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作者：光与影的艺术（http://www.weibo.com/u/1400117950， 微信：coldfall_bin）

生物动力历法﹕2018 年 6月24 日下午2点半开始，花日

上半年即将进入尾声，想着用一场什么样的活动来收尾，恰好翻看笔记，发现正好一年前的这段时间做了第一次西西里品鉴会，也正是由那此开始，对西西里有点着迷，几个月后就亲自跑到西西里各个酒庄转了一大圈。其中印象最深的还是特立独行“怪杰”Frank Cornelissen，他作为一个 “外乡人”，凭借着一腔热血，来到西西里开拓这片土地，摒弃了橡木桶，用离经叛道的玻璃纤维/树脂桶来酿造火山酒，诠释他的Nerello Mascalese。另一家印象深刻的则是ETNA地区教父级的Salvo Foti，去年我在他的酒庄赶上了他们一年一度的酿酒节，深深感受到他的热情与激情。

恰好手中收了一批Frank Cornelissen不同cru的酒和Salvo Foti的杰作Vinupetra，因此也就有了这场回忆西西里之半年收尾活动。

当日正式的六款酒是：

Frank Cornellisen, Munjebel ROSSO MC, Contrada Monte Colla, 2014

Frank Cornellisen, Munjebel ROSSO VA, Cuvee Vigne Alte, 2014

Frank Cornellisen, Munjebel ROSSO PA, Contrada Feudo di Mezzo – Porcaria, 2014

Frank Cornellisen, Munjebel ROSSO CS, Contrada Zottorinoto – Chiusa Spagnolo, 2015

Frank Cornellisen, Magma ROSSO, Contrada Barbabecchi, 2015

Salvo Foti, Vinupetra, 2012

所有六瓶酒都是酒会前一天下午2点拨塞，在酒柜中原瓶透气醒酒。酒会于6月24日周日下午2点半正式开始，按年份分组对比，每组都进行了两轮的品试。根据生物动力月历，今天下午是由花日。

品鉴会前特意咨询了一下Frank家的市场经理Giacomo，他说2014年是一个大年，VA优雅而MC结构突出，PA则残糖量稍高，而2015年是一个湿润的年份，对Nerello Mascalese来说是一个light的年份，CS是非常优雅非常勃艮第风格的。2012年则是一个很热的年份，酒精度很高，红酒往往比较肌肉男的感觉。

第一组 Frank Cornellisen, Munjebel ROSSO MC, 2014 VS

Frank Cornellisen, Munjebel ROSSO VA, 2014

MC是Monte Colla单一园的缩写，位于海拔760米的一片很陡峭的梯田中，砂质粘土为主的土地滋养着1946年种植的Nerello Mascalese葡萄藤。这酒入杯有很明显的香料气息，喝起来很甜美，结构力量强，黑色的果香后面出来，也很饱满，蛮符合这块田的特质，酸度上感觉欠缺一些，因此甜美感有点过。

VA是来自酒庄海拔最高的三块田Tartaraci（1000米）, Monte Dolce（870米）, Pettinociarelle（890米）.的混酿，Vigne Alte就是高处的葡萄藤之意。Frank的初衷是想看一下高海拔的Nerello Mascalese老藤（90年以上）是什么的呈现。记得当初在酒庄桶试的时候，这酒给我很男性化很野性的感受。今天入杯来试，丹宁仍然很野性，酸度也够高，充满野味，熏肉，皮革和干花的香气. 入口有明显的颗粒感，层次上不够分明，还真是有点野蛮人在森林奔跑的感觉了。

这两支酒整体让酒友喝的有点云里雾里，因为大多数朋友也没有喝过这样酿造的酒，总觉得又奇特又有点发懵，因此大家在对比的时候无从说起，也就放弃了投票一说。

到了第二轮，酸度回归了，香气更加奔放，纯净度也都出来一些。可能想理解Frank的酿酒哲学还需要点时间来消化。

 

