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品飲時間：2023年12月23日中午11：30開始 (果日)

Brunello 的酒大抵可以分開三個小區：

中部因地勢高，土壤貧瘠，以酸度和單寧結構為特色。海拔高度變化大，從海拔150米到500米不等，這使得葡萄園能夠種植在不同的微氣候下，增加了葡萄酒的複雜性。該產區的土壤多樣，包括石灰石、黏土和砂質土，這些土壤為葡萄提供豐富的礦物質，有助於生產出風味複雜且層次豐富的葡萄酒；

北部因冷冽，鈣質石灰岩與黏土為主，由礦物味編織出一幅一幅的小品來，既細膩又複雜，是個愛與果味捉迷藏的地方；

南部則是地勢低且土壤的年代較新，靠冶艷的香氣和豐富的果味吸引人。本場酒款集中在這個小區的幾個主要酒莊，透過四個經典年份的對比，來加深對本區的認識。

除迎賓酒活動前開瓶外，全數酒款24小時前拔塞瓶醒，當日正式酒款由左到右，如下：

       0. Nittardi BEN Vermentino DOC Maremma Toscana 2021

1. Gianni Brunelli Brunello di Montalcino 2004
2. Stella di Campalto Brunello di Montalcino 2004
3. Mastrojanni Brunello di Montalcino Schiena d’Asino 2001
4. Poggio di Sotto II Decennale 2001
5. Col d’Orcia Brunello di Montalcino Poggio al Vento Riserva 1982
6. Talenti Brunello di Montalcino Riserva 1985

酒款區域分佈圖

 

0. Nittardi BEN Vermentino DOC Maremma Toscana 2021

Nittardi酒莊有著悠久的歷史，起源可以追溯到16世紀，曾屬於著名藝術家米開朗基羅所擁有。產自Tuscany大區的Maremma Toscana地區，該地區位於Tuscany的南部沿海地帶，氣候溫暖且靠近地中海，有利於葡萄的成熟和風味的形成。Maremma Toscana 近年來因其優質葡萄酒而備受關注。

葡萄園位處海拔250米，多屬黏土和沙土，使用100％Vermentino釀造，也是我最喜愛的白葡萄品種之一。回想起在義大利的日子裡，每晚都要來上好幾杯，帶著笑意入眠。此款在10.5噸的不銹鋼桶中進行6個月的熟成，隨後進行短時間的瓶中陳年。一、二輪的表現礦石感鮮明，有著立體感的線條，優雅，香氣豐厚。

 

第一組為2004年，Kerin O’Keefe給了五星評價“A gorgeous vintage。Sangiovese reached perfect maturation throughout the growing zone。The 2004s are defined by their impeccable balance and serious aging potential。”2004年的生長季節氣候溫和，歷經了一個寒冷的冬季，隨後是一個溫暖的春季，提供了良好的開花和結實條件。夏季溫暖但沒有極端高溫，這對葡萄的成熟非常有利。較為穩定的溫度有助於糖份和酸度的平衡。秋季天氣相對乾燥，收穫期天氣條件理想，葡萄得以在最佳成熟度下採摘。

1. Gianni Brunelli Brunello di Montalcino 2004

Gianni Brunelli酒莊的歷史可以追溯到1987年，當時Gianni決定重新回到他的家鄉Montalcino，並重振家族的葡萄園。酒莊最初的葡萄園位於Podernovone，這片葡萄園海拔較高，土壤多樣，特別適合種植Sangiovese。1996年，Gianni和妻子Laura購買了位於Montalcino北部的名為Le Chiuse di Sotto的葡萄園。這個葡萄園曾是著名釀酒師Gianfranco Soldera的舊址，以其優質的土壤和獨特的微氣候而著稱。Gianni Brunelli於2008年去世後，妻子Laura 和他們的女兒繼續管理酒莊。她們繼承了Gianni的釀酒哲學和對品質的追求。葡萄園位於海拔250 米，朝西北以鈣質泥灰片岩和白色黏土為主。浸漬和發酵需要23天以上的時間。裝瓶前在25-30HL斯洛維尼亞橡木桶中陳釀30個月。。

開瓶4小時後，像是走進老書報攤，陣陣紙本香氣傳來，雋永又能讓人陶醉其中，入口時透亮的口感，像是開啟了一扇窗，微風吹拂在臉上。在一盞昏暗的燈光下，靜謐的氣息下閱讀著，竟也打起了小盹。第一輪，一片山景映入眼簾，更見風采。寶說太濃妝艷抹; K說香氣很吸引人，令人愉悅。第二輪，L說風味更加顯著，精神奕奕。

