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Sangiovese at Le Chiuse

Sangiovese 在哪裏？

 

 

在家花了好幾年，喝了近百個酒莊的 500 瓶 Brunello、Chianti 和各種古怪名字的 Super Sangiovese 以後，我對他依然印象模糊。

 

於是我們親自到 Tuscany 跑了一趟。

 

 

在Chianti 的 bosco（林子）裏，我們好像嗅到他的蹤跡﹕那種特有的泥土、樹林的氣味。在 Montalcino 的 Montosoli 山上，一塊塊貝殼化石，甚至鯨魚石頭，還有大大小小的碎石，令我憶起北方 Brunello 特有的礦物味道。

 

 

但 Sangiovese 在哪裏？我們還是抓不住他。

 

帶著疲憊的身軀和興奮的心情，我們又回到此程的起點，那隨處可見 Etruscan 古跡的山城 Orvieto。

 

比羅馬人歷史更久的 Etruria 民族正是 Tuscany 名字的由來。Etruscans 輸了戰爭，但贏了生活，贏了文化。到今天，Tuscany 仍然被公認為意大利文明的中心，而佛羅倫斯（Florence）最有名的一位居民但丁（Dante Alighieri）的「神曲」三部曲（Divine Comedy）是每個意大利人國民教育最核心的部分，他被公認是意大利文之父。

 

我們在這裏聽到 Sangiovese 的聲音

我們在臨離開 Orvieto 的晚上，吃過 Laura、Rossana 和 Federica 親自動手做的四款意大利餅（pizza），喝過 Carlo 從超市花了一兩塊歐元買回來的一紅一白西西里酒（好酒不一定貴，他說這是他近來的又一發現），我太太又教 Alex 打了一套太極拳，在興高彩烈之際，Alex 不知怎的從客廳的書架搬來三冊的但丁「神曲」，他想向我們解釋每冊最後一個字都是「星星」（stelle），在旁的Carlo 更開始吟誦起來。

 

 

我的意大利文很不濟，但我們在十幾天的旅程中聽朋友之間的交談都是莫大的樂事。我跟他們說他們講話像唱歌一樣有著優美的旋律，很多時候我還用手勢作指揮樂團狀，常令他們大樂。

 

這個晚上聽到 Carlo 朗誦「神曲」時，我沒有再指揮樂團，卻突然大呼﹕我聽到Sangiovese 了！

 

The rolling hills of Chianti

去過 Tuscany 山區的人都不會忘記那裏的山有多漂亮。小時候常聽英國人描述 Tuscany 的山為 rolling hills，這次親臨其境，令我們每天都看得陶醉。Nicolas Belfrage 說 Sangiovese 的最理想生長高度是位於 Chianti 和 Montalcino 從 250 到 500 公尺的山地，Tuscany 的山美在其有節奏的滾動。在我面前的 Carlo 的朗誦聲就像我們這兩個星期聽到的多首歌曲一樣，是充滿韻律的，是有節奏地在 250 到 500 公尺的群山之間滑動的樂聲，溫柔多於雄壯，既沒有南部西西里人說話的激昂（那裏有近千公尺的火山），也沒有北部 Bologna 人的吳儂軟語式的低沉（Romagna 是個大平原）。一句話﹕在 Tuscany，一切都來得中庸，很中國。

 

 

我突然想起﹕不光 Tuscany 人的語音來自那連綿不斷的 rolling hills，連 Sangiovese 的性格其實也是由那緩慢滾動了千百年的群山而來的，所以Sangiovese 也操著一口標準的 Tuscan 口音，有著無限的溫柔與優雅（elegance）！

 

連我自己也吃驚了，我終於找到 Sangiovese 了！

 

然後我知道，在瓶中杯中的 Sangiovese，不過是 Tuscany 群山和 Tuscan sun 年復一年的幻變。Sangiovese 的精彩，離不開 Tuscany 的土地，更離不開那群山孕育出來的質樸的農民。

 

回想我們這兩個星期天天盯著的那片藍天，和住在那滾動之山當中的可愛又可敬的朋友，我們回家後站在秋風中也感到仲夏的熾熱，半滴 Chianti 未沾已大醉特醉了！

 

 

我要努力寫，為的是留住我心中最美麗的 Sangiovese 和他的的家鄉。

 

來，我們一起走吧！