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注﹕這是我遊 Piedmont 的最後一篇，寫下我最難忘的一次拜訪。以後還有幾篇訪 Tuscany 的遊記。

Ada Nada 是個看似平凡的酒莊。

自從 Angelo Gaja 帶領 Barolo 和 Barbaresco 進軍國際舞台，不少酒莊或名成或利就，因為只要貼著兩個 B 的標簽，再亮出一兩塊名田的名字，跑到那裏，都會受人注目。

有些家庭小酒莊卻好像五十年不變，除了多種耕作改為專種葡萄，由集市販賣變成出口加內銷，其他一切依舊。人家追求輝煌，他們樂於逍遙。

Ada Nada 便是這種自得其樂的逍遙派。

第四代莊主 Annalisa Nada 與她的丈夫 Elvio 是我這次 Piedmont 之旅最難忘的一對開心快活人。

我是去年在香港國際酒展第一次踫到 Annalisa 的。這次與她在 Treiso 重逢，我幾乎認不出她。

城市版 Annalisa Nada

鄉村版，攝於 Treiso 村鎮

她告訴我她很少離開她的農家，她連結婚也不穿禮服，所以參加酒展要怎樣打扮，令她有點緊張，幸好她的姐姐早已嫁到城市，可以教她要置些甚麼新衣，又特別叮囑她要買一雙高跟鞋。她一副生意人的打扮到了香港卻幾乎沒有收穫，只認識了意大利另一產區的一位莊主，和一個聽過 Nada 名字的香港人（那個人是我）。

她很慷慨的送了我一瓶 2005 Barbaresco，我為此辦了一場試酒會與酒友分享，結果她那瓶 Cichin 成為當晚的 WOTN（試酒報告見﹕VIPa-3 第 11 場 — 2005 Barbaresco (Mainly Treiso)）。

我對她更有興趣了，這次特意去酒莊看看。

我們這次約好在另一家酒莊 Albino Rocca 踫面，她會來接我去吃午飯。她大概第一次來這家位於 Barbaresco 的酒莊，一進門她便跟 Monica Rocca 說﹕“We are lucky to live in a place like this!"，後來她又跟我說﹕“Every winery is a little jewel.”（"我們長於斯太幸運了！" …. "每個酒莊都是一顆寶石"）。

試問你探訪鄰居會有這種感覺嗎？

眼前的 Annalisa 與半年前我初見的那位判若兩人，她起碼年青了 10 歲，常有燦爛似陽光的笑容，聊到開心的時候，她像個農村小女孩！

 

酒莊坐落的農舍是她曾祖父 Carlo 在 1919 年買下的，

他們的兩塊田便圍繞著農舍在前面與左側的山坡展開，較大的一塊名叫 Rombone，較小的一片是 Valeirano，兩塊都算是 Treiso 村頗有名的田。

正對農舍的這塊是 Rombone

靠左一點部分是 Valeirano

山上的屋子和旁邊的田是從叔公那裏買的

Elvio 正在山上忙個不亦樂乎

Treiso 起碼有五千年歷史，原來是 Barbaresco 村的一部分，從 1950 年代才分離出來。

2000 年開始用不銹鋼桶進行發酵，有溫度控制

從酒莊的名字到他們每一款的酒都可以看到他們濃濃的親情。

首先是酒莊的名字。

曾祖父 Carlo 在 1955 年傳給兒子 Giovanni，Giovanni 在 1989 年又傳給 Annalisa 的父親 Gian Carlo。Gian Carlo 在 2001 年把酒莊交給 Annalisa 和與她剛結婚的 Elvio 管理，並從旁協助直至 2012 年去世。

我們看到酒莊 1974 與 1988 年的酒標同樣以 Giovanni Nada 為名，但到了 Gian Carlo 這一代，又改為他妻子的名字 Ada Nada。Angelo Gaja 把一款白酒和一款 Barbaresco 以祖母的名字命名，但我從沒見過用妻子的名字來命名酒莊。

