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我昨天做了個夢。

一位意大利高人在台上講了一大堆我似明非明的話。我姑且把我聽得懂的覆述於下﹕

意大利酒得天獨厚。你們都講 micro climate（微氣候），卻忘了我們的 macro climate（大氣候）﹕我們上有地中海太陽，下有山巒起伏的大地，我們的酒，大都是天地交合所生，用中國人的話說，是陰陽和合之作。

地中海陽光讓葡萄有無比的內在韌力，中國人稱之為「氣」，我們叫作「抗氧能力」，其實都一樣。

我們的高山令葡萄不用整天勞累，晚上休息得好，自然充滿活力，而且葡萄會有很長的生長期，中國人說氣血都旺盛，我們說果味與酸度都豐富。

如果羅馬帝國不早逝，今天的意大利酒必定是世界霸主。

我們一千多年的戰國時代，被內戰與外敵弄得國不成國，幸好天地仁慈，我們隨便怎樣都可以種出可口的葡萄酒，老百姓便有了每頓飯不能少的營養品。

回想起來，這種貧窮落後的狀態也有好處，因為每個地方的不同葡萄品種便得以保存下來。先進國家為了搶市場，把精力放在幾種市場最喜歡的品種，因此市場的一體化帶來品種的貧乏化，有一得也有一失。

我們統一以後仍然沒有和平，要等到兩次世界大戰結束後才得以重新上路，這時葡萄酒已不光是營養品，更是精緻消費品，這對我們一點都不難，因為我們有的是天與地的優勢。等戰後嬰兒陸續接班以後，我們的發展更是令人目眩。

有些小伙子想走捷徑，專攻國際潮流市場，我們的天與地是寬容的；但更多年青人堅守千年傳統，因為他們堅信我們的祖宗是世界一流的。

你只消看看曾經是最落後的西西里島的新世代酒農，便明白我所言為何。

我醒來後，怎麼也想不起講這番話的是誰，但那不是最重要的事。

更實際的是馬上把上個月訂回來的新書 The World of Sicilian Wine 取出。

一口起把書讀完了以後，我寫信給我的意大利老師說﹕明年我跟您去西西里，好嗎？

意大利是個可以尋夢的地方。

可能是最後的一個？