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Barolo 與 Brunello（全名是 Brunello di Montalcino ）可以說是意大利酒中的瑜與亮，論重要性大概相當于法國酒的 Bordeaux 與 Burgundy。

我的至愛是 Barolo，但我的經驗是，初次接觸意大利酒的朋友，幾乎沒有人不喜歡 Brunello 的。當我請朋友試嘗 Barolo，遇到的卻往往是很有禮貌的點頭。

最近幾個星期，我們有系統地先後品嘗了十瓶很有代表性的 Brunello。我個人仍然更喜歡 Barolo，但連我自己也驚訝地發現，很難找到難喝的 Brunello。換上 Barolo，卻每次總有這種或那種不盡人意之處﹕酒可能太年青，堅硬無比；或者尚在睡覺，或已老去；又或者透氣不足。

我突然想﹕Brunello 像江南，濃妝淡抹總相宜；Barolo 更像難于登天的蜀道，但如果「會當凌絕頂，一覽眾山小」，則「天下之美盡在己」！

Brunello 這種 drinker friendly 性格，大概可以歸功于 Montalcino 地區的可人氣候。地中海的溫暖天氣令 sangiovese 比較容易成熟，不像較北的 Chianti 區，雖然同樣以 sangiovese 葡萄為主，但內陸的氣候有時候令葡萄沒辦法完全成熟（但我個人反而更喜歡這種變數帶來的刺激）。

Montalcino 雖然氣候可人，但根據葡萄園的位置和土質，也會種出性格大異的 Brunello 。意大利酒專家 Sergio Esposito 對此有簡要的說明（見﹕

http://www.italianwinemerchantstore.com/pdfs/012508_Map_Brunello_Montalcino.pdf）。

大致來說，我們可以把 Montalcino 分為三個小區﹕

中部地勢最高，酒一般比較剛勁，丹寧強，耐陳年；

南部最靠近海洋，地勢也較低，酒身比較豐滿，果味也較濃。

北部出產的酒，風格大概在前兩者之間，較平衡、溫柔。

 

我目前的結論是﹕Brunello 一般都比較易喝、好喝，但珍品難求。正如白居易所言﹕江南憶，最憶是杭州。

我最喜歡的是中部的酒，Costanti，Soldera 與 Salvioni 都是用傳統方法釀造的，其中 Costanti 柔，Salvioni 剛，Soldera 則是魔幻！ 

 

 

2001 Salvioni 最堅硬，丹寧最強，最好五年後才踫他！

 

1994 Case Basse Riserva 換瓶透氣四、五小時後仍然在杯中變化，從最早的 espresso 式粗豪變為絲絨般柔滑的淨化世界，他的魔幻性格令我想起酒標上的神獸式海豚（據說是酒神 Dionysus 最愛的神獸，見 http://www.casebasse.it/en/vini4-fx.htm）

 

南部的 Lisini ，Poggio di Sotto（Il Decennale）與 Talenti 都很好地顯露了 Montalcino 陰柔的一面，其中 Lisini 的芬芳令人最難忘。

 

北部的 Altesino “Montosoli” 、Caparzo “La Casa” 與 Valdicava 同樣平衡、溫柔，前兩者是單一葡萄園所產，更見古典風格，令我想起 Bordeaux 的 Las Cases

 

Sergio Esposito 的 Montalcino 分區圖