄藤。Gentle Pressing，在不锈钢槽温控酒精发酵（26-28摄氏度），泡皮时间长达：28-30天。在较大尺寸的大桶陈化36个月，瓶中12个月陈化。年产约20000瓶
比起Chianti而言VNDM的Sangiovese更柔化不少，香气开始非常沉闷没有任何变化，酒体有少许挥发酸的感觉（VA），有种葡萄破皮后发酵的那种感觉。在杯里持续20分钟后，出现了紫罗兰的少许花香，酸与甜平衡，总体而言四平八稳，没有Chianti的活泼感而多了几分老沉。
6.Castelluccio Ronco dei Ciliegi 2004 （Romagna）
1980年是Castelluccio第一个年份，100%Sangiovese
“Ronco dei Ciliegi” 葡萄园海拔250-500米之间，土质结构由泥灰组成。每公顷产能达500kg，陈化于500升的法国中型橡木桶12个月，瓶中陈化10个月。750ml规格年产20000瓶
好多好多马厩味的感觉，有种类似法国奶酪Sanit Nectaire的感觉，香气并不是那么愉悦，但好似有着生命力！之前的各种Sangiovese的优异的表现完全了压住这款来自Romagna的Sangiovese，许多酒友给了类似一般，没有什么特点来形容。我说是不是等等看看变化？在最后一段时间Castelluccio并未力挽狂然。
这一轮以Dei的完胜收关！
WOTN
女性酒友选择Le Pergole Torte的比例很多，资深酒友们把票投给了Flacianello与DEI ，也有给的Fontalloro。
最后Le Pergole Torte 以4票取得当晚的最佳。
＃Sangiovese 小结＃
Sangiovese 除了特性上有着共性，随着产区，气候差别，酿造工艺会变幻出数不胜数，令人琢磨不透的风格。或许就如前辈说的Sangiovese有种“蓄力”的功能。
＃Chianti Classico＃
Chianti Classico东北
Greve in Chianti
Greve位于由Greve河形成的山谷，开始Querciabella山直至西北的阿诺。Greve河自然而然也把Greve平分成左右两岸，右岸的土质特征是典型的Chianti Macigno砂岩,也是Chianti地区最高海拔所在地（最高853米）；左岸，它具由多样的土质类型组成，包括粘土，石灰石，泥灰岩，片岩泥灰。Greve拥有一些引以为傲的子产区，例如Panzano 和Lamole，与此同时限制生产的Montefioralle 地区仍在等待被挖掘。
Chianti Classico中西
Barberino Val D’Elsa
Barberino Val D’Elsa是中世纪的古老小城镇是由连绵起伏的丘陵形成。其中一半地区位于Chianti Classico。土壤的特点是粘土页岩化合物以及大量鹅卵石组成。
Chianti Classico中东部
Radda in Chianti
Radda，起源于Estruscan时期的一个村庄，曾经也是Chianti 联盟的总部，14世纪由佛罗伦萨共和国治理。这里只有极少数的葡萄园海拔低于400米。相当一部分的葡萄园成矩形，土质类型由以下几种组成：Macigno Sandstone ，Alberese Limestone and Galestro Marl。
Chianti Classico之南
Castelnuovo Berardenga
Castelnuovo Berardenga位于Chianti Classico最末端与Siena南部Crete Senesi地区之间。Castelnuovo特有的地貌特征与风景在Chianti Classico地区可谓独树一帜。这里的土质结构 包括：大量松散的粘土；鹅卵石和相当一部分的石灰华，这也是该地区的标签之一。
＃自我总结Chianti Classico＃
Subregion的风格，我每次感受都不一样特别是Greve相邻之间的葡萄酒也存在差异性，不过该区有着大量的Woodland，酒也受到其环境影响会有Herbal系的气味。Radda受到太多Le Pergole Torte的影响，觉得这里酒飘逸，洒脱。Barberino Val D’Elsa则有优雅之风。最南的Castelnuovo Berardenga有阳刚之风，酒体雄壮，饱满，稳健。
这一次“随意行”，受益非凡。