2. Stella di Campalto Brunello di Montalcino 2004

Stella di Campalto酒莊由Stella di Campalto創立。她於1992年接手家族的葡萄園和酒莊，起初，Stella沒有釀酒的經驗，但她對葡萄酒的熱愛和對自然的敬畏驅使她學習並掌握了釀酒的技藝。酒莊占地約13公頃，其中大部份是葡萄園，此外還有橄欖樹和一些未開墾的土地。Stella採用有機和生物動力法種植葡萄，注重生態平衡，避免使用化學農藥和肥料，以保持土壤和葡萄的自然健康狀態。葡萄園位於海拔245米，東南朝向，葡萄園的土壤多樣，包括石灰石、砂質土和黏土，這為葡萄酒提供了複雜的礦物質特性。在大型橡木桶中陳釀34個月，然後在瓶中陳年24個月。

開瓶4小時後，想起“繁花”中的李李，遊走在繁華的夜都市裡，艷麗耀眼從眼前走過，那股辛香氣息有如戲中那個充滿自信，信手拈來，穿梭在形形色色的客人中，都能掌握其中。風韻猶存，絲絲入扣，讓不少人拜倒在石榴裙下。第一輪，更加細膩出眾，迷人之至。F說結構強、具生命力; C說活潑討喜。第二輪，K說有慵懶的的感覺，F覺得她在睡美容覺。

投票結果：從原先 2. Stella di Campalto Brunello di Montalcino 2004以8:3勝出 1. Gianni Brunelli Brunello di Montalcino 2004。第二輪 1. Gianni Brunelli Brunello di Montalcino 2004以6:5扳回一城。跑票的人都說2號睡著了。

 

第­二組為2001年，Kerin O’Keefe給了四星評價“This is one of the few underrated vintages that deserved five stars. Well balanced and cellar-worthy across the denomination.” 2001年冬天寒冷，降雨適中，累積足夠的水份，為葡萄藤的生長提供良好的基礎。春季較為溫和，晚春時節有適量的降雨，有助於葡萄藤的萌芽和生長。夏天氣溫較高，炎熱乾燥的條件有助於葡萄果實的成熟，但並不過於極端，夜間溫度相對較低，這有助於保持酸度和平衡。葡萄收穫季節氣候非常理想，天晴少雨，葡萄得以在最佳成熟度時採摘。總體而言，2001年的天氣條件穩定，為BdM帶來了優良的品質，結構良好，陳年潛力強。該年份的BdM通常具有豐富的水果風味、良好的酸度和平衡的單寧結構。

3. Mastrojanni Brunello di Montalcino Schiena d’Asino 2001

該酒莊的歷史可以追溯到1975年，由律師和企業家Gino Mastrojanni創立。Mastrojanni 酒莊一直以其對傳統和品質的堅定承諾而著稱。“Schiena d’Asino”意為“驢背”，得名於該酒款所用葡萄園所在的山坡形狀。海拔約190~410米，東南朝向，土壤為黏土、千年累積的鵝卵石、凝灰岩和砂岩碎屑。在容量為16-33-54HL的Allier橡木桶中陳釀36個月，裝瓶後，再陳放6個月才上市。Mastrojanni 對細節的關注使得他們的BdM具有獨特的風格。葡萄經過嚴格挑選，採用傳統的發酵方式，然後在大橡木桶中陳釀多年，最終造就了具有陳年潛力的經典BdM。

開瓶4小時後，一樣是光酒吧的小姐，特立獨行較為冷酷，就像謝欣穎飾演的百合，帶點神祕感，難以捉模，但遇到所愛的人時，散發出的小女人味，也會讓人有心疼的時候。早上小試，更為明亮通透，比剛開瓶時更年輕個20來歲，帶點微苦韻，卻是讓人最為享受的時刻，舒服啊! 第一輪，L、S都說整體表現不錯，符合期待。第二輪，還是好喝，但不夠驚艷，苦韻又更加明顯。

4. Poggio di Sotto II Decennale 2001

Poggio di Sotto酒莊由Piero Palmucci 於1989年創立，並迅速獲得了葡萄酒愛好者和評論家的認可。酒莊以其低產量、高品質的葡萄酒而聞名。Poggio di Sotto的II Decennale是為紀念酒莊成立十周年而特別釀製的限量版。2001年的這款酒象徵著酒莊十年發展歷程中的巔峰之作。海拔約250~400米，南朝向，土壤為岩石土，主要由黏土和石灰石組成。

