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最近與好友酒聚，暢飲 Gaja 之餘，還得聞他的一番「guitar 與酒」的言論，聽後令我浮想聯篇。

朋友既是酒痴，同時也是行業中人。我的經驗告訴我，把 passion 與事業攪在一起，是難上加難的事，而且也有點危險，但他似乎樂此不疲。每次見他，他總是一臉疲累，常有半睡半醒之態。但奇怪的是，等酒過兩巡，他便彷彿跟著酒一起蘇醒過來，越談我們越起勁，所以我們每次見面與交談，常常是從醉開始，到清醒時分手。借醉眼看人生，常常出現清醒時所不能發現的東西。

我們最近一次踫面，正當 Bordeaux En-Primeur 2009 的季節，所以朋友特別疲累。他告訴我他前一天乾脆什麼也不幹，上 Youtube 看了幾個小時的 Serenata Espanola 結他演奏，但見諸色人等只顧拿起結他，便旁若無人的彈奏起來，看得他大呼快感。我建議他以後大可以用音樂語言來寫酒評，因為我覺得有些酒的美妙是非筆墨可形容的。他越聽好像越興奮，然後我才發現原來在他愛上酒以前，他是極度醉心結他的，差點沒當上職業演奏家。

分手以後，我反復思索朋友從結他痴變為酒痴的經歷，突然我也開始明白我自己為何變為酒痴一名。

以前學心理學好像聽說有種叫 displacement 的現象。有些我們害怕的或感到危險的事情，我們會不自覺地把它轉移到別的更安全的地方去。聽說這是人的一種保護機能。

朋友從結他演奏轉移到葡萄酒，是否正是一種 displacement 現象？

他的結他演奏，相當于我幹了幾十年的出版工作，那也是 passion 與事業攪在一起的工作，是理想與現實糾纏了幾十年的工作。

告別了出版，唯有葡萄酒。現在，只有葡萄酒才能帶給我知性與感性的滿足，但可惜的是，我昔日的戰友、伙伴，早已與我分道揚鑣，他們都從種種別的 displacement 找到他們的避風塘。于是，我的葡萄酒成為了我「一個人的聖經」。

“舊日的知心好友，何日再會，但願共聚互訴往事”（Beyond）

寫到這裏，我又想起我的另一至愛﹕ Mahler 的《大地之歌》。終樂章取材自兩首唐詩，其中孟浩然的《宿業師山房待丁大不至》正是我此刻心情的寫照﹕

夕陽度西嶺

群壑倏已暝

松月生夜涼

風泉滿清聽

樵人歸欲盡

煙鳥棲初定

之子期宿來

孤琴候蘿徑

另一首王維的《送別》聽後更令人淒然﹕

下馬飲君酒

問君何所之

君言不得意

歸臥南山陲

但去莫復聞

白雲無盡時

白雲無盡，情也無盡！