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注﹕這是去年最後一次隨意行活動，因為一些意外的原因到今天才得以補記。
參加隨意行的朋友大多因為對意酒有興趣而來，只有一團是喝酒日子比較淺，純因好奇而跟隨一位師姐來參加的，大概想看看我這頭怪獸長了幾只角？
我照例第一場讓他們試 Chianti。他們喜歡 Monsanto 的 Il Poggio 不奇怪，但對一瓶簡單的 2004 Fontodi Chianti Classico 一見鍾情卻是我沒法想像的，因為我原以為 Bordeaux 與 Chianti 是絕對不相容的。（見﹕再說 Chianti（Tuscan Magic 之一））
兩個星期後，我帶他們去 Montalcino，然後以 3 瓶 Tuscany 的 Bordeaux blends 帶他們回到起點。他們喜歡 Salvioni Brunello，這也不奇怪，但 Isole e Olena 的 Cabernet Sauvignon 令他們更著迷，原因並非 Bordeaux 而是 Tuscan elegance。（見﹕Great is Tuscany （Tuscan Magic 之二））
後來我配了幾瓶酒給他們，心想旅行團該完滿結束了，但想不到他們很細心的喝我配的酒，又學我那樣把酒分開幾天喝，喝完以後還寫試酒筆記，又問題提一大堆的，隨意竟然隨得那麼死心塌地，所以當他們的師姐跟我說他們期望有機會喝 Barolo 的時候，我哪裏敢怠慢，於是便有這場試酒會。
我害怕 Barolo 的龐大結構會嚇跑他們，所以我設計了一張範圍更廣的酒單，希望用 8 瓶酒把整個 Piemonte 很快地走一遍，除了酒王與酒后 Barolo 和Barbaresco，我還讓他們試試 Nebbiolo 在 Piemonte 北部的風貌，而且也試試兩種日常用酒 Dolcetto 與 Barbera ﹕（各區位置請參考文末的地圖）﹕
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1. Giuseppe Cortese, Dolcetto d’Alba,Trifolera, 2011 |
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2. Elio Grasso, Barbera d’Alba, Vigna Martina, 2008 |
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3. Ferrando,Carema Etichetta Nera,2007 |
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4. Giacomo Fenocchio, Barolo Villero, 2007 |
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5. Antoniolo,Gattinara Vigneto Osso San Grato,2006 |
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6. Fiorenzo Nada,Barbaresco Rombone,2006 |
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7. Malvira, Roero Riserva Trinita, 2005 |
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8. Cantina del Pino,Barbaresco Albesani, 2005 |
Barolo 和 Barbaresco 雖然出名，不過 Dolcetto 和 Barbera 才是當地的人日常喝的酒，價格也便宜得多。
我在試酒會前半個小時才開 1. Giuseppe Cortese, Dolcetto d’Alba,Trifolera, 2011，約 5 個小時前開 2. Elio Grasso, Barbera d’Alba, Vigna Martina, 2008。
論價錢與地位，Barbera 似乎比 Dolcetto 高一點，但今天的 Dolcetto 表現更為精彩，有酒友聞到胡椒、煮熟魚柳的香氣，入口有些像番茄的味道，比 Barbera 一股腦兒的 craneberry 有趣得多。因此 1. Giuseppe Cortese, Dolcetto d’Alba,Trifolera 以 7﹕2 大比數贏了 2. Elio Grasso, Barbera d’Alba, Vigna Martina, 2008。
說真的，這瓶售價約 HK$100 的 Dolcetto 是近來最令我驚喜的酒。
接著的 3 雙我都用一瓶老大哥（Barolo 或Barbaresco）與一個北Piemonte 產區作對比。
Barolo 我在前一天晚上開瓶，而 Carema 等到當天的早上開。
4. Giacomo Fenocchio, Barolo Villero, 2007 來自 Barolo 中央位置的 Castiglione Falletto 村，2007 雖然是很溫暖的年份，相對容易喝，不過前一天晚上剛開的時候還是緊閉得很，第二天早上才開放些，有鮮亮的紅果味，到晚上正式品試時又開放多了，有刺鼻的薄荷香氣，有人說聞到涼茶和烘烤過的咖啡豆和烤香草，丹寧還是蠻強的。
3. Ferrando,Carema Etichetta Nera,2007來自Piemonte 西北部名叫 Carema 的小產區，才 40 公頃葡萄園被分成百塊，以梯田式耕種。這裏的 Nebbiolo 要遇上比較暖的天氣才能長得好，所以2007 是近乎完美的，酒莊也就夠膽量推出在上好年份才有的黑牌（Etichetta Nera）。比Barolo較冷的氣候和冰河型土質令他有著較陰柔的性格，從早上開瓶時已經散發著喜人的菊花香氣，很泥土，柔順和細緻，一幅烏雲密佈的景象。
