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作者：意大利胖老板（http://weibo.com/leonfizz）
千呼万唤始出来，这篇回顾真的是等了又等，拖了又拖！
实在是对不住大家…
本期主題－Subzone of Brunello 两三说
Andiamo（出发）
壹.何为Brunello di Montalcino DOCG
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1.出產地區：Montalcino城鎮 |
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2.葡萄品種：Sangiovese（在Montalcino也被稱之Brunello） |
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3.葡萄最大產能：每公頃8000公斤 |
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4.最少桶中陳年時間：2年在橡木桶，至少在瓶中陳年4月（Riserva需要6個月時間） |
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5.酒精最低含量：12.5%Vol. |
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6.最少酸度標準值：5g／lt |
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7.最少Dry Extract總量淨值：24g／lt ＊Dry Extract（干物质包括单宁，还有各种无机盐） |
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8.裝瓶：只能在出產地區域內 |
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9.上市時間：葡萄採摘的5年之後（Riserva需要6年） |
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10.包裝：必須灌裝在波爾多瓶形才能出售 |
贰-Montalcino SubZone
没有官方依据，靠着Kerin O‘Keefe 《Brunello di Montalcino》与Brunello’s Moment of Truth的一书一文，以及抱青先生的博文 From Burgundy to Brunello 大致可分为：
i.Southeast Montalcino（地图Montalcino）
Montalcino镇东南
Bruenllo的发源地，积聚了240家Brunello中的多数酒庄。
平均海拔400-500米，大部分葡萄园位于陡坡以致于不得不使用手工采摘。
这里的土质是6片子产区中最古老的，可追溯至白垩纪。
地质结构主要由碳酸钙砂质灰岩；富含矿物质的页岩，砂岩以及
泥灰质灰岩组成。贫瘠但良好的排水性非常适合种植Sangiovese。
此片区域出产的Brunello，以优雅，具有极强的陈年潜力渐长；
复杂而出众的平衡感以及丰富的口感都是随着陈年而发展出来。
Brunello鼻祖Biondi Santi Il Greppo也位居于此。
如您追求典雅，这块田地是你所不能错过的。
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ii.North Montalcino（地图Montalcino North及以上部分）
Montalcino镇北
海拔相比上一子产区，Montalcino镇北则略低一些。
地质类型由后白垩纪与早期侏罗纪形成的钙质石灰岩与粘土为主。
密集着规模较小的酒庄，而海拔与朝向的不同使得葡萄酒又形成了
Micro Zone。
- 正北高于海拔三百米，例如il Marronetto与Pertimali所酿风格香气愉悦，酒体复杂，浅宝石红色。
- 往镇东北方向，Canalicchio周围海拔300-330米（包括il Paradiso di Manfredi）风格则有泥土气息，朴素，Brunello陈年之后有着非统凡响的深度。
- 偏北地区海拔如海浪般起伏由低再高，如Montosoli hill 海拔从280－350米（包括Baricci与Le Chiuse），成熟的果实，泥土气息都是这里的标示，兼具力量（偏南地区）与优雅（中部地区）。家族式经营，传统酿造工艺的拥护者多居于此。
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iii.Northeast／Northwest