再看他們的酒款，幾乎全有不同的名字，唸起來就像他們的族譜。

我們試酒的時間在下午，早上的葉已轉到果了。

 

2014 NETA Langhe Bianco（3,000 瓶）﹕Neta 是祖母的名字（又名 Anna），100% Sauvignon Blanc，2004 年栽種，在不銹鋼桶約 3 個月。清純，新鮮，柚子、檸檬香氣，微苦收結。可喜。  

2014 I PARIN Roero Arneis（1,300 瓶）﹕I Parin 是當地方言，「教父」的意思。

Arneis 是 Roero 有名的白葡萄，種植者是 Annalisa 的姨父名 Giovanni，是個快 80 歲的老人，因為兒子 Franco（Annalisa 的表兄弟）不想繼承釀酒事業，他只好賣掉酒莊與葡萄園，唯獨這塊 60 歲的田他不捨得賣，於是繼續耕種，並把葡萄交給外甥女釀酒，2014 是第一個年份。Giovanni 視葡萄為至親的孩子，每天要親撫他心愛的 Arneis。

酒稱為「教父」是因為 Franco 是 Annalisa 幼女 Emma 的教父，而 Annalisa 的丈夫 Elvio 又是 Franco 的兒子 Edoardo 的教父。

我沒喝過那麼濃郁的 Arneis，聞起來簡直有油的重量，入口複雜，收結長，蠻震撼的。要選我近一個月意大利旅程中最好的酒，這瓶一定位居三甲之列。

2014 EMMA Rosato（2,000 瓶）﹕Emma 是 Annalisa 的幼女，100% Nebbiolo。起初他們不大喜歡 Rosato，但在德國的酒展他們喝過 Ghemme 酒莊 Cantalupo 很好的一款 Rosato，回家後便決定自己也釀造小量。結果不錯，他們自己喝得很多。農民自己能種的，何須到市場買？酒有香蕉香氣，果然有 Nebbiolo 本色，入口蠻有勁度的。很可愛的粉紅酒。

2014 AUTINOT Dolcetto d’Alba（5,000 瓶）﹕Autinot 是當地方言，（祖父的）「小葡萄園」的意思，葡萄是祖父 1960 年代所植（超過半個世紀！），到今天仍然有九成是當年的老樹。以前的農民都說 Dolcetto 種來自己喝，Nebbiolo 賣給別人，所以認真栽種和釀造的 Dolcetto 是好酒。這款酒很純，和諧，通透，酸度好。Annalisa 的爸爸和祖父說可以加水來喝。是我們此行最好喝的 Dolcetto 之一。

2012 PIERIN Barbera d’Alba（6,000 瓶）﹕Pierin 是 Annalisa 的叔公，這塊田在農舍背後的山坡上，是他們從叔公那裏連屋子買的，故名。花香，很泥土，礦物味豐富。又﹕他們今天一家住在這個屋子，農舍已復原原貌並用作 agriturismo（農家民宿）。

2013 SERENA Langhe Nebbiolo（3,000 瓶）﹕Serena 是 Annalisa 的次女。葡萄主要來自 Valeirano 田，在舊的小木桶陳年 3 個月。花香，草莓香，恰似名字，令人喝得快樂（Serena 是快樂之意）。

2012 La Bisbetica Langhe Rosso（3,000 瓶）﹕含 Nebbiolo（優雅），Barbera（圓潤）與 Merlot（果味）；這是父親為 Annalisa 釀造的，La Bisbetica 是「有脾氣」的意思，大概指「淘氣鬼」？爸爸每見 Annalisa 到田裏去，都問﹕你來幹嗎？在小木桶陳年 12 個月。Annalisa 第一次去 Vinitaly 時，為人介紹這款酒得到前輩的稱讚，令她很開心。她越談越興奮，突然飛奔去酒庫，回來拿著一瓶 2001。她說今天有借口開一瓶她結婚年的酒讓她晚上可以與老公喝。開瓶後她猛力搖瓶子，並說有位前輩教她這樣快速醒酒！她喝得高興，說有紅櫻與果醬味道，笑得像個小女孩一樣，也沒等我們說好喝不。