晚上正式品試時，他更開放了，有些乾花似的香氣，和非常好的酸度，我想起菊花茶！
第一回合大家較喜歡3. Ferrando,Carema Etichetta Nera（6 ½﹕2 ½）。
但沒有處理過的年青 Barolo 與結構比較簡單的 Carema 比較並不公平，所以我在第一回合的酒倒了以後把4. Giacomo Fenocchio, Barolo Villero餘下的一半換瓶到 187ml 的小瓶子，一個多小時後再倒回原瓶去。這簡單的處理讓他來了個大變身，丹寧整合好多了，他的力量沒有那麼可怕了，而3. Ferrando,Carema Etichetta Nera在第二回合的變化不大，所以4. Giacomo Fenocchio, Barolo Villero在這回合以 5﹕4 反敗為勝。
但能與 Barolo 打成平手，足見 Carema 並不是等閑之輩，他們較低的地位也只是市場的無知或偏見所致。
接著這一雙是一場硬仗。
6. Fiorenzo Nada,Barbaresco Rombone,2006 來自地勢比較高的 Treiso 村，Rombone 是塊結構很好的田，用老樹。
Gattinara 被公認為北部 Piemonte 最好的 Nebbiolo 產區，據說過去Gattinara 的地位比 Barolo 還要高。5. Antoniolo,Gattinara Vigneto Osso San Grato,2006 是這個產區最有名的莊，他們的 Osso San Grato 是最早的單一葡萄園名酒，結構不簡單，所以我把兩瓶酒都提早在前一天晚上便開瓶。
正式品試的第一回合，他們殺得難分難解。
5. Antoniolo,Gattinara Vigneto Osso San Grato 早上小試時有姜花和火山岩地區特有的清涼的石頭氣味，入口透明、溫柔和帶花香，很舒服。晚上第一回合更開放了，有說他有腥味、石頭、乾玫瑰、和剛割開的花莖，入口圓潤、酸度好。
6. Fiorenzo Nada,Barbaresco Rombone 表達的更多是力量，早上出現黑櫻桃，桶香，很豐滿、結實的果味，丹寧充沛。晚上第一回合散發著燒焦的氣味、火石、玫瑰、帶甜的香料，丹寧非常強。
投票的結果是力量僅勝柔情 5﹕4，可以說是打平手。
我照樣把餘下的 Barbaresco 換瓶了，但到第二回合，6. Fiorenzo Nada, Barbaresco Rombone,2006 仍然像蠻牛一樣，太多的內容但語焉不清，看來經典的 2006 年帶來不能承受的重，相比之下，5. Antoniolo,Gattinara Vigneto Osso San Grato,2006 卻變得優雅無比，所以大伙很多轉投了優雅，是 7﹕2 之比。
北Piemonte 終於贏了漂亮的一仗。
最後一雙來自比較清涼的 2005 年。
我在前一天晚上開了 8. Cantina del Pino,Barbaresco Albesani, 2005。這塊田與 Giacosa 的名釀 Santo Stefano 毗鄰，位於 Neive 村。7. Malvira, Roero Riserva Trinita, 2005 應該比較溫柔，所以我等到第二天早上才開。
8. Cantina del Pino,Barbaresco Albesani 在第二天早上小試時有鮮亮的紅莓和帶甜的香料氣味，很甜的果味，比較女性風格。晚上仍然維持純淨、溫柔中帶硬朗的風格。
7. Malvira, Roero Riserva Trinita, 2005來自 Roero，這是被Barolo和Barbaresco 夾在中央的產區，但地勢較低、暖和，而且土質很不一樣，多沙子，所以這裏種的Nebbiolo 較柔順、果味豐富、常有乾玫瑰香氣。這款7. Malvira, Roero Riserva Trinita, 2005很典型，他很強烈的乾玫瑰花香氣和平衡優雅的果味很得朋友的歡心，所以在第一回合，大家都倒向他，結果是 6﹕3。有點意外，但又不能不服氣。
第二回合前，我又把8. Cantina del Pino,Barbaresco Albesani的一半換瓶了，效果是三瓶換瓶的酒當中最顯著的，可能因為 2005 是結構不太強的年份。結果他有當晚最漂亮的果味，醉人的甜美，但丹寧卻不是一個小時便可以制服的。
果然有一位朋友改投8. Cantina del Pino,Barbaresco Albesani，令7. Malvira, Roero Riserva Trinita, 2005只能以 5﹕4 僅勝。
三對雙打結束了，北 Piemonte 竟然贏了 2﹕1，他們固然適飲性佔優，但品質也真的可以高攀 Barolo。
Wine of the Night
意想不到的是僅敗給 Roero 的 8. Cantina del Pino,Barbaresco Albesani 以超過半數的 5 票成為大家最喜歡的一款；其後是 7. Malvira, Roero Riserva Trinita, 2005（3 票）和 5. Antoniolo,Gattinara Vigneto Osso San Grato（1 票）。
究竟是王后的氣質最後征服了我們，還是大家覺得不應該沉醉在北 Piemonte 的溫柔鄉？我來不及問大家這個問題，但我可以肯定的說﹕我們不要只顧膜拜大王與王后而忘了他們有眾多更容易親近的臣子 — 我指的不光是 Carema、Gattinara 和 Roero，還有這次沒有試的 Lessona、Ghemme、Boca、Fara 和在鄰省 Lombardia 的 Valtellina。
Nebbiolo 是世界上最偉大的紅葡萄嗎？經過這場比試，我的信心更強了。