Antonio Galloni則是給了這款酒很好的評價“Poggio di Sotto’s medium-red 2001 Brunello di Montalcino presents an intensely expressive nose of smoke and scorched earth along with layers of sweet dark red fruit that unfold onto the palate with outstanding length, complexity and polish on the finish. It is a deceptively medium-bodied, yet structured Brunello made in a somewhat quirky style. Some readers might find the relatively high levels of volatile acidity off-putting, but I found this wine’s overall balance to be outstanding. Revisited often during the course of several days, it proved to be a very satisfying glass of Brunello. It will require a few years of cellaring and should drink splendidly until at least age 20.”

開瓶4小時後，這就是戲中最為老謀深算的阿季，帶著醬香味歷盡滄桑，但骨子裡有著不服輸的個性，細細品嚐後卻有另一番滋味，揮別陰霾，也是有認真過生活的一面，底韻深厚。第一、二輪，有回春樣，越來越精彩，。

投票結果：第一輪 3. Mastrojanni Brunello di Montalcino Schiena d’Asino 2001 以7：4勝出 4. Poggio di Sotto II Decennale 2001。第二輪 4. Poggio di Sotto II Decennale 2001 以6：5逆轉 3. Mastrojanni Brunello di Montalcino Schiena d’Asino 2001，堪稱最佳進步獎，多數覺的反差極大，F說薄荷加上新鮮果香還有陳年後的韻味，單寧結構佳。

 

第三組是兩個老年份的比較。1982年喝過不少次，地球暖化前的分水嶺，炎熱夏天少雨, 許多地區遭受嚴重乾旱，9月高溫突破歷年來紀錄，較往年平均溫高出2度，質地結構龐大，果味馥郁，酸度相對低些適合早飲。1985年則是被認為是20世紀最好的年份之一的，有著濃郁的水果風味、深邃的顏色、複雜的香氣和結構，以及優秀的陳年潛力。

5. Col d’Orcia Brunello di Montalcino Poggio al Vento Riserva 1982

“Poggio al Vento”是Col d’Orcia最著名的單一葡萄園之一，Riserva版本更是以其長期陳釀和卓越品質而聞名。Poggio al Vento意為“風之丘”，這一葡萄園以其特殊的地理位置和微氣候而得名。葡萄園位於海拔250~300米，土壤以石灰岩和泥灰為主。1982年份的Poggio al Vento Riserva 經過非常長時間的陳釀過程。葡萄酒首先在大橡木桶中陳釀至少四年，然後在瓶中進一步熟成數年，最終才推出市場。這種長時間的陳釀賦予葡萄酒複雜的香氣和優雅的口感。

以下是Antonio Galloni給予的評價“The 1982 Brunello di Montalcino Riserva Poggio al Vento is a showstopper. All of the elements have aged beautifully in this distinctive Brunello. At 30 years of age, the 1982 still possesses remarkable energy and exceptional overall balance. This is another sizzling Brunello from Col d’Orcia. Anticipated maturity: 2012-2024.”

開瓶4.5小時後，較前面幾款，香氣更為深沉，伸手不見五指，宛如Sue媽媽遇害的那個夜晚，身軀在叢林裡被拖移著的驚悚感。帶點中藥味的口感，此時換了一個場景，大夥圍在一起吃著藥膳鍋談天說地著，反差甚大。第一輪，中藥味散去，清香甘甜，沁入心底，層次佳。第二輪，多些森林味，極具神秘感。

6. Talenti Brunello di Montalcino Riserva 1985

酒莊由Pierluigi Talenti於1980年創立，他在Montalcino地區的工作和研究，使得他成為Sangiovese葡萄的專家。Talenti酒莊以其傳統的釀酒方法和對細節的關注而著稱，所生產的BdM深受葡萄酒愛好者的喜愛。葡萄園位處海拔約250~400米，東南和西南朝向。土壤為沙壤土，含有黏土和Galestro泥灰岩。1985年份的Talenti Brunello di Montalcino Riserva是酒莊最為經典和受人推崇的酒款之一。在大橡木桶中陳釀至少四年，然後在瓶中進一步熟成。這種長時間的陳釀使得葡萄酒在風味和結構上都得到了極大的提升。

