广州随意行 2015 #5:Bruno Giacosa

作者:VIN柔 (http://weibo.com/vanneywine

Barbaresco 产区的Gaja 与Bruno Giacosa 算是双生花,两位传奇人物将Barbaresco推上世界舞台,走出Barolo 的阴影。Gaja在商业上的成功,带来更多知名度;Bruno Giacosa 则在爱好者心目中占有神一般的地位。

相比Angelo Gaja 的风趣幽默,Bruno Giacosa 则寡于言语。凭借敏锐的嗅觉和田间地头的实践,Bruno Giacosa 能找到最好的原料,在酿造过程中加入自己的语言,一切看上去都是天赋的才能,即使是同一块地的果实,人家也酿不出他那么高的段数。

且看酒单:

照片 002Castello di Neive,Barbaresco Santo Stefano,2004

Giacosa Bruno,Barbaresco Santo Stefano,2004

 

Giacosa Bruno,Barolo Falletto,2001

Gigi Rosso,Barolo Arione,2001

 

Giacosa Bruno,Barbaresco Asili Riserva,2004

Roagna,Barbaresco Asili,2004

 

酒单的安排非常有意思,第一组, Bruno Giacosa 购买的材料就是Castello di Neive 家的,相同的材料,不同酿造;第二,三都是同区对比。

我印象最深的是,第一次在酒展上喝到现场开瓶的新年份Giacosa,香气非常的优雅,没有一丝青涩,绝对容易有好感,虽然简单但已触动。这次酒会我采取的是提前一天,1/2换瓶处理,1/2原瓶醒。醒酒时间不能去到最顶级状态,就当一起冒险吧,过程也是生命的一部分。

2004,2001都是好年份,葡萄成熟度和风味都达到极佳,2001相对更为经典。

第一组

Castello di Neive,Barbaresco Santo Stefano,2004

Giacosa Bruno,Barbaresco Santo Stefano,2004

照片 006Castello di Neive属于Italo Stupino家族,在六十年代买下的葡萄园,被Giacosa相中了。第一支红标就是来自这块名园Santo Stefano(1964)。

这次大家玩了个小盲品,猜产区和酒庄。第一组大家就猜Barolo,因为单宁强劲,不可能来自Barbaresco,果然被Santo Stefano的强劲单宁打乱。

第一轮来自换瓶部分,Castello di Neive更显活力,香气口感上比较亮丽,酸度强劲;Giacosa 香气沉闷,隐忍,颜色上比前者深沉一些,入口后,才感受到里面的内涵,口感更为饱满圆润。由于是盲品,大家都猜前者是Giacosa,因为是大酒啊,所以颜色闪亮和香气明显的才是大酒。

第二轮,Castello di Neive整合不错,整体上升,香气变得灵动优雅一些;Giacosa的香气有所上升,但远没有去到惊艳的地步。

第二组:

Giacosa Bruno,Barolo Falletto,2001

Gigi Rosso,Barolo Arione,2001

照片 001Giacosa 与Gigi Rosso曾经一起酿酒,后来分开了,Arione是Serralunga最南部的一块田,Falletto稍微往北一些。

盲品又把大家耍了一把,大票人说是Asili,因为花香果香幽雅,单宁细密。

第一轮,就像前一组一样,大家反着猜,Giacosa倒入杯中甚至有些酱油味道;第二轮,Serralunga的特色开始显现了,单宁开始反扑,强劲却细密,高质量单宁。Arione果然是一块好田,Gigi Rosso也是一个有思想的酿酒师,面对大师级别的Giacosa,表现可圈可点,不可小觑。

第三组:

Giacosa Bruno,Barbaresco Asili Riserva,2004

Roagna,Barbaresco Asili,2004

照片 005Asili在Barbaresco 有着绝对的地位,有名有号的酒庄都要酿上一款,显示存在感。Roagna也是一家功力深厚的传统派。

第一轮:野生酵母发酵的Roagna入杯就是马厩野味,喝得多的酒友嬉笑一番,耐心等待变化;Giacosa这一次倒也甜甜美美;第二轮,Roagna开始展现出杏仁/松露/香料/花香/果香,入口轻快柔美,单宁细密,回味悠长,真是美人儿。Giacosa香气上没有这么开放,入口饱满,结构感强一些。

得票结果:

Gigi Rosso,Barolo Arione,2001 四票

Giacosa Bruno,Barolo Falletto,2001 三票

Castello di Neive,Barbaresco Santo Stefano,2004两票

Giacosa Bruno,Barbaresco Santo Stefano,2004两票

Giacosa Bruno,Barbaresco Asili Riserva,2004一票

Roagna,Barbaresco Asili,2004一票

这是一场很有趣的安排,三个产区的特点给大家留下很深印象:

Asili香气柔美优雅,会偏向甜美,女性化

Santo Stefano 单宁的骨架感趋向Barolo

Serralunga香气和单宁是两个不同的感觉,美女和野兽?

Giacosa 的Barolo Falletto有可能木塞细菌导致的酱油味道,先放一边。其它两瓶表现都是相对沉闷一些,这个问题我特意请教抱青老师,他说应该处于一个休眠期,时也。看来要重读一遍老师的文章《The Four Seasons of Barolo》。

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