只有极少酒庄会在此选择种植，但随着Brunello在市场上供不应求的态势，越来越多的“冒险家”在Montosoli更北低洼地区驻扎（200-250米海拔）。受到雾气，春霜以及空气不流通诸多不利天气条件，以及雨季极易感染霉菌，使得只能寻找该地区海拔较高的区域选择性种植。我们熟知的Altesino酒庄亦在此处开疆破土。地图画圈的Torrenieri,例如Casanova di Neri盘踞于此，通常情况下很难找到一瓶不混有其他Montalcino子产区的葡萄的佳酿。也有匠人说到，只有混有多个地区的Brunello才能真正诠释出当地的Terroir。
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iv.Tavernelle
Montalcino中部偏西南，四季分明，平均海拔300-350米。 (includes Soldera and Gaja’s Pieve SantaRestituta)。酿造Brunello的风水宝地，一切自然条件都是应有尽有－－完美的海拔高度，温和干燥的天气，土地具有良好的排水性，多数地质由上新纪时期遗留下的海洋沉淀物，粘土和沙质组成。我们熟知的Brunello名家Gianfranco Soldera Case Basse Vineyard位于海拔320米靠近Santa Restituta，地质主要则由始新纪遗留的岩石和粘土组成。
Tavernelle Bruenllo的特征比起Montalcino镇边，则更丰满至于风格，这得取决于酒庄酿造理念。
西南角Camigliano更像是Tavernelle的Sub－Region，这里更为炎热，干旱，葡萄容易过熟，即使在高海拔地区，土质也是有上新世的粘土构成。
这里主要被大型酒庄统治，例如Antinori Pian della Vigna海拔130米酒色以inky dark见人，极度萃取糖分伴随drying wood tannins。 Approachable是它得代名词，年轻时易饮，又因缺乏酸度不易陈年。 单宁的骨架使得极难配餐。可谓成也萧何，败也萧何。 凡事都有例外，Tenuta La Fuga得益于350米的海拔，温和的气候，使其Brunello di Montalcino Riserva Due Sorelle 圆润饱满，同时有着鲜爽的酸度。
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v.Sant‘Angelo in Colle and Sant Angelo Scalo
两个地区合称为Sant Angelo ，大型酒庄在Montalcino最爱的热土。
天气最热，极度干燥使得Sant Angelo大多数的Brunello 拥有更深的颜色，更高酒精，酸度不高相比原始种植区出产的Brunello。这里的年产量占据整个Montalcino总产的4成,如加上之前所提及的Camigliano，年产量占Montalcino的65%。
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vi.Castelnuovo dell‘Abate
如果Castiglione Falleto是Barolo Sub Zone的综合体，那么Castelnuovo dell‘Abate亦是Montalcino的多面手。虽然位及Montalcino 东南，也属温暖地区。但因受到Sant Antimo的庇佑，躲过了来自maremma西南暖风影响，更因途近的Ombrone河影响使该地区夜间气温凉爽。根据Perugia大学地质教授Roberto Colacicchi的研究，Castelnuovo dell‘Abate土质类型混合了现代与古代沉积土。
叄－實踐檢驗真理
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Concentrated wines of complexity and length with significant aging potential
所有酒款，提前1天处理，瓶中透气19小时
1.il Marroneto Brunello di Montalcino Madonna delle Grazie 2004
中等宝石红色，唯独遗憾的是被木塞轻微感染［TCA］，在第一回合的品鉴中除了香气有着湿纸板的缺陷，口感略带干花的香气，细致，让在场所有酒友对第二轮的试饮有着更多的期待。第二回合一开始，就有酒友说：“现在那股不舒服的香气散去许多，转而发展出来一些复杂的类似菌菇，野味，一点点的肉桂味，香气一点点变得复杂起来，口感上那种层层递进感让她很是喜欢。
2.Le Chiuse Brunello di Montalcino 2004