第二组  Frank Cornellisen, Munjebel ROSSO PA, 2014 VS

Frank Cornellisen, Munjebel ROSSO CS, 2015

PA是Porcaria的缩写，位于640米的Feudo di Mezzo园中一片60年老藤cru，在这里达到易完美成熟度是一个挑战。今天这支PA给人的感觉相对丹宁比较粗糙，很重很甜美，薄荷辛香料主导，有朋友觉得结构上好于MC，但表现力仍然不太够。

CS来自Zottorinoto cru中的一小块叫做Chiusa Spagnola的地块，这块cru位于山谷较低的地方，620米，被熔岩包围，像一个圆形剧场的中央部分。这块田具有很优雅的女性化特质。入杯后，很多酒友惊叹这酒非常好喝，回归了我们认识的葡萄酒。一位酒友这样描写：“仿佛找到了某个影子，缥缈的酸度，清雅的干玫瑰花香幽然、深邃。仿佛站在千米之上的山顶，有种高处不胜寒的孤独与仙气，纯净的带着丝丝凉意，深深吸入仿佛在洗涤身心。这款酒带着橘酒的风格，回味中有乳酸菌、杨梅还有烤杏仁的回味，体现了女性化的细腻与柔美。”

这一轮CS无疑全票获胜。第二轮，CS一直很优雅飘逸，也应了Giacomo说的2015年份的特点，很像勃艮第，而PA今天有点傻大粗，因此维持原结果。

 

第三组  Frank Cornellisen, Magma, 2015 VS

Salvo Foti, Vinupetra, 2012

这一组是今天的重头戏，一支是外来狂人Frank的顶尖之作，另一支则是ETNA本土的导师级人物Salvo Foti的传统派佳作。

先说Magma, 他来自酒庄最好的Barbabecchi cru，位于海拔910米，葡萄藤已经超过百年（1910年种植），位置极佳，是天赐好地，只在好年份中，葡萄可以完美成熟的时候才会出品。Magma的酒标风格张扬跋扈，霸气侧露。入杯后，开始并不像酒标那样放纵，内敛，精致，饱满含蓄，然后逐渐打开，酸度非常漂亮，八爷说有武夷岩茶的香气，Violin觉得比起飘逸优雅的CS，Magma更接地气，成熟，香气丰富细腻。邵先生说复杂度高，矿物质名明显，集中度很赞。丹说“这酒含蓄，第一口没有爱上，第二口放不下，第三口忘不掉的爱上。可以看到优美的结构，却仿佛被一层薄纱挡着若隐若现的看不清楚。”

另一边Salvo Foti的2012年的Vinupetra来自Feudo di Mezzo的Calderara葡萄园，海拔700米以上，面积0.5公顷，平均年龄超过100年，由Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Alicante and Francisis混酿而成。Salvo的理念是尊重传统工艺和本地古老的葡萄品种，强调与环境，自然，Etna火山，人文的和谐。他酿造的葡萄酒代表了风土与自然。今天这支入杯首先是皮毛，泥土，森林的气息，对我来说有点喝天堂庄一些酒刚开瓶的感觉，入口非常的熟悉，那种平衡感，细致的丹宁，强大的酒体。到后面，果香逐渐绽放出来，是越喝越有的那种感觉。在2012这样一个灼热的年份，Foti家还能做出这么平衡的酒，非常见功底的。

Magma与Vinupetra像是两种风格的较力，两只酒以不同的方式诠释着“自然之酒”，一个在香气和丰富程度上占有，另一个则是平衡和谐的感受很受酒友喜爱。

在两轮的过程中，二者都有很多变化，整体看略显张扬的Magma占了上风。

Wine of the Day

今天的WOTN在CS,Magma和Vinupetra中竞争，最后Magma获得23分，有6位酒友把第一名投给他，第二名是CS，19分，获得3位酒友的当日最佳之选。第三名是Salvo Foti的Vinupetra，获得12分。

这一番遍尝Frank Cornelissen的不同cru的酒，可以隐约看到狂人的特立独行，对他的酒喜欢的人是真喜欢，不喜欢的是真不喜欢。而不同的cru的呈现也各自不同，今天似乎只是在CS和Magma中体会到了这酒的优异，其他的几块，还未能领略到其真谛。相比之下Salvo Foti似乎更加接近我们，也更加harmony。西西里ETNA，是个有趣的地方，值得继续深入。