開瓶4.5小時後，悠悠的清香，有著Rose媽媽的氣質，甜美的笑容，一舉一動都散發著迷人的風味，智慧與美的結合，展露無遺，輕巧的口感，在她手上再棘手的事，也能遊刃有餘一一化解。第一輪，C說很通透; L說層次極佳; F說具生命力，新鮮果味多。第二輪，尾韻增長，漸入佳境，實屬佳品。

投票結果：第一、二輪 6. Talenti Brunello di Montalcino Riserva 1985 分別以6：4和10：1勝出 5. Col d’Orcia Brunello di Montalcino Poggio al Vento Riserva 1982。改投6號的多數表示越來越出色，可圈可點，喝來開懷。

Wine of the Day (WOTD)

經每組兩輪投票後，尾聲前讓大家按次序選出當天最喜歡的前三款酒。經加權方式計算後 (第一名3分，第二名2分，第三名1分)，當日前三名如下：

3. Mastrojanni Brunello di Montalcino Schiena d’Asino 2001 (16分)

6. Talenti Brunello di Montalcino Riserva 1985 (15分)

4. Poggio di Sotto II Decennale 2001 (11分)

後記

至此 Brunello 三個分區我們都喝過了。北區去年年底舉行，報告在此：台灣隨意行第 16 場 – Brunello – North – 1990 vs. 2006。

中區在疫情期間舉辦過，全是2004年份，由於筆記意外遺失，沒辦法寫完整的報告，現在凴記憶在此補上：

年間較量，該年恰到好處的陽光和雨水讓葡萄在整個生長期得以完美的成熟, 擁有絕佳平衡和十足陳年潛力。

第一雙 Brunello由中部以東相鄰的 Cerbaiona 與 Salvioni領軍 。Cerbaiona 是個2.4公頃大的小酒莊, 走傳統飄逸風格, 年產量約8,000瓶無Riserva. 為知名義大利酒評家兼Vinous創辦人Antonio Galloni 長年的至愛.

AG: 如果被迫只能喝一款 Montalcino，我認為最佳的選擇是 Diego Molinari 精彩絕倫的Cerbaiona Brunello di Montalcino。這簡直像神話一般，這款酒就是Montalcino 裡的經典傳奇。

Salvioni表現了Brunello的力量，有很多菸草、泥土與礦物的香氣，單寧富郁，提供充實的結構感，到後面的表現，幾乎完全由礦物味主導，酸度更活躍，單寧也整合得更好。

第二組Costanti 與Poggio Antico同為Riserva的對比。Costanti，陳年氣息不老舊，是個古意的老靈魂，微鹹梅韻很甘甜。Poggio Antico，討喜的花果甜香料調性，雖少了點個性，但仍屬完整。

最後由Biondi Santi基本款跟Riserva坐鎮，基本款的意境深遠，口感有著石墨礦物氣息，有深度卻毫無距離感。Riserva版更為立體，有稜有角，多了股神祕色彩，口感還是很隱約，僅發揮出兩成功力，真的是百年大酒，出了名的難開。第二回合才開始慢慢甦醒，展現應有的力與美。

當天前三名如下：

6. Biondi Santi Brunello di Montalcino Riserva 2004 (30分)

1. Cerbaiona Brunello di Montalcino 2004 (22分)

5. Biondi Santi Brunello di Montalcino 2004 (18分)

 

歷經BdM北、中、南的洗禮，也算對它有重新一番認識，中部地區的酒款以優雅、複雜和高酸度為特點，適合長期陳年；而北部的酒款則更加濃郁、圓潤，適合較早飲用但仍具有良好的陳年潛力；南部地區的氣候相對更為溫暖和乾燥，夏季更長且日照更充足。由於溫暖的氣候，葡萄的糖份量更高，酒體更為飽滿，果味濃郁。單寧更為柔順，酸度相對較低，通常比北部更易在早期飲用，但仍具有良好的陳年潛力。每個區域都因其獨特的風土條件，在整體風格中扮演著重要角色。

下面引部分參加者的印象：

熊: Montalcino產區就像健達出奇蛋一般三個心願一次滿足。在BdM北部產區享受他的花香與細膩酸度；在中部產區感受宏偉架構與厚實度M；在南部產區擁有豐富的莓果香氣與體驗。

F: 北部: 酸度高、優雅、複雜、陳年潛力大。中部: 平衡性好、典型的Sangiovese風味、適合中長期陳年。南部: 酒體飽滿、果味濃郁、早期易飲、陳年潛力佳。