有一位酒友说：“6瓶Brunello中，这是我期待最高的一瓶。前一年除夕夜Brunello di Montalcino Le Chiuse 2006 给了我们太多的回忆，深不见底的潜力，优质的酸度，今晚Le Chiuse 2004到底能发展成什么样？成了心中的疑问。相比第一支Marroneto，Le Chiuse酒色的外沿更浅，更透亮，第一回合香气没太多表现，口感也只有酸度的展现，1个半小时后的第二轮，红樱桃味道后有了类似檀香的香气，口味变得没有那么沉闷，活跃度有明显的提升，单宁的细致，整个轮廓出现，但若即若离的感觉，让ta变得更有吸引力。Le Chiuse 2004 有种单纯，又说不出具体的复杂，最终ta只是表达一种声音－－一种天地人组合的声音。可惜的是2004 Le Chiuse还是过于年轻…
3.Fuligni Brunello di Montalcino 2004
相比Le Chiuse 第一轮的郁郁寡欢，Fuligni 有种单刀直入，赢得一切的霸气。这种霸气来自她的躯体（酸度），我不知道你有没有去过Montalcino的Sant Antimo教堂，Fuligni犹如那道阳光从Sant Antimo教堂的小窗户照耀进来，明亮不刺眼却足以温暖心灵。我在那一刻被感动到。第一轮的冠军似乎已经产生，周边许多酒友也同意他们家的酸度很漂亮，很干净，回味当中略微的茶叶味也很赞。我以为今晚的最佳除了ta给不了其他。第二轮，旁边的酒友闻了闻杯子，再饮了一口拍了拍我说：“兄弟，这次你要错了。”这位仁兄有些道理，Fuligni 输在变化不大。不过酸度做的如此极致，一招鲜吃遍天也不为过啊。
4.Poggio Antico Brunello di Montalcino 2004
女主外，男住内是在Poggio Antico能找到的一个现象，位于Montalcino中心地带的PA，今天的声望得益于常年都能在WS等多家美国葡萄酒评论杂志上出现。PA个人觉得是有些偏美式风格，是故意讨好，还是酿酒师风格所致？Who Knows？
第一回合，一位新加入随意行的酒友就表示自己超喜欢这样的风格，新桶与葡萄酒融合的非常好，香气里有着深红色水果为主导的气味夹杂一些干烟叶的香气,余味类似于可可粉的感觉，葡萄糖分成熟度高，口腔后端有明显的灼热感。第二轮，酒精退火，有着异域的香料香气，口感上有丰满得圆润感觉，各方面都整合的非常好，很完整。一位资深酒友投给了PA当晚最佳。
5.Mastrojanni Brunello di Montalcino 2004
#It is a dramatic situation for a dramatic wine,Mastrojanni Having agreed from the start that top quality was what they were aimming for#
位于Montaocino最东南边临近Castelnuovo d‘Abate区域的Mastrojanni 现属咖啡巨头illy旗下，虽易主但风格还是没有改变。坚持传统酿造方式理念。
第一轮，含蓄的Mastrojanni 都是展露了少许给酒友，第二回合他有演出欲望，轻微的皮革味，草菇，很浓缩的干果味，结构上也从紧致满满舒缓，变得越来越大，好在的是依旧有酸度的支撑，否则Mastrojanni就散架了。
6. il Poggione Brunello di Montalcino 2004
Sant Angelo 这里有太多的争议，如果你要求一瓶“安然”－－Poggione是你最好的选择。如果前面那瓶Mastrojanni是“大”，Poggione就是“深”，深宝石红色，Full Body，有许多野味的气息，也带有新的皮革味，喝上一口觉得质地很细腻，果味做的扎实 ，单宁很成熟，颗粒感小，这个是第以回合我记下的。第二回合，则变得更深了，深红色水果变成了深紫的感觉，很成熟水果，酸度没有之前5款葡萄酒那么明显，之前的细腻变成了粗旷的感觉，很有力道，很土的感觉。最后一口，又变成了刚刚之前第一回的细腻质地感。这种荡气回肠也许在意大利葡萄酒中一直会被发现。
当晚，2位意酒忠粉给了Poggio Antico WOTN，3位第一次参加Brunello的朋友投给了Poggione，Marroneto 也是2位酒友（意酒爱好者），而我还是把拿票给了Fuligni…
经过六支高酸度，高丹宁感的Brunello，或许我们都有一些了解Brunello…
总结下来－－北方的严谨秀丽，中部的完整，南方的粗旷
至于需不需要Sub－Zone！？我觉得是有必要去划分一下得…
最后，酒友带来一支 Le Pergole Torte 1996 作为当晚Bonus WINE
迷幻得Le Pergole Torte，香气充满了百合与紫罗兰得香气，果味犹如刚摘下的新鲜樱桃，树莓，圣女果，将近20年的时间的沉淀，与新年分的Le Pergole Torte相比更有了内容，介于餐厅要打烊，剩余的半瓶给朋友带回家，当时我就记下了这些，这也为我下一场Chianti &Beyond 2004 做了一个预热…..
随意行，依旧在路上！