她想繼續開酒，但我說不要浪費了，因為我們午飯時已試過  ELISA Barbaresco，而旗艦酒單一葡萄園 Barbaresco Cichin 在香港的試酒會早已試過了，餘下的 Valeirano 等我在香港慢慢試好了。

午飯時（時為「葉」）我們試過 2001，2005 和 2011 的 ELISA Barbaresco﹕Elisa 是她的長女，這款酒來自 Rombone，1948 年便栽種（樹齡近 70 歲），是他們種 Nebbiolo 最主要的田。2001 仍然很繃緊，2005 較 2001 開放，但當日最精彩的是 2011 —-  很香，帶紫羅蘭、紅果、略帶煙燻的茶葉與樹木氣味。很有結構感的 Barbaresco。Treiso 以前少喝，這次大開眼界。如果有商業頭腦，應該放棄 ELISA，而改稱 Rombone，因為單一葡萄園更值錢。但 Elisa 是他們第一個孩子啊！

在香港試酒會贏得 WOTN 的酒叫 Cichin。我後來寫信問 Annalisa 究竟 Cichin  是甚麼意思。原來這裏有另一段親情！那是 Rombone 田中最好的一小塊，他們取名 Cichin 是用來紀念她舅公 Teobaldo 的。這位舅公是她祖母的兄弟，沒上過學，不識字，也終生沒結婚，一輩子投靠她祖父母，只顧勤懇地默默幹活，所以在他 88 歲去世後，為了紀念他，他們把最好的一片田用他的暱稱 Cichin（矮子）來命名。多麼感人！所以一般人稱為 Barbaresco Rombone Cichin 的，卻被他們弄得矮了半截，掛上一個沒有人懂的名字。

 

試過他們多款酒以後，我們好像跟他們幾代人踫過面，甚至擁抱過、親過臉。我深深的感覺到他們多麼愛種田，愛釀酒，愛家人。他們的酒代表了家人，所以每款酒都有一個他們自己才懂的名字。這些酒首先是他們自己愛喝的，所以他們釀很多款酒，每款才一點點，但自己喝不了那麼多，便拿一部分到市場變賣，換點錢買些生活所需。

其實，農民幾千年來都做著類似的事。所謂現代化，不過是城市人找到更有效的方法來打農民的主意，不消說農民多半是輸家。有些農民去唸些書，為了向城市人討回一些他們失去的。又有些農民唸過幾年書，但依然喜歡回鄉下繼續做他的農民。酒標怎麼寫，我就按你的 DOCG 規定弄一下；你辦酒展，我也擺擺攤；酒評人怎麼寫，我懶得管，因為真正的生活，是我看得見的天，和我腳踏的土地之間發生的。這片樂土，對城市人不過是地圖上的一個名稱，但於我而言，是珍珠，是寶石，令我讚嘆﹕“We are lucky to live in a place like this!”

唉，我快變成一個農民了，起碼在夢中。

這個平凡的逍遙派讓我折服。見過他們，我知足了。

丈夫 Elvio 一身泥土的顏色，初見便倍感親切。他原來是個麵包糕點師傅，後來皮膚對麵粉敏感，才改當種植臨時工，在 Ada Nada 打工巧遇 Annalisa，兩人相愛，但要經過 Annalisa 父親多番考驗才收他為徒和女婿。

Elvio 起初只愛葡萄園，不太懂酒，後來岳父覺得他品酒有天分，便細心栽培他，岳父去世後，他也兼顧酒窖了。看他處理雜生的葡萄藤，熟練如機器，看得我們又佩服又感動。Annalisa 說他是好廚師，等農閑的時候再來他可以弄兩手。

與三個寶貝合影，從左到右分別是 Langhe Nebbiolo, Rosato 和 Barbaresco